KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi / 2021 / Cilt: 31 - Sayı: 2

Malatya İlinde Yetişen Bazı Dut Genotiplerinin Fitokimyasal Özellikleri

Phytochemical Properties of Some Mulberry Genotypes Grown in Malatya Province

Rukiye YAMAN
Sayfa
348–355
Yayın Tarihi
2021-06-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu sonuçların, fitokimyasal içerik bakımından önemli olan dut genotiplerinin seçilmesinde faydalı olacağı düşünülmektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Dut meyvesi, insan sağlığı için önemli antosiyanin, polifenol, flavonoid bileşenlerini ve mineral maddelerini yüksek miktarda içermektedir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu çalışmada, Malatya bölgesinin ekolojik koşullarındaki bazı dut genotiplerinin fitokimyasal özellikleri incelenmiştir. ʽKenmochiʼ, ʽBursa Siyahʼ, ʽ44 BA 05ʼ ʽElazığ İçmeʼ, ʽ23 MRK 09ʼdut genotiplerivle tescillenmiş bir çeşit olan ʽIchinoseʼ toplam fenolik madde içeriği, toplam monomerik antosiyanin, toplam antioksidan kapasite ve şeker bileşimleri bakımından incelenmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu sonuçların, fitokimyasal içerik bakımından önemli olan dut genotiplerinin seçilmesinde faydalı olacağı düşünülmektedir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Dut · Fitokimyasal · Antosiyanin

Özet

Dut meyvesi, insan sağlığı için önemli antosiyanin, polifenol, flavonoid bileşenlerini ve mineral maddelerini yüksek miktarda içermektedir. Bu çalışmada, Malatya bölgesinin ekolojik koşullarındaki bazı dut genotiplerinin fitokimyasal özellikleri incelenmiştir. ʽKenmochiʼ, ʽBursa Siyahʼ, ʽ44 BA 05ʼ ʽElazığ İçmeʼ, ʽ23 MRK 09ʼdut genotiplerivle tescillenmiş bir çeşit olan ʽIchinoseʼ toplam fenolik madde içeriği, toplam monomerik antosiyanin, toplam antioksidan kapasite ve şeker bileşimleri bakımından incelenmiştir. Bazı dut genotiplerinin toplam fenolik ve toplam antosiyanin içerikleri bakımından daha zengin olduğu belirlenmiştir. Toplam fenolik madde içeriği 958.60 ile 3573.79 (mg/kg gallik asit eşdeğeri), toplam antosiyanin içeriği ise 177.10 ile 2221.60 (mg/kg siyanidin-3-glukozit) aralığında değişmektedir. ʽKenmochiʼ ve ʽ44 BA 05ʼ genotiplerinin, antioksidan aktiviteleri bakımından diğer genotiplerden daha yüksek aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Bu sonuçların, fitokimyasal içerik bakımından önemli olan dut genotiplerinin seçilmesinde faydalı olacağı düşünülmektedir.

Abstract

Mulberry fruits contain large amounts of anthocyanins, polyphenols, flavonoids components and minerals which are important for human health. In this study, phytochemical properties of some mulberry genotypes in theecologicalconditions of the Malatya region were investigated. ‘Kenmochi’, ‘Bursa Siyah’, ‘44 BA 05’, ‘Elazığ İçme’, ‘23 MRK 09’ the mulberry genotypes and one patented ‘Ichinose’ cultivar were studied concerning their total phenolic content, total monomeric anthocyanin, total antioxidant capacities and individual sugar compositions. Some mulberry genotypes were found the richest with regard to total phenolic and total anthocyanins content. The total phenolic content was found from 958.60 to 3573.79 mg/kg gallic acid equivalents, total anthocyanin content to vary from 177.10 to 2221.60 mg/kg cyanidin-3-glucoside. The antioxidant activities of ʽKenmochiʼ and ʽ44 BA 05ʼ genotypes were higher than those of the others genotypes. These results will be useful for selecting mulberry species that are important in terms of phytochemical content.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

YAMAN, R. (2021). Malatya İlinde Yetişen Bazı Dut Genotiplerinin Fitokimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, Cilt: 31 - Sayı: 2, 348–355. https://ajindex.com/articles/217242

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (1)

  1. Akbulut, M., &Özcan, M. M. (2009). Comparison of mineral contents of mulberry (Morus spp.) fruits and their pekmez (boiled mulberry juice) samples. International Journal of Food Sciences and Nutrition 60 (3): 231-239. doi:10.1080/09637480701695609. Aramwit, P., Bang, N., Srichana, T. (2010). The properties and atability of anthocyanins in mulberry fruits. Food Research International 43:1093-1097. doi:10.1016/j.foodres.2010.01.022. Bae, S. H, Suh, H. J. (2007). Antioxidant activities of five different mulberry cultivars in Korea. LWT- Food Science and Technology 40(6):955-962. doi:10.1016/j.lwt.2006.06.007. Brand, M. H., Connolly, B. A., Levine, L. H., Richards, J. T., Shine, S. M., Spencen, L. E. (2017). “Anthocyanins, total phenolics, ORAC and moisture content of wild and cultivated dark-fruited aronia species”. Scientia Horticulturae 224:332-342. doi:10.1016/j.scienta.2017.06.021. Çöçen, E. (2017). Malatya Dut Genetik Kaynakları Parselinde Bulunan Dut Genotiplerinin Fenolojik, Pomolojik ve Morfolojik Karakterizasyonu, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Kayseri, Türkiye. Durmaz, G. (2012). Freeze-dried ABTS•+ method: A ready-to-use radical powder to assess antioxidant capacity of vegetable oils. Food Chemistry 133:1658-1663. doi:/10.1016/j.foodchem.2012.02.064. Erçişli, S. (2004). A short review of the fruit germplasm resources of Turkey. Genetic Resources and Crop Evolution 51(4); 419- 435. Erçişli, S., Orhan, E. (2007). Chemical composition of white (Morus alba), red (Morus rubra) and black (Morus nigra) mulberry fruits. Food Chemistry 103(4):1380–1384. doi:10.1016/j.foodchem.2006.10.054. Erçişli, S., Orhan, E. (2008). Some physico-chemical characteristics of black mulberry (Morus nigra L.) genotypes from Northeast Anatolia region of Turkey. Scientia Horticulturae 116:41-46. doi:10.1016/j.scienta.2007.10.021. Erçişli, S., Tosun, M., Duralija, B., Voća, S., Sengul, M., Turan, M. (2010). Phytochemical content of some black (Morus nigra L.) and purple (Morus rubra L.) mulberry genotypes. Food Technology & Biotechnology 48 (1). Gündoğdu, M., Muradoğlu, F., Gazioğlu Sensoy, R.I., Yılmaz, H. (2011). Determination of fruit chemical properties of Morus nigra L., Morus alba L. and Morus rubra L. by HPLC. Scientia Horticulturae 132:37-41. doi:10.1016/j.scienta.2011.09.035. Gündoğdu, M., Ozrenk, K., Erçişli, S., Kan, T., Kodad, O., et al. (2014). Organic acids, sugars, vitamin C content and some pomolog