KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Su Ürünleri Dergisi / 2007 / Cilt: 24 - Sayı: 1

Mersin'de tüketime sunulan gökkuşağı alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Motil Aeromonas'ların araştırılması ve mezofilik aerobik bakteri sayımı

An Investigation of motil aeromonads and mesophilic aerobic bacteria count in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792 marketed in Mersin

Pınar BULDUKLU
SELMİN ÖZER
Sayfa
97–102
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Balıkların deri, kas, iç organ ve bağırsak içeriklerinden elde edilen mezofilik aerobik bakteri sayılarının 8 aylık ortalama değerleri 1. markette sırasıyla 7,4x105, 4,5x104, 6,9x104 ve 1,1x107, 2. markette 6,8x104, 5,4x103, 8,3x103 ve 4,9x106 ve 3. markette 1,7x105, 1,3x104, 1,1x104 ve 2,9x106 KOB g-1 olarak bulunmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada, zoonotik hastalık etkenlerinden Motil Aeromonas’ların Mersin ilindeki üç farklı markette insan tüketimine sunulan Gökkuşağı alabalıklarındaki (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) varlığı araştırılarak insan sağlığı yönünden bir sakınca oluşturup oluşturmadıkları tespit edilmeye çalışılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu amaçla Kasım 2003 ve Haziran 2004 tarihleri arasında toplam 120 adet balık incelenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Balıkların deri, kas, iç organ ve bağırsak içeriklerinden elde edilen mezofilik aerobik bakteri sayılarının 8 aylık ortalama değerleri 1. markette sırasıyla 7,4x105, 4,5x104, 6,9x104 ve 1,1x107, 2. markette 6,8x104, 5,4x103, 8,3x103 ve 4,9x106 ve 3. markette 1,7x105, 1,3x104, 1,1x104 ve 2,9x106 KOB g-1 olarak bulunmuştur.
🔬Tür:Laboratuvar & Saha Deneyi
📍Kapsam:2003 · 120 adet
⚙️Değişkenler:zoonoz · Mersin · Türkiye

Özet

Bu çalışmada, zoonotik hastalık etkenlerinden Motil Aeromonas’ların Mersin ilindeki üç farklı markette insan tüketimine sunulan Gökkuşağı alabalıklarındaki (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) varlığı araştırılarak insan sağlığı yönünden bir sakınca oluşturup oluşturmadıkları tespit edilmeye çalışılmıştır. Balıkların genel mikrobiyolojik durumu hakkında bilgi edinebilmek amacıyla mezofilik aerobik bakteri sayımı yapılmıştır. Bu amaçla Kasım 2003 ve Haziran 2004 tarihleri arasında toplam 120 adet balık incelenmiştir. Gökkuşağı alabalıklarının hiçbirinde Motil Aeromonas izole edilememiştir. Balıkların deri, kas, iç organ ve bağırsak içeriklerinden elde edilen mezofilik aerobik bakteri sayılarının 8 aylık ortalama değerleri 1. markette sırasıyla 7,4x105, 4,5x104, 6,9x104 ve 1,1x107, 2. markette 6,8x104, 5,4x103, 8,3x103 ve 4,9x106 ve 3. markette 1,7x105, 1,3x104, 1,1x104 ve 2,9x106 KOB g-1 olarak bulunmuştur.

Abstract

An investigation of motil aeromonads and mesophilic aerobic bacteria count in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) marketed in Mersin. In this study, Rainbow trout, sold at three different outlets in Mersin, were tested for motil Aeromonads, zoonose disease agents. 120 samples were collected and analysed from November 2003 to June 2004. Motil Aeromonads were not isolated in any of the Rainbow trout samples. The 8 month mean values of mesophilic aerobic bacteria count of the skin, muscle, organs and intestine of the fishes were at the 1. outlet respectivly 7,4x105, 4,5x104, 6,9x104 and 1,1x107; at 2. outlet 6,8x104, 5,4x103, 8,3x103 and 4,9x106 and at 3. outlet 1,7x105, 1,3x104, 1,1x104 and 2,9x106 CFU g-1.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

