Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar
AI InsightÇalışma sonucunda zeytinyağı üretiminde önde gelen ülkelerin pirina yağı üretim ve dış ticaretinde önde gelen ülkeler olduğu ve Türkiye’nin pirina tesislerinin yeteri kadar gelişmemiş olması nedeniyle ham pirina yağı ihracatında ön plana çıktığı söylenebilir.
📌 3 Maddede Bu Makale
Özet
Zeytin, doğrudan tüketimin yanı sıra yağ olarak tüketimiyle besin değeri yüksek ve insan sağlığı açısından önem arz eden bir gıda maddesidir. Zeytinyağı üretim sürecinde, işlenen zeytinin %40’ı oranında ve ekonomik değere sahip pirina adı verilen ikinci bir ürün ortaya çıkmaktadır. Pirina, hayvan yemi ve sanayide enerji kaynağı olmak üzere kullanımının yanı sıra son yıllarda yemeklik yağ olarak da tüketiciler tarafından tercih edilen bir ürün haline gelmiştir. Özellikle zeytin rekoltesinin düşük olmasına bağlı olarak piyasaya arz edilen zeytinyağının tüketim talebinin karşılanamaması ve tüm dünyada fiyatlarının yükselmesiyle pirina yağının pazarlanması önem kazanmıştır. Bu çalışmada pirina yağının özellikleri, üretim koşulları ve kullanım alanlarından bahsedilerek Dünya ve Türkiye’de pirina yağının üretimi ve dış ticaretinde mevcut durum ikincil verilerle ortaya koyulmaya çalışılmıştır. Çalışma sonucunda zeytinyağı üretiminde önde gelen ülkelerin pirina yağı üretim ve dış ticaretinde önde gelen ülkeler olduğu ve Türkiye’nin pirina tesislerinin yeteri kadar gelişmemiş olması nedeniyle ham pirina yağı ihracatında ön plana çıktığı söylenebilir.
Abstract
Olives, in addition to their direct consumption, has a foodstuff with high nutritional value and important for human health when consumed as oil. In the olive oil production process, a second product called olive pomace, which accounts for 40% of the processed olives and has economic value, is produced. Olive pomace, in addition to its various uses, including animal feed and energy purpose in industry, its use as a cooking oil has become a preferred product by consumers in recent years. Especially, due to the low olive yield, the olive oil supplied to the market could not meet the consumption demand and with the rise in world prices, the marketing of olive pomace oil is gaining importance. This study discusses the properties, production conditions, and uses of olive pomace oil, and attempts to present the current situation regarding the production and foreign trade of olive pomace oil in the world and in Turkey using secondary data. The study concludes that leading olive oil producing countries are also leading countries in pomace oil production and foreign trade, and that Turkey stands out in crude pomace oil exports due to the insufficient development of its pomace processing facilities.