KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi / 2001 / Cilt: 5 - Sayı: 2

Fermente süt ürünlerinin besleyici ve terapötik özellikleri

Ntritional and therapeutic properties of fermented milk products

S. Seval KIRDAR
Sayfa
139–153
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu derlemede fermente süt ürünlerinin besin değeri ve terapötik özellikleri üzerinde durulacaktır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu derlemede fermente süt ürünlerinin besin değeri ve terapötik özellikleri üzerinde durulacaktır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu derlemede fermente süt ürünlerinin besin değeri ve terapötik özellikleri üzerinde durulacaktır.
💡
Sonuç & Katkı:Bu derlemede fermente süt ürünlerinin besin değeri ve terapötik özellikleri üzerinde durulacaktır.
🔬Tür:Literatür & Derleme Çalışması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:kimyasal bileşim · antimikrobiyal özellikler · terapötik beslenme

Özet

Bu derlemede fermente süt ürünlerinin besin değeri ve terapötik özellikleri üzerinde durulacaktır.

Abstract

This article will be on the nutritional value of fermented milk products and possible therapeutic benefits.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

KIRDAR, S. S. (2001). Fermente süt ürünlerinin besleyici ve terapötik özellikleri. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt: 5 - Sayı: 2, 139–153. https://ajindex.com/articles/310426

Kaynakça (12)

  1. Allen, L.H., 1984. Calcium absorpsition and requirement during the / life span. Nurt. Press 47( 1): 1. Alm, L., 1982 a. Effect of fermantation on lactose, glucose and galactose content in milk and suitability of fermented milk products for lactose intolerant. Journal of Dairy Science 65: 346-352.
  2. Alm, L., 1982b. Effect of fermantation on L(+) and D(-) lactic acid in milk. Journal of Dairy Science 65: 515-520.
  3. Alm, L., 1982 c. Effect of fermantation on milk fat of swedish fermented milk products. Journal of Dairy Science 65: 521-530.
  4. Alm, L. 1983. The effect of L. acidophilus administration upon survival of Salmonella in randomly selected human carriers. Progress in Food and Nutrition Science. 7. 13-17.
  5. Ayebo, A.D., Shahani, K.M.: Dam, R. 1981. Antitumor component(s) f yoghurt: fractionation. Journal of Dairy Science 64: 2318- 2323. Bourlioux, P., Pochart, P., 19S8. Nutritional and Health properties of yoghurt. Wld. Rev. Nutr. Diet. Vol: 56, 217-258.
  6. Butriss, J., 1997. Nutritional properties of fermented milk products, international Journal of Dairy Technology 50(1): 21-27. Deeth H.C. ve Tamime A.Y., 1981. Yoghurt: nutritive and theapeutic aspects. Journal of Food Protection 44: 78-86.
  7. Fernandes, C.F., Shahani. K.M., Amer, A.M., 1988. Control of diarrhea by lactobasilli. Journal of Applied Nutrition 40(1) 32-43.
  8. Fernandes, C.F., ve Shahani, K.M., 1990. Anticarcinogenic and immunological properties of dietary lactobasilli. Journal of Food Protection 53:704-710.
  9. Friend, B.A., Shalıani, N.M., 1984. Antitumor properties of lactobasiili and dairy products fermented by lactobacilli, J. Food protection 47, 717-738.
  10. Gilliland, S.E., Speck, M.L., Navy ok. G.F., Giesbrech, F.G., 1978. Influence of consuming nonfermented milk containing Lactobacillus acidophilus on fecal flora of healthy males. Journal Daily Science 61(1)1 1- 10. Gilliland. S.E., Nelson, C.R., Maxwell. C., 1985.Assimilation of cholesterol by L. acidophilus. Applied Environment. Microbiol. 49(2) 377-381 Gilliland. S.E.1990. Iiealth and Nutritional benefits From lactic acid bacteria. FEMS Microbiology Reviews 87,175-188.
  11. Goldin. B.R., Gorbach, S.L., 1984. The effect of milk and lactobasillus feeding on human intestinal bacterial enzyme activity. American Journal of Clinical Nutrition, 39:756-61.
  12. Grunewald, A., Mitchell, M.; 1983.Growth of mice fed milk fermented with L. acidophilus. J. Food Protection 46(4): 315 Gurr, M.I., 1987. Nutritional aspects of fermented milk products. FEMS Microbiology R