BULDUKLU, P., ÖZER, S. (2007). Mersin'de tüketime sunulan gökkuşağı alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Motil Aeromonas'ların araştırılması ve mezofilik aerobik bakteri sayımı. Su Ürünleri Dergisi, Cilt: 24 - Sayı: 1, 97–102. https://ajindex.com/articles/311402

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Arda, M.,S. Seçer, M. Sarıeyyüpoğlu. 2002. Fish Diseases, (in Turkish). Medisan yayın serisi:56, Ankara, 142. Ascencio, F., W. Arias, J. Romero, and T. Wandström. 1998. Analysis of the interaction of Aeromonas caviae, Aeromonas hydrophila and Aeromonas sobria with mucins, FEMS immunology and medical microbiology, 20: 219-222.
  2. Austin, B., and D.A. Austin. 1993. Bacterial fish pathogens disease in farmed and wild fish (2nd ed.), Ellis Harword, London, 384. Aydar, L.Y. 1999. Total Aerobic (Mesophilic) Bacteria Count, p. 207-214.
  3. In M. Akçelik, L.Y. Aydar, K. Ayhan, İ. Çakır, H.B. Doğan, V. Gürgün, A.K. Halkman, D. Kaleli, H. Kuleaşan, D.F. Özkaya, N. Tunail and Ç. Tükel [ eds.], Food microbiology and methods, (in Turkish). Armoni Matbaacılık Ltd. Şti, Ankara, 296. Bilgehan, H. 2000. Clinic microbiology, special bacteriology and bacterial infections, (in Turkish). Barış Yayınları, İzmir, 680. Bottarelli, E., and M.C. Ossiprondi. 1999. Aeromonas infections: An update, Gastroenterology clinics, 30(3): 24-29.
  4. Bremer, P.J., G.C. Fletcher, and C. Osborne. 2003.
  5. Aeromonas spp. in seafood, New Zealand ınstitute for crop and food research limited, 1-6.
  6. Castro, G. 2002. Characterisation of Aeromonas spp. isolated from frozen fish intended for human consumption in Mexico, Int. J. of Food Microbiology, 2612:1-9.
  7. Chuape, A. and S. Edberg. 1999.
  8. Aeromonas hydrophila, Public health risk and critical analysis, 7:1-3.
  9. Cigni, A., P. Tomasi, A. Pais, S. Cossellu, R. Faedda, and A. Sata. 2003. Fatal Aeromonas hydrophila septicemia in 16- year- old patient with Thalassemia, Journal of Pediatric Heamotology / Oncology, 25(8): 674- 675. Cipriano, R. 2001. Aeromonas hydrophila and motil Aeromonad Septicemias of fish, Fish Disease Leaflet, 68: 1-32. Cowan S.T. and K.F. Steel. 1975. Manuel for identification of medical bacteri, 2 nd ed. Cambridge University Pres, Cambridge, 238. Davies, A., C. Capell, D. Jehanno, G.J.E. Nychas, and R.M. Kirby. 2001. Incidence of foodborne pathogens on Europen fish, Food Control, 12:67- 71. Deodhar, L.P., K. Saraswathi, and A. Varudkar. 1991. Aeromonas spp. and their association with human diarrheal disease, Journal of Clinical Microbiology, 29(5): 853-856.
  10. Göktan, D. 1990. Microbial Ecology of Food, (in Turkish). Ege Üniversitesi Mühendislik Fak. yayın no:21, Ege Üniversitesi Basımevi, İzmir, 292. Gürgün, V. (6 Nisan 2005). Count technics in microbiology, (in Turkish). _____http://www.mikrobiyoloji.org> (13 Mayıs 2005).
  11. Gürgün, V., A.K. Halkman 1990.