KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi / 2019 / Cilt: 8 - Sayı: 2

Diyarbakır'da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi

Omer Faruk YESIL
Abdulkerim HATIPOGLU
Aydin VURAL
Mehmet Emin ERKAN
Abdunnasir YILDIZ
Sayfa
15–19
Yayın Tarihi
2019-01-29
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Analiz sonuçları, Diyarbakır'da farklı noktalarda satışa sunulan Diyarbakır Örgü Peynirinin AFM1 seviyelerinin tüketiciler için potansiyel bir risk taşıdığını göstermektedir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Öz Bu çalışmada, 2013 yılı Mayıs ve Aralık ayları arasında Diyarbakır merkez pazarlarından rastgele seçilmiş olan 184 Diyarbakır örgü peyniri örneklerinin aflatoksin M1 kontaminasyon seviyeleri Elisa yöntemi ile araştırılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Diyarbakır Örgü Peyniri'nde AFM1 varlığı ile ilgili tek bir çalışma olduğundan, sonuçlar çoğunlukla diğer peynir türleriyle karşılaştırıldı.
💡
Sonuç & Katkı:Analiz sonuçları, Diyarbakır'da farklı noktalarda satışa sunulan Diyarbakır Örgü Peynirinin AFM1 seviyelerinin tüketiciler için potansiyel bir risk taşıdığını göstermektedir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:2013 Verileri
⚙️Değişkenler:Anahtar Kelimeler Diyarbakır Örgü Peyniri · örgü · ELISA

Özet

Öz Bu çalışmada, 2013 yılı Mayıs ve Aralık ayları arasında Diyarbakır merkez pazarlarından rastgele seçilmiş olan 184 Diyarbakır örgü peyniri örneklerinin aflatoksin M1 kontaminasyon seviyeleri Elisa yöntemi ile araştırılmıştır. Diyarbakır Örgü Peyniri'nde AFM1 varlığı ile ilgili tek bir çalışma olduğundan, sonuçlar çoğunlukla diğer peynir türleriyle karşılaştırıldı. Öte yandan, çalışmanın sonuçları Avrupa Komisyonu’nun AFM1 düzeyi ile karşılaştırıldı. Örneklerin ortalama AFM1 değerleri 167.58 ng / kg olarak belirlenmiştir. Minimum ve maksimum AFM1 değerleri sırasıyla 50 ve 800 ng / kg olarak tespit edildi. Avrupa Komisyonunda AFM1 için belirlenen sınırı aşan örnek sayısı 32 (% 17.39)’ dir. AFM1 kontaminasyon seviyeleri; 53 (% 28.80), 73 (% 39.67) ve 26 (% 14.13) numunede sırasıyla 51-250 ng / kg, 51-150 ng / kg ve 0-50 ng / kg olarak belirlenmiştir. Analiz sonuçları, Diyarbakır'da farklı noktalarda satışa sunulan Diyarbakır Örgü Peynirinin AFM1 seviyelerinin tüketiciler için potansiyel bir risk taşıdığını göstermektedir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

YESIL, O. F., HATIPOGLU, A., VURAL, A., ERKAN, M. E., YILDIZ, A. (2019). Diyarbakır'da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Cilt: 8 - Sayı: 2, 15–19. https://ajindex.com/articles/134306

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (11)

  1. Skrbic, B., Antic, I., Zivancev, J. (2015). Presence of aflatoxin M1 in white and hard cheese samples from Serbia. Food Control, 50, 111-117.
  2. Fallah, A., Jafari, T., Fallah, A., Rahnama, M. (2009). Determination of aflatoxin M1 levels in Iranian White and cream cheese. Food and Chemical Toxicology, 47, 1872-1875.
  3. Herrman, T. (2002). Mycotoxins in Feed Grains and Ingredients, Feed Manufacturing. Kansas State University MF-2061, