KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Akademik Gıda / 2004 / Cilt: 2 Sayı: 6

Et ve Et Ürünlerinde Tüketici Beğenisini Etkileyen Kalite Faktörleri

Sibel Karaca(Celal Bayar Üniversitesi,Mühendislik Fakültesi.Gıda Mühendisliği Bölümü)
Semra Kayaardı(Celal Bayar Üniversitesi,Mühendislik Fakültesi.Gıda Mühendisliği Bölümü)
Sayfa
6–9
Yayın Tarihi
2004-12-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu derlemede et ve et ürünlerinde tüketici beğenisini etkileyen kalite faktörleri satın alma öncesi ve sonrası olarak 2 farklı aşamada incelenmiş ve tüketiciyi etkileyen kalite özellikleri değerlendirilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Et içerdiği kaliteli protein,B vitamini kompleksi ve iz elementler ile insan beslenmesi için vazgeçilmez bir gıdadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Dolayısıyla günümüzde et ve ürünlerinin hem üretimi hem de tüketimi, beraberinde bir çok sorun ve sorumluluk getiren bir konu haline gelmiştir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu derlemede et ve et ürünlerinde tüketici beğenisini etkileyen kalite faktörleri satın alma öncesi ve sonrası olarak 2 farklı aşamada incelenmiş ve tüketiciyi etkileyen kalite özellikleri değerlendirilmiştir.
🔬Tür:Literatür & Derleme Çalışması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

Et içerdiği kaliteli protein,B vitamini kompleksi ve iz elementler ile insan beslenmesi için vazgeçilmez bir gıdadır. Dolayısıyla günümüzde et ve ürünlerinin hem üretimi hem de tüketimi, beraberinde bir çok sorun ve sorumluluk getiren bir konu haline gelmiştir. Bu derlemede et ve et ürünlerinde tüketici beğenisini etkileyen kalite faktörleri satın alma öncesi ve sonrası olarak 2 farklı aşamada incelenmiş ve tüketiciyi etkileyen kalite özellikleri değerlendirilmiştir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Karaca, S., Kayaardı, S. (2004). Et ve Et Ürünlerinde Tüketici Beğenisini Etkileyen Kalite Faktörleri. Akademik Gıda, Cilt: 2 Sayı: 6, 6–9. https://ajindex.com/articles/1357785

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (29)

  1. Aksöz, İ., 1985.Gıda pazarlaması. Ege Üniversitesi, 225 s.
  2. Albay, R., 2004. Et derecelendirmesinin ülkemiz et sanayii için önemi. Dünya Gıda 2004-04:72-75
  3. DAĞITIMDAKİ FARKLILIKLAR Baykan, S., Demirci, A., 2003. Evli Tüketicilerin Gıda Satın Alma
  4. Preferences for Beef Color and Packaging did not Effect Eating Satisfaction. Meat Science,57:359-363
  5. Dalen, G.A. 1996.Assuring Eating Ûuality of Meat. Meat Science, (s), 21-33
  6. Darby, M.R., & Karni, E, (1973) Free competition and the optimal amount of fraud. Journal of Law and Economics, 16, 67-88
  7. Proses karakteristiklerinde farklılıklar, ürünlerin Deliza, R., Rosenthal, A., Silva, A.L.S. 2003. Consumer
  8. Attitude Tovvards İnformation on Non Conventional Technology.Trends in Food Science&Technology,:43-49 alanı var; Erdem, T., & Svvait, J.(1998) Brand equity as a signaling phenomenon. Journal of Consumer Psychology, 7,131-158
  9. Hayvan yetiştirme şekli Doğal üretilmiş ürünler Erdoğan, S., Şahingöz Akar, S., 2004. Tüketicilerin Ambalajlarında
  10. Bulunması Gereken Bilgilerden Haberdar Olma Durumları ve Besin Etiketleri ile İlgili Tutumları. Ekonomik ve Teknik Dergi Standart,507:28-35 tüketiciler ürünün gerçekten söylenen koşullarda üretilip üretilmediği sorusu gündeme gelmesiyle önem kazanmıştır.[ 13] Fenn, M.G., Ozorai, I. 1977. Marketing Livestock and Meat. FAO
  11. Marketing Guide, No:3 Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome,1977
  12. İşleme Mühendisliği. At. Ünv. Zir. Fak. Erzurum, 1999
  13. Grunert, C.S., Kristensen, K, 1990. On Some Factors Influencing
  14. Consumers Demand for Organically Grovvn Foods, Enhancing Consumer Choice. (Ed. Robert N. Mayer ) Amerikan Council on Consumer Interests, Columbia, Missorui, U.S.A. Grunert, K.G., Bredahl, L.,Bruns0, K. 2004. Consumer
  15. Perception of Meat Ouality and İmplications for Product Development in the Meat Sector. Meat Science 66:259-272
  16. Et Derecelendirmenin Önemi http://www.saglik.gov.tr Ülkemizde tüketici açısından Köseoğlu, M. 2004. Alışverişe Sürekli Katılımın Boyutları ve Tüketici Profilleri. Ekonomik ve Teknik Dergi Standart,507:66-69 and consumptions beheviour with meat produced under agri-environmental schemes
  17. Ranken, M.D. (2000) Handbook of Meat Product Technology, 98
  18. Kubber0d, E., Ueland, 0., VVestod, F., Risvik, E. 2002.
  19. Gender Spesific Preferences and Attitudes Toward Meat. Food Ouality and Preference, 13:285-294
  20. Resmi Gazete (1995) 8 Mart 1995 tarihli 4077 Sayılı
  21. Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun. Sayı Northcutt, J.K. (2004) Factors Affecting Poultry Meat
  22. Oualty, The Universityof Georgia College of Agricuitural & Environmental Sciences Cooperative Extensio Sevice. Resurreccion, A.V.A. (2003) Sensory aspects of consumer choices for meat and meat products. Meat Science 66 (2003) 11-20
  23. Öztan, A. (2003) Et Bilimi ve Teknolojisi, Hac.Ünv.Gıda Müh.Ankara 2003
  24. Talim, M., Demirbaş, N. (1999) Türkiye'de Et ve Et ürünleri
  25. Sanayiinde Gelişmeler. AB ile Uyumda Ortaya Çıkabilecek Sorunlar. İzmir Ticaret Odası Yayını, İzmir, /No:64 variations in flavour compounds on meat acceptability; a comparison of Japanese and New Zealand consumers Food Ouality and Preference,:257-264
  26. Türk Gıda Kodeksi, Et Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2000-4, 02.2000/23960)
  27. Rahmann, G. (1998) Fulfilment of consumer expectations GIDA KONGRESİ 21 Nisan 2005
  28. Attitude Tovvards İnformation on Non Conventional Technology.Trends in Food Science&Technology,:43-49 alanı var; Erdem, T., & Svvait, J.(1998) Brand equity as a signaling phenomenon. Journal of Consumer Psychology, 7,131-158
  29. Sanayiinde Gelişmeler. AB ile Uyumda Ortaya Çıkabilecek Sorunlar. İzmir Ticaret Odası Yayını, İzmir, /No:64 variations in flavour compounds on meat acceptability; a comparison of Japanese and New Zealand consumers Food Ouality and Preference,:257-264