Dergiler / Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi / 2019 / Cilt: 7 - Sayı: 4

Probiyotiklerin Biyogüvenilirlik Özellikleri “Probiyotikler”

Biosafety Assessment of Probiotics “Probiotics”

Sayfa
639–645
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Organ ve immün yetmezliği olan ve gastrointestinal bariyerde bozulmaları bulunan hastalarda probiyotiklerin kullanımının enfeksiyonlara neden olabileceğine dair bulgular giderek artmaktadır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Probiyotikler yeterli miktarda tüketildiğinde sağlık üzerinde birçok fayda sağlayan canlı mikroorganizmalar olarak tanımlanır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu bakteriler insan ve hayvanların bağırsak, ağız ve deri, üriner sistemin mikrobiyotalarında da bulunurlar ve bu ekosistemlerde faydalı etki gösterebilirler.
💡
Sonuç & Katkı:Organ ve immün yetmezliği olan ve gastrointestinal bariyerde bozulmaları bulunan hastalarda probiyotiklerin kullanımının enfeksiyonlara neden olabileceğine dair bulgular giderek artmaktadır.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Probiyotikler yeterli miktarda tüketildiğinde sağlık üzerinde birçok fayda sağlayan canlı mikroorganizmalar olarak tanımlanır. Laktik asit bakterileri (LAB) süt, et, meyve ve sebze gibi gıdaların doğal florasında bulunmakta ve fermente gıdaların üretiminde kültür olarak kullanılmaktadır. Bu bakteriler insan ve hayvanların bağırsak, ağız ve deri, üriner sistemin mikrobiyotalarında da bulunurlar ve bu ekosistemlerde faydalı etki gösterebilirler. Bazı Lactobacillus türleri, Bifidobacterium spp., Saccharomyces boulardii ve diğer bazı mikroorganizmalar sağlığa yararlı olmak amacıyla, gıda takviyesi şeklinde probiyotik olarak kullanılmaktadır. Probiyotiklerin, tedavi sürecinde olan hastaların çoğunda yarar sağladığı bilinse de, bağışıklık sistemi baskılanmış hastalarda risklerin mevcut olduğu belirtilmektedir. Organ ve immün yetmezliği olan ve gastrointestinal bariyerde bozulmaları bulunan hastalarda probiyotiklerin kullanımının enfeksiyonlara neden olabileceğine dair bulgular giderek artmaktadır. Probiyotiklerin bir tedavi seçeneği olarak kullanılması için olumsuz etkilerinin olmadığının kanıtlarla tespit edilmesi gereklidir. Öncelikle probiyotik olarak kullanılacak LAB’nin tanımlanmasında klasik biyokimyasal testlerin yetkin bir laboratuvarda moleküler yöntemlerle tamamlanması önemlidir. Farklı antibiyotiklere direnç, virülans faktörlerinin varlığı ve biyojenik aminlerin sentezi probiyotik bakterilerin güvenilirliği için öncelikle incelenen parametrelerdir. Probiyotiklerin güvenilirliğinin değerlendirilmesinde; probiyotik suşun farmakokinetiği ve probiyotik suş ile konakçı arasındaki etkileşimler üzerine çalışmalar bulunmaktadır. Probiyotikler için güvenlik ve kullanım protokolleri ile ilgili gerekli standartlar bulunmamaktadır. Probiyotiklerin, bir hastalığın tedavisi veya önlenmesi amacıyla kullanılabilmesi için daha fazla bilgiye ihtiyaç duyulmaktadır. Probiyotiklerin olumsuz etki gösterme olasılığını belirleyebilmek için probiyotik kullanımı hakkındaki bilgilerin revizyonu önemlidir.

