Dergiler / Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2014 / Cilt: 31 - Sayı: 2

Tokat İli Kentsel Alanda Bıldırcın Ürünleri Tüketim Düzey ve Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Quail Products Consumption Levels and Habits in Urban Area of Tokat Province

Sayfa
42–52
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Ailelerin bıldırcın yumurtasını daha fazla ve çok çeşitli amaçlarla tükettiği tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Araştırmada, Tokat ili kentsel alanında tüketicilerin bıldırcın ürünleri (et ve yumurta) tüketim düzey ve alışkanlıkları belirlenmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Araştırmada kullanılan veriler, 2008 yılında 96 adet tüketici ile yapılan anket sonucu elde edilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Ailelerin bıldırcın yumurtasını daha fazla ve çok çeşitli amaçlarla tükettiği tespit edilmiştir.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:2008 · 96 adet
⚙️Değişkenler:Bıldırcın ürünleri · Tokat ili · tüketim

Özet

Araştırmada, Tokat ili kentsel alanında tüketicilerin bıldırcın ürünleri (et ve yumurta) tüketim düzey ve alışkanlıkları belirlenmiştir. Araştırmada kullanılan veriler, 2008 yılında 96 adet tüketici ile yapılan anket sonucu elde edilmiştir. Anket sonuçlarına göre; görüşülen ailelerin %33.33’ü bıldırcın eti (1.13 kg/aile) ve %45.83’ü bıldırcın yumurtası (30.59 adet/aile) tüketmektedir. Ailelerin bıldırcın yumurtasını daha fazla ve çok çeşitli amaçlarla tükettiği tespit edilmiştir. Ailelerin bıldırcın eti tüketimleri ile kişilerin eğitim durumları, ailenin aylık geliri, kişinin kendisinin ve eşinin çalışma durumları arasında istatistikî açıdan bir ilişki vardır. Benzer şekilde, ailelerin bıldırcın yumurtası tüketimleri ile kişilerin eğitim durumları, yaşı ve ailesinin aylık geliri arasında istatistikî açıdan ilişki söz konusudur.

Abstract

In the present study, quail products (meat and egg) consumption habits and levels were investigated in urban area of Tokat Province. Data were obtained from the questionnaires conducted over 96 consumers in 2008. According to the results, 33.33% of the households consumed quail meat (1.13 kg/family) and 45.83% of the consumers consumed quail egg (30.59 eggs/family). The households consumed quail egg for a various reasons. Quail meat consumption was significantly related to the education level and employment status of family members and monthly household income. The quail egg consumption had also significant relationships with age and education level of the person, and monthly income of the household.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

SAYILI, M., SEZER, M., KOÇAK, A., GÖZENER, B. (2014). Tokat İli Kentsel Alanda Bıldırcın Ürünleri Tüketim Düzey ve Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 31 - Sayı: 2, 42–52. https://ajindex.com/articles/213127

Kaynakça (17)

  1. Aksoy FT (1999). Tavuk Yetiştiriciliği. 3. Baskı, ġahin Matbaası, Ankara.
  2. Alarslan ÖF (2006). Modern Bıldırcın Üretimi ve Temel Besleme İlkeleri. 1. Baskı,
  3. Ankara.
  4. Altınel A, Güneş H, Kırmızıbayrak T, Çörekci ġG ve Bilal T. (1996). Japon bıldırcınlarında (Coturnix coturnix japonica) yumurta kalitesi ve özellikleri üzerinde araştırmalar. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 22(1): 203-213.
  5. Angalet SA, Wilson HR and Fry JL (1976). Acceptability of pickled quail eggs. Journal of Food Science, 41(2): 449-450.
  6. Anonim (2008). İlçe nüfusu. http://rapor.tuik.gov.tr/reports/rwservlet?adnksdb2 &ENVID=adnksdb2Env&report=turkiye_ilce_koy _sehir.RDF&p_il1=60&p_ilce1=1679&p_kod=2& p_yil=2008&p_dil=1&desformat=html (Erişim tarihi: 24.11.2008)
  7. Anonim (2009). Bu yumurta kansere iyi geliyor. http://arama.hurriyet.com.tr/arsivnews.aspx?id=13 242783 (Erişim tarihi: 18.12.2009)
  8. Anonim (2012). Uzman tavsiyeleri. http://www.burcebildircin.com/?Syf=15&blg=1&n cat_id=284261&pt=Uzman%20Tavsiyeleri (Erişim tarihi: 05.02.2012) Anonim (2013a). Kümes hayvanları yetiştiriciliği.http://www.forumuz.net/120263kumes-hayvanlari-yetistiriciligi.html (Erişim tarihi: 18.05.2013) Anonim (2013b). Hayvanların sağlıkta kullanımı. http://atadan.wordpress.com/2007/05/10/hayvanlar in-saglikta-kullanimi/ (Erişim tarihi: 18.05.2013) Anonim (2013c). Bıldırcın yetiştiriciliği. http://www.turkeyforum.com/satforum/showthrea d.php?t=333421&page=11 (Erişim tarihi: 02013) Anonim (2013d). Bıldırcın etinin mükemmel faydaları. http://www.saglikcan.com/category/beslenme-vediyet/page/4 (Erişim tarihi: 18.05.2013)
  9. Baş T. (2008).
  10. Anket Nasıl Hazırlanır, Uygulanır, Değerlendirilir? Araştırma Yöntemleri Dizisi: 2. Seçkin Yayıncılık, 5. Baskı,
  11. Ankara.
  12. Caron N, Minvielle F, Desmarais M and Poste LM (1990). Mass selection for 45-day body weight in Japanese quail: Selection response, carcass composition, cooking properties and sensory charecterictics. Poultry Science, 69(7): 1037-1045.
  13. Gujarati DN (1995). Basic Econometrics. 3 rd Edition,
  14. McGraw - Hill, Inc., New York. Hamm D and Ang CYW (1982). Nutrient composition of quail meat from three sources. Journal of Food Science, 47(5): 1613-1614.
  15. Karakaya M ve Aktümsek A (1996). Bıldırcın eti, karaciğeri ve yumurta yağının yağ asitleri kompozisyonu üzerine araştırma. Gıda, 21(4): 239-2
  16. Kavuncu O (1986). Protein açığında yeni bir adım, bıldırcın. TOKB Dergisi, 4:14. Koçak Ç ve Özkan S (2000).
  17. Bıldırcın, Sülün ve Keklik Yetiştiriciliği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakül