Bu deneysel çalışma ile, kivi kurutulması için uygun kurutma havası sıcaklık değeri 50 oC olarak belirlenmiştir.
📌 3 Maddede Bu Makale
🎯
Amaç & Hipotez:Güneş enerjili ve ısı pompalı bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve kivi kurutularak deneysel olarak incelenmiştir. 5 mm kalınlığında dilimlenmiş kiviler 6 g su/g kuru madde başlangıç nem miktarından 35 oC sıcaklıkta 0,53 g su/g kuru madde, 40 oC sıcaklıkta 0,25 g su/g kuru madde, 45 oC sıcaklıkta 0,14 g su/g kuru madde ve 50 oC sıcaklıkta 0,15 g su/g kuru madde nem miktarına kadar kurutulmuştur.
📊
Temel Bulgular & Veri:Kiviler, 35 oC, 40 oC, 45oC ve 50 oC kurutma havası sıcaklığında ve değişken hava hızlarında (0,1-1,0 m/s) ve sırasıyla 8,5 saat, 7,5 saat, 7,5 saat ve 6,5 saatte kurutulmuştur.
💡
Sonuç & Katkı:Bu deneysel çalışma ile, kivi kurutulması için uygun kurutma havası sıcaklık değeri 50 oC olarak belirlenmiştir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Kanatçıklı güneş kolektörü · kivi kurutma · enerji analizi
Özet
Güneş enerjili ve ısı pompalı bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve kivi kurutularak deneysel olarak incelenmiştir. 5 mm kalınlığında dilimlenmiş kiviler 6 g su/g kuru madde başlangıç nem miktarından 35 oC sıcaklıkta 0,53 g su/g kuru madde, 40 oC sıcaklıkta 0,25 g su/g kuru madde, 45 oC sıcaklıkta 0,14 g su/g kuru madde ve 50 oC sıcaklıkta 0,15 g su/g kuru madde nem miktarına kadar kurutulmuştur. Kiviler, 35 oC, 40 oC, 45oC ve 50 oC kurutma havası sıcaklığında ve değişken hava hızlarında (0,1-1,0 m/s) ve sırasıyla 8,5 saat, 7,5 saat, 7,5 saat ve 6,5 saatte kurutulmuştur. Isı pompası performans katsayısı (COPhp,h) ve tüm sistemin ısı pompası performans katsayısı (COPts) bütün deneyler için ortalama olarak sırasıyla 2,90 ve 2,27 olarak hesaplanmıştır. Aynı zamanda, bütün deneyler için ortalama olarak dalgalı kanatçıklı havalı güneş kolektörü verimi % 56,7 olarak hesaplanmıştır. Bu deneysel çalışma ile, kivi kurutulması için uygun kurutma havası sıcaklık değeri 50 oC olarak belirlenmiştir.
AKTAŞ, M., KARA, M. Ç. (2014). Güneş Enerjisi Ve Isı Pompalı Kurutucuda Dilimlenmiş Kivi Kurutulması. Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi, Cilt: 28 - Sayı: 4, 0. https://ajindex.com/articles/19770
Phani, K., A., Greg, J., S., “Re-Circulating Heat Pump Assisted Continuous Bed Drying and Energy Analysis”, Int. J. of Energy Research,, 961-972, 2005.
Nisan - Koç A., B., Toy M., Hayoğlu İ., Vardin H., “ Kırmızı biber kurutmada kullanılan güneş enerjili bir kurutucu performansı”, Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 8(2): 57-, 2004. Şevik S., “Design, Experimental Investigation and Analysis of a Solar Drying System”, Energy Conversion and Management, 68, 227-234, - Orikasa, T., Wu, L., Shiina, T., Tagawa A., “Drying Characteristics of Kiwifruit During Hot Air Drying”, J. of Food Eng., 85, 303-308, - Goh, L., J., Othman, M., Y., Mat, S., Ruslan, H., Sopian, K., “Review of Heat Pump Systems for Drying Application”, Renewable and Sustainable Energy Reviews, 15, 4788– 4796, - Maskan, M., “Kinetics of Colour Change of Kiwifruits During Hot Air And Microwave Drying”, J. of Food Eng., 48, 169-175, 2001.
Li, H., Dai, Y., Dai, J., Wang, X. and Wei, L., “A solar assisted heat pump drying system for grain in-store drying”, Front. Energy Power Eng., China, 4(3): 386–391, 2010.
Bakırcı, K., Çomaklı, K., Özyurt, Ö. ve Yılmaz, M., “Güneş Kaynaklı Isı Pompasının Enerji ve Ekserji Analizi”, Mühendis ve Makina, 50, 590, - Hawlader MNA, Perera CO, Tian M. “Properties of Modified Atmosphere Heat Pump Dried Foods”, J. of Food Eng. 74, 392–401, 2006.
Fudholi A., Sopian, K., Ruslan M., H., Alghoul, M., A., Sulaiman M., Y., “Review of Solar Dryers for Agricultural And Marine Products”, Renewable and Sustainable Energy Reviews,, 1-30, 2010.
Lewicki, P., P., “Design of Hot Air Drying For Better Foods”, Trends in Food Science & Technology, 17, 153-163, 2006. Kavak Akpınar E., ‘’Drying of Mint Leaves in a Solar Dryer and Under Open Sun: Modelling, Performance Analyses’’, Energy Conversion and Management, 51, 2407-2418, 2010.
Ramana Murthy, M., V., “A Review of New Technologies, Models and Experimental Investigations”, Renewable and Sustainable Energy Reviews, 13, 835-844, 2009.
Banout, J., Kucerova, I., Marek S., “Using a Double-Pass Drier For Jerky Drying”, Energy Procedia, 30, 738-744, 2012. Ashrae, “Tarım Ürünlerinin Kurutulmasında ve Depolanmasında Göz Önüne Alınacak Fizyolojik Etkenler”, Temel El Kitabı Bölüm 10, Tesisat Mühendisleri Derneği Teknik Yayınlar 2, -15. 1993.