KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi / 2019 / Cilt: 8 Sayı: 3

Cornu aspersum (Müller 1774) ve Helix lucorum (Linnaeus 1758) Türü Kara Salyangozlarının Biyokimyasal Kompozisyonu

Mehmet Bedrettin Duman(ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ)0000-0002-5212-4502
M. Yeşim Çelik(SİNOP ÜNİVERSİTESİ)0000-0002-6270-915X
Sayfa
44–49
Yayın Tarihi
2019-12-31
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bir yıllık çalışma süresince kuru madde üzerinden elde edilen verilere göre H. lucorum ’da ortalama protein, karbonhidrat, kuru madde, kül ve yağ sırasıyla %65.08±1.40, %15.56±1.69, %17.30±0.53, %15.53±0.48 ve %3.84±0.45 olarak tespit edilirken C. aspersum türünde sırasıyla %62.70±1.72, %21.44±12.05, %16.21±0.64, %11.92±0.33 ve %3.93±0.34 olarak bulunmuştur.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çalışmada, Helix lucorum ve Cornu aspersum (sinonim: Helix aspersa ) türü kara salyangozlarının yenilebilir et kısmının (ayak+baş) biyokimyasal kompozisyonu değerlendirilmiştir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bir yıllık çalışma süresince kuru madde üzerinden elde edilen verilere göre H. lucorum ’da ortalama protein, karbonhidrat, kuru madde, kül ve yağ sırasıyla %65.08±1.40, %15.56±1.69, %17.30±0.53, %15.53±0.48 ve %3.84±0.45 olarak tespit edilirken C. aspersum türünde sırasıyla %62.70±1.72, %21.44±12.05, %16.21±0.64, %11.92±0.33 ve %3.93±0.34 olarak bulunmuştur.
💡
Sonuç & Katkı:Ayrıca elde edilen bulgular, kara salyangozlarının yüksek protein ve düşük yağ oranı ile ideal bir hayvansal besin olarak değerlendirilebileceğini ortaya koymaktadır.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Cornu aspersum · Helix lucorum · biyokimyasal

Özet

Çalışmada, Helix lucorum ve Cornu aspersum (sinonim: Helix aspersa ) türü kara salyangozlarının yenilebilir et kısmının (ayak+baş) biyokimyasal kompozisyonu değerlendirilmiştir. Bir yıllık çalışma süresince kuru madde üzerinden elde edilen verilere göre H. lucorum ’da ortalama protein, karbonhidrat, kuru madde, kül ve yağ sırasıyla %65.08±1.40, %15.56±1.69, %17.30±0.53, %15.53±0.48 ve %3.84±0.45 olarak tespit edilirken C. aspersum türünde sırasıyla %62.70±1.72, %21.44±12.05, %16.21±0.64, %11.92±0.33 ve %3.93±0.34 olarak bulunmuştur. Araştırma sonuçları, her iki tür kara salyangozunun biyokimyasal parametrelerindeki değişimlerin gonadal gelişim, beslenme ve uyku dönemlerinden etkilendiğini göstermiştir. Protein ve yağın yumurta oluşumunda kullanılan başlıca kimyasal içerik olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca elde edilen bulgular, kara salyangozlarının yüksek protein ve düşük yağ oranı ile ideal bir hayvansal besin olarak değerlendirilebileceğini ortaya koymaktadır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Duman, M. B., Çelik, M. Y. (2019). Cornu aspersum (Müller 1774) ve Helix lucorum (Linnaeus 1758) Türü Kara Salyangozlarının Biyokimyasal Kompozisyonu. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, Cilt: 8 Sayı: 3, 44–49. https://ajindex.com/articles/1487812

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (2)

  1. AOAC, 1990. Official methods of analysis. 15th. Edition.
  2. Heldrich, K. (ed) Association of official analytical chemists. Arlington, Virginia. U.S.A. 1298p.Bi, J., Li, Q., Yu, H., Zhang, Z., Lian, Y., Wang, R., Wang, T. 2016. Seasonal variations in biochemical composition during the reproductive cycle of the veined rapa whelk Rapana venosa (Valenciennes, 1846) from the northern coast of China. Marine Biology Research. 12(2), 175-185.Çelik, M.Y., Duman, M.B., Sarıipek, M., Uzun Gören, G., Kaya Öztürk, D., Krayücel, S. 2018. Effect of Shell Height on The Reproductive Success and Survival of Cornu aspersum (O. F. Müller, 1774). AACL Bioflux. 11(2), 525-532.Galap, C., Leboulenger, F., Grillot, J. P. 1997. Seasonal variations in biochemical constituents during the reproductive cycle of female dog cockle Glycymeris glycmeris. Marine Biology. 129, 625–634.Gharsallah, I.H., Vasconcelos, P., Zamouri-Langar, N., Missaoui, H. 2010. Reproductive Cycle and Biochemical Composition of Hexaplex trunculus (Gastropoda: Muricidae) from Bizerte lagoon, Northern Tunisia. Aquatic Biology. 10, 155-166.Giokas, S., Pafilis, P., Valakos, E. 2005. Ecological and physiological adaptations of the land snail Albinaria caerulea (Pulmonata: Clausilidae) Journal of Molluscan Studies. 71, 15-23.Murphy, B. 2001. Breeding And Growing Snails Commercially İn Australia. RIRDC- Rural Industries Research Development Corpofeed, Kingston. 51.Milinsk, M.C., Padre, R.G., Hayashi, C., Oliveira, C. C., Visentainer, J. V,, Souza, N.E., Matsushita, M. 2006. Effects of Feed Protein and Lipid Contents on Fatty Acid Profile of Snail (Helix aspersa maxima) Meat. Journal of Food Composition and Analysis. 19, 212–216.Robledo, J.A.F., Santarem, M. M., Gonzalez, P., Figueras, A. 1995. Seasonal variations in the biochemical composition of the serum of Mytilus galloprovincialis Lmk. and its relationship to the reproductive cycle and parasitic load. Aquaculture 133, 311–322.Sando, D., Grujić, R., Bašić, M., Lisickov, K., Vujadinović, D. 2012. Quality Indicators of Snail Meat Grown in Different Conditions, Quality of Life. 3-4(3),55- 64.TÜİK, 2019. http://tuikapp.tuik.gov.tr (Erişim tarihi: 18.03.2019)Toader-Williams, A., Golubkina, N. 2009. Investigation upon the edible snail’s potential as source of selenium for human health and nutrition observing its food chemical contaminant risk factor with heavy metals. Bulletin UASVM Agriculture. 66 (2), 495-499Varlık, C., Özden, Ö., Erkan, N.,Üçök Alakavuk, D. 2007. Su Ürünlerinde Temel Kalite Kontrol. İstanbul Üniversitesi Yayını, 202s.