KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Yönetim Bilişim Sistemleri Dergisi / 2026 / Cilt: 11 Sayı: 1

GIDA ALANINDAKİ NFC TABANLI İZLENEBİLİRLİK SİSTEMLERİNİN ANALİZİ VE BİR MODEL TASARIMI

ANALYSIS OF NFC BASED TRACEABILITY SYSTEMS IN FOOD FIELD AND DESIGN OF A MODEL

Füsun Yavuzer Aslan(KIRKLARELİ ÜNİVERSİTESİ)0000-0001-7096-3425
Bora Aslan(KIRKLARELİ ÜNİVERSİTESİ)0000-0002-8069-8204
Sayfa
81–95
Yayın Tarihi
2025-06-30
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Sonuç olarak, NFC teknolojisinin gıda sektöründe dijital dönüşümün temel bileşenlerinden biri olabileceği ve izlenebilirlik sistemlerinde daha etkin ve güvenli bir alternatif sunduğu ortaya konulmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Gıda izlenebilirliği, üretimden tüketime kadar tüm süreçlerin şeffaf ve güvenli bir biçimde izlenmesini sağlayarak gıda güvenliği, kalite kontrolü ve tüketici güveninin artırılmasında önemli bir rol oynamaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Ayrıca, NFC tabanlı sistemlerin uygulanabilirliği ve sürdürülebilirliği değerlendirilmiş, karşılaşılabilecek teknik ve operasyonel zorluklara çözüm önerileri sunulmuştur.
💡
Sonuç & Katkı:Sonuç olarak, NFC teknolojisinin gıda sektöründe dijital dönüşümün temel bileşenlerinden biri olabileceği ve izlenebilirlik sistemlerinde daha etkin ve güvenli bir alternatif sunduğu ortaya konulmuştur.
🔬Tür:Literatür & Derleme Çalışması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:NFC Teknolojisi · Gıda İzlenilirliği · Model Tasarımı

Özet

Gıda izlenebilirliği, üretimden tüketime kadar tüm süreçlerin şeffaf ve güvenli bir biçimde izlenmesini sağlayarak gıda güvenliği, kalite kontrolü ve tüketici güveninin artırılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Geleneksel izlenebilirlik sistemleri genellikle barkod ve QR kod gibi sınırlı dijital çözümlere dayanmakta; veri güncellenebilirliği, güvenlik ve gerçek zamanlı takip açısından yetersiz kalmaktadır. Bazı ürünlerde kısmen izlenebilirlik üretim sürecinde sağlanmaktayken gıda tedarik zincirinin tüm aktörlerine yönelik bir çözüm birçok nedenden dolayı henüz kullanılamamaktadır. Bu çalışma bu eksiklikleri gidermek amacıyla NFC teknolojisinin gıda tedarik zincirine entegre edilmesini ele almaktadır. Literatür taraması ve sektörel uygulamalar doğrultusunda, NFC’nin teknik altyapısı ve kullanım alanları detaylandırılmış, gıda izlenebilirliğinde sağlayabileceği katkılar analiz edilmiştir. Çalışma kapsamında, çok katmanlı bir mimariye sahip örnek bir NFC tabanlı izlenebilirlik modeli önerilmiş; sistemin fiziksel, iletişim, yazılım ve kullanıcı arayüzü katmanları açıklanmıştır. Ayrıca, NFC tabanlı sistemlerin uygulanabilirliği ve sürdürülebilirliği değerlendirilmiş, karşılaşılabilecek teknik ve operasyonel zorluklara çözüm önerileri sunulmuştur. Sonuç olarak, NFC teknolojisinin gıda sektöründe dijital dönüşümün temel bileşenlerinden biri olabileceği ve izlenebilirlik sistemlerinde daha etkin ve güvenli bir alternatif sunduğu ortaya konulmuştur.

Abstract

Food traceability plays a vital role in enhancing food safety, quality control, and consumer confidence by enabling transparent and secure monitoring of all processes from production to consumption. Traditional traceability systems mostly rely on limited digital solutions such as barcodes and QR codes, which are inadequate in terms of data updateability, security, and real-time tracking. While partial traceability can be achieved during the production phase for certain products, a comprehensive solution that includes all actors in the food supply chain has not yet been widely implemented due to various challenges. This study addresses these shortcomings by examining the integration of NFC (Near Field Communication) technology into the food supply chain. Based on a review of the literature and sectoral applications, the technical infrastructure and potential use cases of NFC are analyzed in detail. An example NFC-based traceability model with a multi-layered architecture is proposed, and the system’s physical, communication, software, and user interface layers are described. Furthermore, the applicability and sustainability of NFC-based systems are evaluated, and potential technical and operational challenges are discussed along with proposed solutions. The findings suggest that NFC technology can serve as a key enabler in the digital transformation of the food sector and offer a more efficient and secure alternative for traceability systems.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Aslan, F. Y., Aslan, B. (2025). GIDA ALANINDAKİ NFC TABANLI İZLENEBİLİRLİK SİSTEMLERİNİN ANALİZİ VE BİR MODEL TASARIMI. Yönetim Bilişim Sistemleri Dergisi, Cilt: 11 Sayı: 1, 81–95. https://ajindex.com/articles/1578474

