KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / International Journal of Engineering and Innovative Research / 2026 / Volume: 8 Issue: 1

KENEViR (CANNABIS SATIVA L.) TOHUM YAĞININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU: NARLI ÇEŞİDİNİN KARŞILAŞTIRMALI DEĞERLENDİRMESİ

CHEMICAL CHARACTERISTICS AND FATTY ACID COMPOSITION OF HEMP (CANNABIS SATIVA L.) SEED OIL: A COMPARATIVE EVALUATION OF THE NARLI VARIETY

Emre Fatih Ediz(NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ)0000-0003-0259-4298
Sayfa
—
Yayın Tarihi
2026-06-02
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu sonuçlar, ekstraksiyon yönteminin Narlı çeşidi kenevir tohumu yağının oksidatif kararlılığı ve verimi üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışma, Türkiye’nin Konya ili Çumra ilçesinde yetiştirilen Cannabis sativa L. türüne ait Narlı çeşidi kenevir tohum yağının yağ asidi profili ve temel kimyasal özelliklerini analiz etmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:İki farklı ekstraksiyon yöntemi değerlendirilmiştir: süperkritik karbondioksit (SC-CO₂) ekstraksiyonu ve mekanik soğuk presleme.
💡
Sonuç & Katkı:Bu sonuçlar, ekstraksiyon yönteminin Narlı çeşidi kenevir tohumu yağının oksidatif kararlılığı ve verimi üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.
🔬Tür:Research Article
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Cannabis sativa L. · Cold press · Fatty acid composition

Özet

Bu çalışma, Türkiye’nin Konya ili Çumra ilçesinde yetiştirilen Cannabis sativa L. türüne ait Narlı çeşidi kenevir tohum yağının yağ asidi profili ve temel kimyasal özelliklerini analiz etmiştir. İki farklı ekstraksiyon yöntemi değerlendirilmiştir: süperkritik karbondioksit (SC-CO₂) ekstraksiyonu ve mekanik soğuk presleme. Yağ asidi dağılımı, kırılma indisi, sabunlaşma ve iyot sayısı ile asit ve peroksit değerleri gibi temel analitik parametreler GC-FID sistemi kullanılarak belirlenmiştir. SC-CO₂ yöntemiyle yaklaşık %14, soğuk pres yöntemiyle ise yaklaşık %28 oranında yağ elde edilmiştir. Süperkritik CO₂ ekstraksiyonu ile elde edilen yağlara kıyasla, soğuk presleme yöntemiyle üretilen yağların oksidasyon değerleri anlamlı derecede düşük bulunmuştur. Linoleik ve α-linolenik asit oranı korunmuştur. Bu sonuçlar, ekstraksiyon yönteminin Narlı çeşidi kenevir tohumu yağının oksidatif kararlılığı ve verimi üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Pratikte, soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağ, beslenme veya gıda takviyesi amacıyla kullanıma uygun ve oksidasyona karşı dayanıklı bir ürün sunarken; SC-CO₂ ekstraksiyonu, çoklu doymamış yağ asitlerinin oranını artırarak tıbbi ve kozmetik uygulamalara uygun bir yağ elde edilmesini sağlar.

Abstract

This study analyzed the fatty acid profile and basic properties of the seed oil from the Narlı cultivar of Cannabis sativa L. farmed in Çumra Konya, Turkey. The two extraction methods evaluated were supercritical carbon-dioxide (SC-CO₂) extraction and mechanical cold pressing. A GC-FID system was used to measure essential analytical indices, including the distribution of fatty acids, refractive index, saponification and iodine values, along with acid and peroxide levels. The SC-CO₂ method yielded approximately 14% oil, whereas the cold-press method generated around 28%. In contrast to oils obtained via supercritical CO₂ extraction, oils from cold pressing demonstrated significantly lower oxidation values. The ratio of linoleic and α-linolenic acids was preserved. These results indicate that the extraction method significantly influences the oxidative stability and yield of Narlı hemp-seed oil. In practice, cold pressing yields an oil that is appropriate for dietary or nutritional purposes and is resistant to oxidation. Conversely, SC-CO₂ extraction increases the proportion of polyunsaturated fatty acids, enhancing the final oil's suitability for medicinal and cosmetic uses.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Ediz, E. F. (2026). KENEViR (CANNABIS SATIVA L.) TOHUM YAĞININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU: NARLI ÇEŞİDİNİN KARŞILAŞTIRMALI DEĞERLENDİRMESİ. International Journal of Engineering and Innovative Research, Volume: 8 Issue: 1. https://doi.org/10.47933/ijeir.1812495

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (26)

