KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi / 2018 / Ek Sayı 1

İş Stresi ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Kütahya’daki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

İbrahim AKÇA
Elif Tuba BEYDİLLİ
Sayfa
283–307
Yayın Tarihi
2018-07-27
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Araştırma çerçevesinde, mutfak çalışanlarının iş stresi düzeyleri ile yaratıcılık süreçleri arasındaki ilişki test edilmiş ve elde edilen kanıtlar doğrultusunda iki değişken arasında orta düzeyde pozitif yönlü ilişki tespit edilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu araştırma kapsamında, Kütahya’da faaliyet gösteren Turizm Yatırım ve İşletme Belgeli otel işletmelerinde çalışan mutfak personelinin iş stresi ve yaratıcılık düzeyleri arasındaki ilişki ortaya konulmaya çalışılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Çalışma kapsamında 47 aşçıdan anket formu yardımıyla veri elde edilmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Araştırma çerçevesinde, mutfak çalışanlarının iş stresi düzeyleri ile yaratıcılık süreçleri arasındaki ilişki test edilmiş ve elde edilen kanıtlar doğrultusunda iki değişken arasında orta düzeyde pozitif yönlü ilişki tespit edilmiştir.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:İş Stresi · Yaratıcılık Süreci · Aşçılık

Özet

Bu araştırma kapsamında, Kütahya’da faaliyet gösteren Turizm Yatırım ve İşletme Belgeli otel işletmelerinde çalışan mutfak personelinin iş stresi ve yaratıcılık düzeyleri arasındaki ilişki ortaya konulmaya çalışılmıştır. Araştırma nicel bir araştırmadır. Çalışma kapsamında 47 aşçıdan anket formu yardımıyla veri elde edilmiştir. Elde edilen verilerin analizinde korelasyon analizi, regresyon analizi, bağımsız örneklem t testi, Mann Whitney U ve Kruskal Wallis testlerinden yararlanılmıştır. Araştırma çerçevesinde, mutfak çalışanlarının iş stresi düzeyleri ile yaratıcılık süreçleri arasındaki ilişki test edilmiş ve elde edilen kanıtlar doğrultusunda iki değişken arasında orta düzeyde pozitif yönlü ilişki tespit edilmiştir. Katılımcılar en çok işin yapısından kaynaklanan stres faktörlerine yönelik olumsuz algıya sahiptir. Bununla birlikte katılımcılar arasında en düşük olumsuz algı ise kişiler arası stres faktörlerine yönelik gözlenmiştir. Bütün bunlara ek olarak, araştırma kapsamında iş stresi faktörlerinin yaratıcılık sürecini etkilediği sonucuna ulaşılmıştır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AKÇA, İ., BEYDİLLİ, E. T. (2018). İş Stresi ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Kütahya’daki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, Ek Sayı 1, 283–307. https://ajindex.com/articles/136992

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Albors-Garrigos, J., Barreto, V., Garcia-Segovia, P., Martinez-Monzo, J. & Hervas-Oliver, J. L. (2013). “Creativity and innovation patterns of haute cuisine chefs, Journal of Culinary Science & Technology, 11:1, 19-35.
  2. Armstrong, G. S., Atkin-Plunk, C. A. Wells, J. (2015). “The relationship between work–family conflict, correctional officer job stress, and job satisfaction”,. Criminal Justice and Behavior, Vol. 42, No. 10, 1066–1082.
  3. Bouty, I. & Gomez M. L. (2013). “Creativity in haute cuisine: strategic knowledge and practice in gourmet kitchens, Journal of Culinary Science & Technology,11:1, 80-95.
  4. Chiang, F. F.T., Birtch, T.A. & Kwan, H. K. (2010). ”The moderating roles of job control and work-life balance practices on employee stress in the hotel and catering industry”, International Journal of Hospitality Management,Vol: 29, 25-32.
  5. Chung, E. K., Jung, Y. & Sohn, Y. W. (2017). “A moderated mediation model of job stress, job satisfaction, and turnover intention for airport security screeners”, Safety Science, Vol: 98, 89-97.
  6. Deveci, B. (2017). “İş stresi ve turizm işletmelerinde yapılan araştırmalara ilişkin bir değerlendirme”, Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt:9, Sayı:20, 39-53.
  7. Dollard, M.F., LaMontagne, A. D., Caulfield, N., Blewett, V. & Shan, A. (2007). “Job stress in the Australian and international health and community services sector: a review of the literature”, International Journal of Stress Management, Vol. 14, No. 4.417-445.
  8. Genç, S., Genç, V. & Gümüş, M. (2016). “Otel işletmelerinde duygusal zekanın iş stresi ve iş yaşam dengesi üzerindeki etkisi”, Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi, Cilt:6, Sayı2/1, 97-112.
  9. Hoboubi, N., Choobineh, A., Ghanavati, F.K. & Keshavarzi, S. (2017). “The impact of job stress and job satisfaction on workforce productivity in an Iranian petrochemical industry”, Safety and Health at Work, Vol:8, 67-71.
  10. Horng, J. S. & Hu, M. (2008). “The mystery in the kitchen: culinary creativity”, Creativity Research Journal, 20:2, 221-230.
  11. Horng, J.S. & Hu, M. (2009). “The Creative Culinary Process: Constructing and Extending a Four-Component Model”, Creativity Research Journal, 2/(4), 376 383. Hu, H.H. & Cheng, C.W. (2010). “Job stress, coping strategies, and burnout among hotel industry supervisors in Taiwan”, The International Journal of Human Resource Management, Vol. 21, No. 8, 1337-1350. Jeou-Shyan & Lee, H. Y. C. (2007) What does it take to be a creative culinary artist?, Journ