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (33)

  1. Agnusdei, G. P., Coluccia, B., Elia, V., & Miglietta, P. P. (2022). IoT technologies for wine supply chain traceability: potential application in the Southern Apulia Region (Italy). Procedia Computer Science, 200, 1125-1134. https://doi.org/10.1016/j.procs.2022.01.312
  2. Barge, P., Biglia, A., Comba, L., Ricauda Aimonino, D., Tortia, C., & Gay, P. (2020). Radio Frequency IDentification for Meat Supply-Chain Digitalisation. Sensors, 20(17), 4957. https://doi.org/10.3390/s20174957
  3. Başaran, B. (2015). ISO 22000 Food Safety Management System. Journal of Food and Health Science, 9-26. https://doi.org/10.3153/JFHS16002
  4. Bhat, S. A., Huang, N.-F., Sofi, I. B., & Sultan, M. (2021). Agriculture-Food Supply Chain Management Based on Blockchain and IoT: A Narrative on Enterprise Blockchain Interoperability. Agriculture, 12(1), 40. https://doi.org/10.3390/agriculture12010040
  5. Busold, C., Taha, A., Wachsmann, C., Dmitrienko, A., Seudié, H., Sobhani, M., & Sadeghi, A.-R. (2013). Smart keys for cyber-cars. Proceedings of the third ACM conference on Data and application security and privacy, 233-242. https://doi.org/10.1145/2435349.2435382
  6. Charlebois, S., Sterling, B., Haratifar, S., & Naing, S. K. (2014). Comparison of Global Food Traceability Regulations and Requirements. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(5), 1104-1123. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12101
  7. Clark, M. (2018). Wireless startup uses NFC smart packaging to heat pre-packaged food and drinks. NFCW. https://www.nfcw.com/2018/09/26/358145/wireless-startup-uses-nfc-smart-packaging-to-heat-food-drinks/
  8. Conti, M. (2020). Food Traceability in Fruit and Vegetables Supply Chain. 2020 IEEE International Symposium on Circuits and Systems (ISCAS), 1-5. https://doi.org/10.1109/ISCAS45731.2020.9181294
  9. Conti, M. (2022). EVO-NFC: Extra Virgin Olive Oil Traceability Using NFC Suitable for Small-Medium Farms. IEEE Access, 10, 20345-20356. https://doi.org/10.1109/ACCESS.2022.3151795
  10. Coskun, V., Ok, K., & Ozdenizci, B. (2011). Near field communication (NFC): From theory to practice. John Wiley & Sons.
  11. Ebere, O., Ramsurrun, V., Seeam, P., Katsina, P., Anantwar, S., Sharma, M., & Seeam, A. (2022). NFC tag-based mHealth Patient Healthcare Tracking System. 2022 3rd International Conference on Next Generation Computing Applications (NextComp), 1-6. https://doi.org/10.1109/NextComp55567.2022.9932185
  12. El Matbouly, H., Nikbakhtnasrabadi, F., & Dahiya, R. (2022). RFID Near-field Communication (NFC)-Based Sensing Technology in Food Quality Control. Içinde Biosensing and Micro-Nano Devices (ss. 219-241). Springer Nature Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-16-8333-6_9
  13. Francer, C. (2017). The Results Are In: NFC Packaging Boosts Sales for Barbadillo. Packaging Impressions. https://www.packagingimpressions.com/article/the-results-are-in-nfc-packaging-boosts-sales-for-barbadillo/
  14. Grantham, A., Pandan, Ma. R., Roxas, S., & Hitchcock, B. (2022). Overcoming Catch Data Collection Challenges and Traceability Implementation Barriers in a Sustainable, Small-Scale Fishery. Sustainability, 14(3), 1179. https://doi.org/10.3390/su14031179
  15. Kinsella, A. (2021). This container is green. Communitech. https://communitech.ca/technews/this-container-is-green.html
  16. Kotsanopoulos, K. V., & Arvanitoyannis, I. S. (2017). The Role of Auditing, Food Safety, and Food Quality Standards in the Food Industry: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16(5), 760-775. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12293
