KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi / 1999 / Cilt: 9 - Sayı: 1

Van' da Tüketime Sunulan Bazı Gıda Maddelerinde Bacillus cereus'un Varlığı

The Existence of Bacillus cereus in Some Foods Sold in Van

Sema AĞAOĞLU
Kamil EKİCİ
Süleyman ALEMDAR
Sayfa
1–4
Yayın Tarihi
2016-06-07
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bacillııs cereus sayısı pudingte l.Ox l02-2.3xl04kob/g, sütlaçta 4.0xl02-1.6xl03 kob/g, yaş pastada 2.0xl02-6.0x103 kob/g, yayla çorbasında l.Ox l02 kob/g , nohutta l.Ox l02-5.0xl03 kob/g, kırnuzı mercimekte l.Ox102-3.2xl02 kob/g, bulgurda 3.8xl03-2.5xl04 kob/g ve mısırd a 2.0xl02-3.6xl03 kob/g değerleri arasındasaptandı.Sonuç olarak, Bacillus cereus ile kontarninasyon oranı tatlı çeşitlerinde %14, paket çorbalarda %1. 1, talul ve baklagill erde %18.7 olarak belirlendi .

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada Van piyasasında tüketime sunulan bazı gıda maddelerinde (tatlı çeşitleri, paket çorba, paket toz dondurma ,tahıl .ve baklagiller) Ba cillus cereus'un varlığı araştınldı.
📊
Temel Bulgular & Veri:Çalışmada toplam 270 örnek materyal olarak kullanıldı.
💡
Sonuç & Katkı:Bacillııs cereus sayısı pudingte l.Ox l02-2.3xl04kob/g, sütlaçta 4.0xl02-1.6xl03 kob/g, yaş pastada 2.0xl02-6.0x103 kob/g, yayla çorbasında l.Ox l02 kob/g , nohutta l.Ox l02-5.0xl03 kob/g, kırnuzı mercimekte l.Ox102-3.2xl02 kob/g, bulgurda 3.8xl03-2.5xl04 kob/g ve mısırd a 2.0xl02-3.6xl03 kob/g değerleri arasındasaptandı.Sonuç olarak, Bacillus cereus ile kontarninasyon oranı tatlı çeşitlerinde %14, paket çorbalarda %1. 1, talul ve baklagill erde %18.7 olarak belirlendi .
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:270 örnek
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Bu çalışmada Van piyasasında tüketime sunulan bazı gıda maddelerinde (tatlı çeşitleri, paket çorba, paket toz dondurma ,tahıl .ve baklagiller) Ba cillus cereus'un varlığı araştınldı. Çalışmada toplam 270 örnek materyal olarak kullanıldı. Mikrobiyolojik analizler sonucunda örneklerin %8.S'dan Bacillus cereus izole ve identifıye edildi . Bacillııs cereus sayısı pudingte l.Ox l02-2.3xl04kob/g, sütlaçta 4.0xl02-1.6xl03 kob/g, yaş pastada 2.0xl02-6.0x103 kob/g, yayla çorbasında l.Ox l02 kob/g , nohutta l.Ox l02-5.0xl03 kob/g, kırnuzı mercimekte l.Ox102-3.2xl02 kob/g, bulgurda 3.8xl03-2.5xl04 kob/g ve mısırd a 2.0xl02-3.6xl03 kob/g değerleri arasındasaptandı.Sonuç olarak, Bacillus cereus ile kontarninasyon oranı tatlı çeşitlerinde %14, paket çorbalarda %1. 1, talul ve baklagill erde %18.7 olarak belirlendi . İncelenen paket 'toz dondurma örneklerinin hiçbirinden Bacillııs cereııs izole edilemedi.

Abstract

This study was perfornıed to investigate the existence of Bacillııs cereus in some foods (sweets, packed soups, packed powder ice crearn, pulse and cereals,) sold in Van. In this study totally 270 sarnples were used as ınaterials. The results of microbiological analyses; Bacillııs cereııs was isolated and identifıed from 8.5% of sarnples. [Jacillus cereııs count was l.Ox102-2.3x!04 cfu/g in pudding , 4.0x l02-1.6xl03 cfu/g in rice rrıilk, 2.0x !02-6.0xl03 cfu/g in crearn pastry , l.Oxl02 cfu/g in highland soup , l.Ox!02-5.0xl03 cfu/g in chickpea, l.Oxl02-3.2xl02 cfu/g in red lentil, 3.8xl03-2.5xl04 cfu/g in boiled and pounded wheat and 2.0x l02-3.6xl03 cfu/g in·corn. In conclusion the rate of the contarnination witlı Bacillııs cereus 14% of sweets, 1.1% of packed soups, 18.7% of pulse and cereals. Ba cillııs cereııs was isolated none of the packed powder ice crearn sanıples

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AĞAOĞLU, S., EKİCİ, K., ALEMDAR, S. (2016). Van' da Tüketime Sunulan Bazı Gıda Maddelerinde Bacillus cereus'un Varlığı. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, Cilt: 9 - Sayı: 1, 1–4. https://ajindex.com/articles/191921

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...