KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi / 2026 / Cilt: 5 Sayı: 2

KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ

Ayşe Gürel İnanlı
Özlem Emir Çoban
Sayfa
79–82
Yayın Tarihi
2007-03-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Erkek kerevitlerin etlerinde ise %80,12 ± 0,80 su, %15,98 ± 0,83 protein, %0,47 ± 0,09 yağ, %1,37 ± 0,28 kül ve %2,05±0,45 karbonhidrat belirlendi.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:800x600 Normal 0 21 false false false TR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal Tablo"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} Bu çalışmada, Keban Baraj Gölü Çemişgezek Bölgesi’nde avlanan Astacus leptodactylus (ESCH., 1823) ke-revit türünün et verimi ve kimyasal kalitesi incelendi.
📊
Temel Bulgular & Veri:Araştırmada, toplam 113 kerevit örneği (50 dişi, 63 er-kek) kullanıldı.
💡
Sonuç & Katkı:Erkek kerevitlerin etlerinde ise %80,12 ± 0,80 su, %15,98 ± 0,83 protein, %0,47 ± 0,09 yağ, %1,37 ± 0,28 kül ve %2,05±0,45 karbonhidrat belirlendi.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Astacus leptodactylus · Et Verimi · Kimyasal Kalite

Özet

800x600 Normal 0 21 false false false TR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normal Tablo"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} Bu çalışmada, Keban Baraj Gölü Çemişgezek Bölgesi’nde avlanan Astacus leptodactylus (ESCH., 1823) ke-revit türünün et verimi ve kimyasal kalitesi incelendi. Araştırmada, toplam 113 kerevit örneği (50 dişi, 63 er-kek) kullanıldı. Çalışmada kullanılan kerevitlerin ortalama et verimi, dişilerde % 21,02 ± 2,72 erkeklerde ise %21,42 ± 3,60 değerinde saptandı. Yapılan kimyasal analizlerin sonucunda; dişi kerevitlerin etinde ortalama %79,77 ± 1,12 su, %16,39±1,05 protein, %0,45 ± 0,08 yağ, %1,25 ± 0,25 kül ve %2,08±0,62 karbonhidrat tespit edildi. Erkek kerevitlerin etlerinde ise %80,12 ± 0,80 su, %15,98 ± 0,83 protein, %0,47 ± 0,09 yağ, %1,37 ± 0,28 kül ve %2,05±0,45 karbonhidrat belirlendi.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

İnanlı, A. G., Çoban, Ö. E. (2007). KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ. Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi, Cilt: 5 Sayı: 2, 79–82. https://ajindex.com/articles/1650376

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (21)

  1. Akgül, A. 1997. Tıbbi Araştırmalarda İstatiksel Analiz Teknikleri, SPSS Uygulamalar 602s. Kırıkkale Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Yayınları, Kırıkkale.
  2. Akkılıç, M. ve Sürmen, S. 1979. Yem Madde-leri ve Hayvan Besleme Laboratuvar Kitabı. Ankara Üniv., Vet. Fak. Yay: 357, Ders Kitabı: 255, Ankara Üniv. Basımevi, Ankara.
  3. Alpbaz, A. 1993. Kabuklu ve Eklembacaklılar Yetiştiriciliği. Ege Üniv. Su Ürünleri Fak. Ya-yınları No:26, Ege Üniv. Basımevi, Bornova-İzmir.
  4. AOAC, 1990. Official Methods of Analysis of the Association of Analytical Chemists. Ed. Arlington, K., 15. Edition, Virginia, USA.
  5. Erdemli, A. 1984. Tatlı Su Istakozu (Astacus leptodactylus ESCH., 1823). Akdeniz Üniv., Is-parta Müh. Fak. Eğirdir Su Ürünleri Yükseko-kulu Yayınları: 2, Isparta.
  6. Goddard, J. 1988. Food and Feeding. In "Fresh-water Crayfish". Ed. Holdich D. and Lowery, R., London.
  7. Gürel, A. ve Patır, B., 2001. Keban Baraj Gölü Istakozlarının (Astacus leptodactylus ESCH., 1823) Et Verimi ve Kimyasal Bileşimi. Veteri-ner Bilimleri Dergisi, 17, 2, 23-30.
  8. Harlıoğlu, M. 1996. Comparative Biology of the Signal Crayfish Pasifastacus leniusculus (Dana), and the Narrow-Clawed Crayfish, Astacus leptodactylus Esch. University of Nottingam.
  9. Huner, J. and Barr, J. 1991. "The Red Swamp Crawfish". Louisiana Sea Grant Collage Prog-ram, Center for Wetland Resources Louisiana State University Baton Rouge, Louisiana.
  10. İnal, T. 1992. Besin Hijyeni-Hayvansal Gıdala-rın Sağlık Kontrolu 783s. 2. Baskı, Final Ofset A.Ş., İstanbul.
  11. Kalma, M., 1988. Konya Konuklar Beşgöz Gö-lü Istakozlarının (Astacus leptodactylus salinus Nordmann, 1842) Çeşitli Vücut Özellikleri ve Yenilebilir Et Oranı Üzerinde Bir Araştırma. Cumhuriyet Üniv., Fen - Edebiyat Fak. Fen Bil. Derg., 6, 83 - 95.
  12. Köksal, G. 1980. Biometric Analysis on the Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus ESCH. 1823) Which is Produced in Turkey - Relationship Between the Major Body Components and Meat Yield. Ankara Üniv., Vet. Fak. Derg., 26 (3 - 4), 93 - 114.
  13. Örkün, S. 1977. Kerevit (Tatlı Su Istakozu) ve Eğirdir Gölü kerevitçiliği. Et ve Balık End. Derg., 1 (5), 31 - 38.
  14. Özdamar, K. 2001. SPSS ile Biyoistatistik 452s. Yayın no: 3, 4. Baskı. Kaan Kitabevi, Eskişehir.
  15. Sağlam, N. 1995-1999. Keban Barj Gölü Ağın Bölgesi’nde Görülen Kerevitlerin (Astacus leptodactylus ESCH.,) İncelenmesi. İstanbul Üniv. Su Ürünleri Der., 9-13, 1-10, 179-186.
  16. Sümbüloğlu, K. ve Sümbüloğlu, V. 1997. Biyo-istatistik 269s. 7. baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.
  17. Şahin, Y. 1980. Ülkemizde Bazı Tatlı Su Ista-kozlarının (Astacus leptodactylus ESCH.) Ista-koz Akrabalık Dereceleri ve Doğal Beslenme Alışkanlıkları. Fırat Üniv., Vet. Fak. Derg., 5 (1), 11- 121.
  18. Türk Standardları Enstitüsü. 1974a. Et ve et Mamülleri Rutubet Miktarı Tayini, T.S.:1743, Türk Standardları Enstitüsü, Ankara.
  19. Türk Standardları Enstitüsü. 1974b. Et ve Ma-mullerinde Toplam Yağ Tayini. T.S. 1745, Türk Standardları Enstitüsü, Ankara.
  20. Yıldırım, M., Gülyavuz, H. ve Ünlüsayın, M. 1997. Eğirdir Gölü Istakozlarının (Astacus leptodactylus salinus Nordman, 1842) Et Veri-mi Üzerine Bir Araştırma. Tr. J. of Zoology, 21 (1), 101 -105
  21. Köksal, G. 1980. Biometric Analysis on the Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus ESCH. 1823) Which is Produced in Turkey - Relationship Between the Major Body Components and Meat Yield. Ankara Üniv., Vet. Fak. Derg., 26 (3 - 4), 93 - 114.