Abstract

Probiotics are defined as live microorganisms that provide many health benefits when consumed in sufficient quantities. Lactic acid bacteria (LAB) are found in the natural flora of foods such as milk, meat, fruits and vegetables and are used as culture in the production of fermented foods. These bacteria are also found in the microbiota of the intestines, mouth, skin, urinary systems, both humans and animals and may have a beneficial influence on these ecosystems. Some Lactobacillus species, Bifidobacterium spp., Saccharomyces boulardii, and some other microorganisms have been used as probiotic as food supplement in order to benefit health. Even though probiotics have been proven to have beneficial effects for the majority of patients on treatment, the existence of risks for the immunosuppressed patients has been also reported. There are more evidence that the use of probiotics in patients with organ failure, immuno-compromised status and dysfunctional gut barrier can cause infections. Before considering to use probiotics as a treatment option, it should be totally proven that probiotics have no harmful effect on human. First of all, it is important that classical biochemical tests are completed in a competent laboratory by molecular methods in identification of LAB to be used as a probiotic. Several approaches are possible in the assessment of the probiotic safety; studies on the intrinsic properties, the pharmacokinetics of the probiotic strain and the interactions between the probiotic strain and the host. There are no required standards for safety and protocols for usage of probiotics. More information is needed whether the probiotics can be used for the treatment or prevention of disease. The use of probiotics should also be comprehensively updated to determine their probable negative effects.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

DEMİR, E., ÖZBALCI, D., ÖZBALCI, D. (2019). Probiyotiklerin Biyogüvenilirlik Özellikleri “Probiyotikler”. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, Cilt: 7 - Sayı: 4, 639–645. https://ajindex.com/articles/331065

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (8)

  1. Angmo K, Kumari A, Bhalla TC. 2016. Probiotic characterization of lactic acid bacteria isolated from fermented foods and beverage of Ladakh. LWT-Food Sci Technol., 66: 428-435.
  2. Araya M, Morelli L, Reid G, Sanders ME, Stanton C, Pineiro M, Ben Embarek P. 2002. Guidelines for the evaluation of probiotics in food. Joint FAO/WHO working group report on drafting guidelines for the evaluation of probiotics in food. London (ON, Canada), April 30 and May 1. ftp. fao. org/es/esn/food/wgreport2. pdf>(pp. 1e11). Başyiğit Kılıç G, Karahan AG. 2010. Identification of lactic acid bacteria isolated from the fecal samples of healthy humans and patients with dyspepsia and determination of their pH, bile and antibiotic tolerance properties. J Mol Microbiol Biotechnol., 18: 220-229.
  3. Başyiğit Kılıç G, Kuleaşan H, Sömer VF, Akpınar D. 2013. Determination of potential probiotic properties of human originated Lactobacillus plantarum strains. Biotechnol Bioprocess Eng., 18: 479-485. Besselink MG, van Santvoort HC, Buskens E, Boermeester MA, van Goor H, Timmerman HM, Nieuwenhuijs VB, Bollen TL, van Ramshorst B, Witteman BJ, Rosman C, Ploeg RJ, Brink MA, Schaapherder AF, Dejong CH, Wahab PJ, van Laarhoven CJ, van der Harst E, van Eijck CH, Cuesta MA, Akkermans LM, Gooszen HG. 2008. Probiotic prophylaxis in predicted severe acute pancreatitis: a randomised, doubleblind, placebo-controlled trial. Lancet, 371: 651-9.
  4. Bernardeau M, Gueguen M, Vernoux JP. 2006. Beneficial lactobacilli in food and feed: long-term use, biodiversity and proposals for specific and realistic safety assessments. FEMS Microbiol Rev., 30: 487–513.
  5. Bernardeau M, Vernoux JP, Dubernet SH, Guéguen M. 2008. Safety assessment of dairy microorganisms: The Lactobacillus genus. Int J Food Microbiol., 126: 278–285.
  6. Borriello SP, Hammes WP, Holzapfel W, Marteau P, Schrezenmeir J, Vaara M, Valtonen V. 2003. Safety of probiotics that contain lactobacilli or bifidobacteria. Clin Infect Dis., 36: 775-780.
  7. Bourdichon F, Casaregola S, Farrokh C, Frisvad JC, Gerds ML, Hammes WP, Harnett J, Huysh G, Laulund S, Ouwehand A, Powel B, Prajapati JB, Seto Y, Schure ET, Boven AV, Vankerckhoven V, Zgoda A, Tuijtelaars S, Hansen EB. 2012. Food fermentations: microorganisms with technological beneficial use. Int J Food Microbiol., 154: 87–97.
  8. Brando A, Almeida T, Atienza EM, Torres C, Igrejas G, Hernández PE, Cintas LM, Poeta P, Herranz C. 2010. Antimicrobial activity and occurrence of bacteriocin structural genes in Enterococcus spp. of h