Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar
AI Insightİsraf nedenleri, ülkelere, bölgelere veya illere göre değişiklik göstermektedir.
📌 3 Maddede Bu Makale
Özet
Üretilen gıdaların tüm insanlara yetebilmesi için israf edilmemesi gerekir. Özellikle temel gıda maddesi olması bakımından ekmekte israfın önlenmesi, toplumun sürdürülebilir beslenmesi açısından son derece önemlidir. İsraf nedenleri, ülkelere, bölgelere veya illere göre değişiklik göstermektedir. Ekmek israfının azaltılması için, bireylerin ekmek satın alma, tüketme ve artan ekmeği değerlendirme davranışlarının tespit edilip analiz edilmesi gerekmektedir. Alan yazında farklı şehirlerde ekmek tüketim alışkanlıkları ve ekmek israfı üzerine yapılmış araştırmalar bulunmaktadır. Ancak, Kırklareli’nde yapılmış bir çalışmaya rastlanmamıştır. Bu çalışma, Kırklareli’ndeki tüketicilerin ekmek satın alma, tüketim, saklama, değerlendirme ve israfın önlenmesine yönelik tutumlarının tespit edilmesi nedeniyle alan yazında önemli bilgiler sunulmasını sağlayacaktır. Araştırmada veri toplamak için 384 kişiye anket uygulanmıştır. Analiz için SPSS 23 programında çapraz tablolar kullanılmıştır. Araştırmanın bulgularına göre, katılımcıların büyük bir kısmı beyaz ekmeği lezzetli buldukları için tüketmekte, ekmeklerini taze ve hijyenik oldukları inancıyla fırından satın almakta ve ekmek israfı yapmadıklarını düşünmektedir. Ekmek israfını azaltmak ve sürdürülebilir tüketimi teşvik etmek amacıyla, her yaştan tüketiciye "bayat ekmek değerlendirme" eğitimi verilebilir, bayat ekmekle hazırlanan yemek tariflerini içeren kitapçıklar dağıtılabilir ve ekmek ambalajlarına uyarıcı mesajlar basılabilir.
Abstract
In order for the food produced to be sufficient for all people, it must not be wasted. Preventing waste, especially in bread, which is a staple food, is extremely important for the sustainable nutrition of society. The causes of waste vary by country, region, or province. To reduce bread waste, it is necessary to identify and analyse individuals’ bread purchasing, consumption, and leftover bread evaluation behaviours. There are studies in the literature on bread consumption habits and bread waste in different cities. However, no study has been found to have been conducted in Kırklareli. This study will provide important information in the literature by identifying the attitudes of consumers in Kırklareli towards bread purchasing, consumption, storage, utilisation, and waste prevention. A survey was administered to 384 people to collect data for the study. Cross-tabulations were used in SPSS 23 for analysis. According to the findings of the study, the majority of participants consume white bread because they find it tasty, purchase their bread from the bakery believing it to be fresh and hygienic, and believe they do not waste bread. In order to reduce bread waste and encourage sustainable consumption, “stale bread evaluation” training can be provided to consumers of all ages, booklets containing recipes prepared with stale bread can be distributed, and warning messages can be printed on bread packaging.