Dergiler / Journal of Applied Tourism Research / 2026 / Cilt: 2 Sayı: 1

UNESCO GASTRONOMİ ŞEHRİ OLMADA PAYDAŞ FARKINDALIĞI: KASTAMONU ÖRNEĞİ

STAKEHOLDER AWARENESS IN BEING A UNESCO GASTRONOMY CITY: THE CASE OF KASTAMONU

Osman Özdemir(ŞIRNAK ÜNİVERSİTESİ, İKTİSADİ VE İDARİ BİLİMLER FAKÜLTESİ, İŞLETME BÖLÜMÜ)0000-0001-8880-1459
Aydoğan Aydoğdu(KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ)0000-0002-6013-6669
Sayfa
61–70
Yayın Tarihi
2021-07-23
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuç olarak, süreç içerisinde aktif rol almayan paydaşların Kastamonu’nun gastronomi şehri olması konusunda, sonuçtan daha umutlu olduğu görülmüş olup çalışmanın yöneticilere ve akademisyenlere fayda sağlanması beklenmektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Kastamonu’nun gastronomi şehri olarak Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı’na başvurusu; paydaşların bu başvuruya yönelik farkındalığı anlaşılmaya çalışılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Valilik, belediye, il kültür ve turizm müdürlüğü, kalkınma ajansı, özel sektör, üniversite, STK’lardan turizm alanında yetkili katılımcılar araştırmanın örneklemini oluşturmakta olup katılımcılar ile 45’er dakikalık derinlemesine mülakatlar gerçekleştirilerek nitel bir araştırma gerçekleştirilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuç olarak, süreç içerisinde aktif rol almayan paydaşların Kastamonu’nun gastronomi şehri olması konusunda, sonuçtan daha umutlu olduğu görülmüş olup çalışmanın yöneticilere ve akademisyenlere fayda sağlanması beklenmektedir.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Unesco · Yaratıcı Şehirler Ağı · Gastronomi

Özet

Kastamonu’nun gastronomi şehri olarak Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı’na başvurusu; paydaşların bu başvuruya yönelik farkındalığı anlaşılmaya çalışılmıştır. Bu bağlamda Kastamonu’nun turizm durumu; paydaşların konu hakkındaki bilgisi ve ilgisi araştırılmıştır. Valilik, belediye, il kültür ve turizm müdürlüğü, kalkınma ajansı, özel sektör, üniversite, STK’lardan turizm alanında yetkili katılımcılar araştırmanın örneklemini oluşturmakta olup katılımcılar ile 45’er dakikalık derinlemesine mülakatlar gerçekleştirilerek nitel bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Sonuç olarak, süreç içerisinde aktif rol almayan paydaşların Kastamonu’nun gastronomi şehri olması konusunda, sonuçtan daha umutlu olduğu görülmüş olup çalışmanın yöneticilere ve akademisyenlere fayda sağlanması beklenmektedir.

Abstract

In the study, Kastamonu's application to the Unesco Creative Cities Network as a gastronomy city and the awareness of stakeholders regarding this application were tried to be understood. In this context, the tourism situation of Kastamonu and the knowledge and interest of stakeholders on the subject were investigated. Participants authorized in the field of tourism from the governorship, municipality, provincial culture and tourism directorate, development agency, private sector, university, NGOs constitute the sample of the research. A qualitative research was carried out by holding 45-minute in-depth interviews with the participants. As a result, it has been observed that the stakeholders who did not take an active role in the process were more hopeful about the result of Kastamonu being a gastronomy city. The study is expected to benefit managers and academics.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Özdemir, O., Aydoğdu, A. (2021). UNESCO GASTRONOMİ ŞEHRİ OLMADA PAYDAŞ FARKINDALIĞI: KASTAMONU ÖRNEĞİ. Journal of Applied Tourism Research, Cilt: 2 Sayı: 1, 61–70. https://ajindex.com/articles/1590832

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. Erdoğan, N. (2003). Çevre ve (eko)turizm, Ankara: Erk Yayıncılık.
  2. Forleo M. B., Benedetto G. (2020). Creative Cities of Gastronomy: Towards relationship between city and countryside, International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 22, 100247, doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100247
  3. Green, G.P., Dougherty, M.L. (2008). Localising link ages for food and tourism: culinary tourism as a community development strategy. Community Development, 39(3); 148-158, doi.org/10.1080/15575330809489674
  4. Gürbüz, S., Özaltaş Serçek, G. ve Toprak, L. (2017). Mardin’in UNESCO yaratıcı şehirler ağında “Gastronomi kenti” olabilirliğine ilişkin paydaş görüşleri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(1), 124-136, doi.org/10.21325/jotags.2017.63
  5. Kivela, J., Crotts, J.C., (2006). Tourism and gastronomy: gastronomy's influence on how tourists experience a destination. Journal Hospitality & Tourism Research 30 (3), 354–377, doi.org/10.1177/1096348006286797
  6. Kozak N., Kozak M. & Kozak M. (2001). Genel turizm, Ankara: Detay Yayıncılık.
  7. Martín J. C., Román C., Guzmán T. L. G., Moral-Cuadra S., (2020). A fuzzy segmentation study of gastronomical experience, International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 22, 100248, doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100248
  8. Pavlidis G., Markantonatou S., (2020). Gastronomic tourism in Greece and beyond: A thorough review, International Journal of Gastronomy and Food Science, Volume 21, 100229, doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100229
  9. www.kastamonu.gov.tr/ilcelerimiz (Erişim Tarihi: 20.01.21)
  10. www.ci.gov.tr/sayfa/co%C4%9frafi-i%C5%9faret-nedir (Erişim Tarihi: 20.01.21)
  11. www.kuzka.gov.tr_16_po2g10an_kastamonu_merkez_ilce_analizi.pdf (Erişim Tarihi: 24.01.21)
  12. https://www.kuzka.gov.tr/paylasim/yayinlar_kutuphane_bak/20200123_cografi_isaret_katlg_web.pdf (Erişim Tarihi: 24.01.2021)
  13. www.unesco.org.tr/pages/88/129/unescoyarat%C4%B1c%C4%B1S%CC%A7ehirler (Erişim Tarihi: 27.01.21)
  14. http://www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/HQ/CLT/pdf/Creative_cities_brochure_en.pdf (Erişim Tarihi: 27.01.21)