  17. Lukacs, M., Toth, F., Horvath, R., Solymos, G., Alpár, B., Varga, P., Kertesz, I., Gillay, Z., Baranyai, L., Felfoldi, J., Nguyen, Q. D., Kovacs, Z., & Friedrich, L. (2025). Advanced Digital Solutions for Food Traceability: Enhancing Origin, Quality, and Safety Through NIRS, RFID, Blockchain, and IoT. Journal of Sensor and Actuator Networks, 14(1), 21. https://doi.org/10.3390/jsan14010021
  18. Moe, T. (1998). Perspectives on traceability in food manufacture. Trends in Food Science & Technology, 9(5), 211-214. https://doi.org/10.1016/S0924-2244(98)00037-5
  19. Mortimore, S., & Wallace, C. (2013). HACCP: A practical approach. Springer Science & Business Media.
  20. Mostaccio, A., Bianco, G. M., Marrocco, G., & Occhiuzzi, C. (2023). RFID Technology for Food Industry 4.0: A Review of Solutions and Applications. IEEE Journal of Radio Frequency Identification, 7, 145-157. https://doi.org/10.1109/JRFID.2023.3278722
  21. Olsen, P., & Borit, M. (2013). How to define traceability. Trends in Food Science & Technology, 29(2), 142-150. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2012.10.003
  22. Onumadu, P., & Abroshan, H. (2024). Near-Field Communication (NFC) Cyber Threats and Mitigation Solutions in Payment Transactions: A Review. Sensors, 24(23), 7423. https://doi.org/10.3390/s24237423
  23. Papaefthimiou, D., Kontogiannis, S., Chatzimparmpas, A., Kokkonis, G., & Valsamidis, S. (2019). Proposed OLEA Management System with Farming Monitoring Processes for Virgin Olive Oil Production Traceability and Assessment (ss. 325-353). https://doi.org/10.1007/978-3-030-02312-6_19
  24. Pesonen, J., & Horster, E. (2012). Near field communication technology in tourism. Tourism Management Perspectives, 4, 11-18. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2012.04.001
  25. Phillips, T. (2023). Johnnie Walker uses NFC to let consumers access immersive digital Singapore experience at Changi Airport. NFCW. https://www.nfcw.com/2023/04/26/383367/johnnie-walker-uses-nfc-to-let-consumers-access-immersive-digital-singapore-experience-at-changi-airport/
  26. Pigini, D., & Conti, M. (2017). NFC-Based Traceability in the Food Chain. Sustainability, 9(10), 1910. https://doi.org/10.3390/su9101910
  27. Ramos-de-Luna, I., Montoro-Ríos, F., & Liébana-Cabanillas, F. (2016). Determinants of the intention to use NFC technology as a payment system: an acceptance model approach. Information Systems and e-Business Management, 14(2), 293-314. https://doi.org/10.1007/s10257-015-0284-5
  28. Reynolds, P. (2018). NFC functionality comes to cereal carton. Pack World. https://www.packworld.com/leaders-new/materials/cartons-boxes/article/13374611/nfc-functionality-comes-to-cereal-carton
  29. Vilas-Boas, J. L., Rodrigues, J. J. P. C., & Alberti, A. M. (2023). Convergence of Distributed Ledger Technologies with Digital Twins, IoT, and AI for fresh food logistics: Challenges and opportunities. Journal of Industrial Information Integration, 31, 100393. https://doi.org/10.1016/j.jii.2022.100393
  30. Violino, S., Pallottino, F., Sperandio, G., Figorilli, S., Antonucci, F., Ioannoni, V., Fappiano, D., & Costa, C. (2019). Are the Innovative Electronic Labels for Extra Virgin Olive Oil Sustainable, Traceable, and Accepted by Consumers? Foods, 8(11), 529. https://doi.org/10.3390/foods8110529
  31. Whitworth, J. J. (2016). Thinfilm to authenticate olive oil packaging. Food Navigator. https://www.foodnavigator.com/Article/2016/11/18/Italian-olive-oil-brands-trial-NFC-tech-for-authentic-packaging/
  32. Yu, Q., Zhang, M., & Mujumdar, A. S. (2024). Blockchain-based fresh food quality traceability and dynamic monitoring: Research progress and application perspectives. Computers and Electronics in Agriculture, 224, 109191. https://doi.org/10.1016/j.compag.2024.109191
  33. Zanella, A., Bui, N., Castellani, A., Vangelista, L., & Zorzi, M. (2014). Internet of Things for Smart Cities. IEEE Internet of Things Journal, 1(1), 22-32. https://doi.org/10.1109/JIOT.2014.2306328