KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Su Ürünleri Dergisi / 2007 / Cilt: 24 - Sayı: 3

Balık atıklarının değerlendirilmesi

Utilization of fish solid wastes

BERNA KILINÇ
Sayfa
315–319
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Balık artıklarının insan veya hayvan gıdasına dönüştürülerek değerlendirilmesi gerek Türkiye ekonomisine sağlayacağı katkı gerekse çevreye ve insan sağlığına vereceği zararın önlenmesi açısından oldukça önemli bir konudur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Her yıl Türkiye’de milyonlarca balık artıkları değerlendirilmeden arazilere veya doğal su kanallarına atılmaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Balık artıkları; yetiştiriciği yapılan işletmelerde balıkların temizlendikten sonra arta kalan kısmı (baş, barsak, iç organlar vs) ve işleme fabrikalarında (konserve, tütsü, marinat) işlenerek değerlendirilen balıklardan arta kalan kısımlardır.
💡
Sonuç & Katkı:Balık artıklarının insan veya hayvan gıdasına dönüştürülerek değerlendirilmesi gerek Türkiye ekonomisine sağlayacağı katkı gerekse çevreye ve insan sağlığına vereceği zararın önlenmesi açısından oldukça önemli bir konudur.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:hayvansal atıklar · geri kazanım · balık

Özet

Her yıl Türkiye’de milyonlarca balık artıkları değerlendirilmeden arazilere veya doğal su kanallarına atılmaktadır. Bu artıklar doğal kaynaklarımızı kirletmesinin yanı sıra çevreye ve insan sağlığına da büyük ölçüde zarar vermektedir. Balık artıkları; yetiştiriciği yapılan işletmelerde balıkların temizlendikten sonra arta kalan kısmı (baş, barsak, iç organlar vs) ve işleme fabrikalarında (konserve, tütsü, marinat) işlenerek değerlendirilen balıklardan arta kalan kısımlardır. Bu katı artıklar oldukça büyük bir potansiyeli oluşturmaktadır. Balık artıklarının insan veya hayvan gıdasına dönüştürülerek değerlendirilmesi gerek Türkiye ekonomisine sağlayacağı katkı gerekse çevreye ve insan sağlığına vereceği zararın önlenmesi açısından oldukça önemli bir konudur.

Abstract

Utilization of fish solid wastes. Large amounts of fish waste and deteriorated whole fish are discarded daily in the fish processing industry and fish markets in Turkey. Traditionally, these solid wastes effluents are discarded in landfills or into natural waterways in Turkey. Recovery of these wastes for human consumption could be fundamental benefits to both in seafood industry and public health. These amounts could be recycled as a potential source of high-protein feedstuff in animal feeds.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KILINÇ, B. (2007). Balık atıklarının değerlendirilmesi. Su Ürünleri Dergisi, Cilt: 24 - Sayı: 3, 315–319. https://ajindex.com/articles/311946

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Ahamed, J., N.S. Mahendrakar. 1996. Chemical and Microbial changes in fish viscera during fermentation ensiling at different temperatures. Bioresource Technology, 59: 45-46.
  2. Aquerrata, Y., I. Astiasaran,, J. Bello. 2002. Use of exogenous enzymes to elaborate the Roman fish sauce 'garum'. Journal of the Science of Food and Agriculture, 82: 107-112. Beddows C.G. 1985. Fermented fish and fish products. Microbiology of Fermented Foods. Vol.2, Brian J.B. Wood, Ed. Elsevier Applied Science Publishers LTD, England, ISBN: 0-85334-333-0. Dissaraphong,S., S. Benjakul, W.Visessanguan, H. Kishimura. 2006. The influence of storage conditions of tuna viscera before fermentation on the chemical, physical and microbiological changes in fish sauce during fermentation. Bioresource Technology: 2032–2040.
  3. Espejo-Hermes, J. 1998. Fish processing technology in the tropics. In: Fish silage production and storage, 205-207. European Union, 2000. Council Decision 2000/766/EC of 4 December (2000) concerning certain protection measures with regard to transmissible spongiform encephalopathies and the feeding of animal protein. Journal of the European Communities. L 306, 07/ 12/2000, 0032–0034.
  4. Fagbenro, O.A., I. K. Jauncey. 1998. Physical and nutritional properties of moist fermented fish silage pellets as a protein supplement for tilapia (Oreochromis niloticus). Animal Feed Science Technology, 71: 11-18.
  5. Faid, M., A. Zouiten, A. Elmarrakchi, A.Achkari-Begdouri. 1997. Biotransformation of fish waste into a stable feed Ingredient. Food Chemistry, 60: 13-18.
  6. Gao, M., M. Hirata, E. Toorisaka, T. Hano. 2006. Acid-hydrolysis of fish wastes for lactic acid fermentation. Bioresource Technology, 97: 2414–2420.
  7. Garcia, A.J., M.B. Esteban, M.C. Marquez, P. Ramos. 2005. Biodegradable municipal solid waste: Characterization and potential use as animal feedstuffs. Waste Management, 25: 780–787.
  8. Gelman, A., V. Drabkin, L. Glatman. 2001. Evaluation of lactic acid bacteria, isolated from lightlypreserved fish products, as starter cultures for newfish-based food products. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 219-226.
  9. Gildberg, A. 2001. Utilisation of male Arctic capelin and Atlantic cod intestines for fish sauce production ± evaluation of fermentation conditions. Bioresource Technology, 76: 119-123.
  10. Gildberg, A. 2004. Enzymes and bioactive peptides from fish waste related to fish silage, fish feed and fish sauce production. Journal of Aquatic Food Product Technology, 13: 3-11. Guerard,