KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Bee Studies / 2017 / Cilt: 9 - Sayı: 1

Gıda Katkı Maddesi Olarak Propolis

Serdar MEHMETOĞLU
Zekai TARAKÇI
Melike DEMİRKOL
Neslihan ÇAKICI
Fazıl GÜNEY
Sayfa
32–39
Yayın Tarihi
2017-06-15
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Mısır’a özgü Ras peyniri ve taze sucuk, İtalyan tipi salam, bazı meyve suları ve yogurt gibi gıdalara propolis ilavesine dair yapılan araştırmalar bu çalışmada ele alınmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Propolis, arıların kovan içi delikleri kaplamak için bitkilerin salgılarından toplayıp dönüştürerek kullandıkları reçinemsi bir maddedir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Propolisin antioksidan, antimikrobiyal, antiviral, antiinflamatuvar, antiseptik, antitümor, antiülser etkileri bilinmektedir.
💡
Sonuç & Katkı:Mısır’a özgü Ras peyniri ve taze sucuk, İtalyan tipi salam, bazı meyve suları ve yogurt gibi gıdalara propolis ilavesine dair yapılan araştırmalar bu çalışmada ele alınmıştır.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Antimikrobiyal · Antioksidan · Fonksiyonel gıdalar

Özet

Propolis, arıların kovan içi delikleri kaplamak için bitkilerin salgılarından toplayıp dönüştürerek kullandıkları reçinemsi bir maddedir. Arı ürünlerinin tedavi amacıyla kullanılması apiterapi adını almaktadır. Propolis apiterapide yaygın olarak kullanılan bir arı ürünüdür. Propolisin antioksidan, antimikrobiyal, antiviral, antiinflamatuvar, antiseptik, antitümor, antiülser etkileri bilinmektedir. Fonksiyonel gıdalar besinsel katkısının yanısıra insan sağlığına da olumlu katkılar yapan gıdalardır. Propolis son yıllarda gıdalara fonksiyonel özellik katma amacıyla ele alınmaya başlanmış ve bu konuda çeşitli çalışmalar yapılmaya başlanmıştır. Mısır’a özgü Ras peyniri ve taze sucuk, İtalyan tipi salam, bazı meyve suları ve yogurt gibi gıdalara propolis ilavesine dair yapılan araştırmalar bu çalışmada ele alınmıştır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

MEHMETOĞLU, S., TARAKÇI, Z., DEMİRKOL, M., ÇAKICI, N., GÜNEY, F. (2017). Gıda Katkı Maddesi Olarak Propolis. Bee Studies, Cilt: 9 - Sayı: 1, 32–39. https://ajindex.com/articles/259543

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (10)

  1. Abdel-Rahman, M, A., Mosaad, G, M., 2013. Effect of Propolis as Additive on Some Behavioural Patterns, Performance and Blood Parameters in Muscovy Broiler Ducks. Journal of Advanced Veterinary Research 3, 64-68.
  2. Albayrak, S., Albayrak, S. 2008. Propolis: Doğal antimikrobiyal madde. Ankara Ecz. Fak. Derg., 37(3):201–215.
  3. Alday, E., Valencia, D., Carreño, A. L., Picerno, P., Piccinelli, A. L., Rastrelli, L., Robles-Zepeda, R., Hernandez, J., Velazquez, C., 2015. Apoptotic induction by pinobanksin and some of its ester derivatives from Sonoran propolis in a B-cell lymphoma cell line. Chemico-biological interactions, 242:35–44. Ali,F,H., Kassem, G, M., Atta-Alla, O, A. 2010. Propolis as a natural decontaminant and antioxidant in fresh oriental sausage. Veterinari Italiana Apr-Jun;46(2):167-72.
  4. Aly, S., and Elewa, N., 2007. The effect of Egyptian honeybee propolis on the growth of Aspergillus versicolor and sterigmatocystin biosynthesis in Ras cheese. Journal of Dairy Research, 74(1), 74-78.
  5. Bernardi, S., Favaro-Trindade, C, S., Trindade, M, A., Balieiro, J, C, C., Cavenaghi, A, D., Contrera-Castillo, C,J., 2013. Italian-type salami with propolis as antioxidant. Ital. J. Food Sci., vol. 25 – 2013.
  6. Buratti, S., Benedetti, S. Cosio, M. S. 2007. Evaluation of the antioxidant power of honey, propolis and royal jelly by amperometric flow injection analysis. Talanta 71 1387–1392.
  7. Castaldo, S. and Capasso, F. 2002. Propolis, an old remedy used in modern medicine. Fitoterapia 73 Suppl. 1 S1–S6. Catchpole, O., Mitchell, K., Bloor, S., Davis, P., Suddes, A., 2015. Antiproliferative activity of New Zealand propolis and phenolic compounds vs human colorectal adenocarcinoma cells. Fitoterapia, 106:167–174.
  8. Chen P., C, Wong G., 1996. Honey bee propolis: prospects in medicine. Bee World 77:8–15.
  9. Cifci, F. 2015. Propolisin yoğurt üretiminde kullanılması. Yüksek Lisans Tezi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi,Fen Bilimleri Enstitüsü. Cottica, S. M., Sabik, H., Antoine, C., Fortin, J., Graveline, N., Visentainer, J. V., Britten, M., 2015. Characterization of Canadian propolis fractions obtained from two-step sequential extraction. LWT - Food Science and Technology, 60(1):609–614.
  10. Dezmirean, D, S., Marghitaş, L, A., Chirila, F., Copaciu, F., Simonca, V., Bobiş, O., Erler, S., 2017. Influence of geographic origin, plant source and polyphenolic substances on antimicrobial properties of propolis against human and honey bee pathogens. Journal of Apicultural Research, Vol. 56, No. 5, 588–597