  1. Sen, T., & Samanta, S.K. (2015). Medicinal Plants, Human Health and Biodiversity: A Broad Review. In: Mukherjee, J. (ed.), Biotechnological Applications of Biodiversity. Springer Berlin Heidelberg, Berlin, Heidelberg, pp. 59–110.
  2. Anonymous. (2013). Takviye Edici Gıdalar Tebliği (Tebliğ No: 2013/49). T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Resmî Gazete, Ankara.
  3. Russo, E.B. (2007). History of Cannabis and Its Preparations in Saga, Science, and Sobriquet. Chemistry & Biodiversity, 4(8), 1614–1648. https://doi.org/10.1002/cbdv.200790144
  4. Piluzza, G., Delogu, G., Cabras, P., Marceddu, S., & Bullitta, S. (2013). Differentiation between fiber and drug types of hemp (Cannabis sativa L.) from a collection of wild and domesticated accessions. Genetic Resources and Crop Evolution, 60(8), 2331–2342. https://doi.org/10.1007/s10722-013-0001-5
  5. Montserrat-de la Paz, S., Marín-Aguilar, F., García-Giménez, M.D., & Fernández-Arche, A. (2014). Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil: Analytical and Phytochemical Characterization of the Unsaponifiable Fraction. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(5), 1105–1110. https://doi.org/10.1021/jf404278q
  6. Rapa, M., Horincar, V., Boscencu, R., & Seciu, A.M. (2019). Hempseed Oil Quality Parameters: Optimization of Sustainable Methods by Miniaturization. Sustainability, 11(11), 3104. https://doi.org/10.3390/su11113104
  7. Arslan, F.N., & Varlı, İ. (2023). Synchronous Fluorescence Spectroscopy Method based on Chemometrics: Authentication of Extra Virgin Olive Oils Harvested in Mut (Mersin) Region and Refined Edible Oils. Necmettin Erbakan University Journal of Science and Engineering, 5(2), 278–287. https://doi.org/10.47112/neufmbd.2023.25
  8. Cerino, P., Buonerba, C., Cannazza, G., D’Auria, J., Ottoni, E., Fini, P., … & Carlucci, R. (2021). A Review of Hemp as Food and Nutritional Supplement. Cannabis and Cannabinoid Research, 6(1), 19–27. https://doi.org/10.1089/can.2020.0001
  9. Pisanti, S., & Bifulco, M. (2019). Medical Cannabis: A Plurimillennial History of an Evergreen. Journal of Cellular Physiology, 234(6), 8342–8351. https://doi.org/10.1002/jcp.27725
  10. Anderson, B.R., & Scurlock, J. (2005). Diagnoses in Assyrian and Babylonian Medicine. University of Illinois Press, Champaign, Illinois, United States.
  11. Epstein, H.A. (2010). A Natural Approach to Soothing Atopic Skin. Skinmed, 8(2), 95–97.
  12. Ustun-Argon, Z. (2019). Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Fatty Acid Compositions of Commercial Cold-Pressed Hemp Seed (Cannabis sativa L.) Oils from Turkey. International Journal of Science and Engineering Research, 10, 166–173.
  13. Demir, M.K., Sefa, D., & Yılmaz, M. (2019). Farklı Stabilizasyon İşlemleri Uygulanmış Buğday Ruşeymlerinin Depolama Özellikleri. Necmettin Erbakan University Journal of Science and Engineering, 1(2), 67–75.
  14. Anonymous. (2012). Türk Gıda Kodeksi – Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29). T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Resmî Gazete, Ankara.
  15. Çevik, K., Alaşalvar, H., & Yalçın, H. (2025). Ticari Soğuk Pres Keten ve Kenevir Tohumu Yağlarının Kalite Kriterlerinin, Oksidatif Stabilitelerinin ve Yağ Asidi Kompozisyonlarının Belirlenmesi. Niğde Ömer Halisdemir University Journal of Engineering Sciences, 14(1), 318–324. https://doi.org/10.28948/ngumuh.1572578
  16. Yüksel, Y., & Çetin, B. (2025). Ultrason İşleminin Farklı Gıda Prosesleri ile Kombine Kullanım Olanakları. Necmettin Erbakan University Journal of Science and Engineering, 7(1), 175–188.
  17. European Pharmacopoeia Commission. (2020). Ph. Eur. 2.5.1 — Determination of Acidity. In: European Pharmacopoeia (8th ed.). Council of Europe, European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare (EDQM), Strasbourg, France.
  18. European Pharmacopoeia Commission. (2020). Ph. Eur. 2.5.5 — Determination of Peroxide Value (PV). In: European Pharmacopoeia (8th ed.). Council of Europe, EDQM, Strasbourg, France.
  19. European Pharmacopoeia Commission. (2020). Ph. Eur. 2.5.6 — Determination of Saponification Value (SV). In: European Pharmacopoeia (8th ed.). Council of Europe, EDQM, Strasbourg, France.
  20. European Pharmacopoeia Commission. (2020). Ph. Eur. 2.5.4 — Determination of Iodine Value (IV). In: European Pharmacopoeia (8th ed.). Council of Europe, EDQM, Strasbourg, France.
  21. European Pharmacopoeia Commission. (2020). Ph. Eur. 2.2.6 — Determination of Refractive Index. In: European Pharmacopoeia (8th ed.). Council of Europe, EDQM, Strasbourg, France.
  22. Selvi, S., Yıldız, E., & Aydın, F. (2019). Kenevir Tohumu Yağı. Türk Farmakope Dergisi, 4(2), 19–23.
  23. Aladić, K., Jokić, S., Moslavac, T., Tomas, S., Vidović, S., Flanjak, I., & Šubarić, D. (2015). Supercritical CO₂ Extraction of Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil. Industrial Crops and Products, 76, 472–478. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2015.07.016
  24. Aiello, A., Russo, R., Cristiano, C., Errico, S., & Viggiano, D. (2020). Effects of Supercritical and Liquid Carbon Dioxide Extraction on Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil. International Journal of Food Science & Technology, 55(6), 2472–2480. https://doi.org/10.1111/ijfs.14498
  25. Karlovšek, S., Krajnc, P., & Smole-Možina, S. (2025). Sustainable Extraction of Hemp Seed and Formulation Extracts into Organogels with Analytical Profiling of Fatty Acids. Food Quality and Safety, 9, fyaf018. https://doi.org/10.1093/fqsafe/fyaf018
  26. Temelli, F. (2009). Perspectives on Supercritical Fluid Processing of Fats and Oils. The Journal of Supercritical Fluids, 47(3), 583–590. https://doi.org/10.1016/j.supflu.2008.10.014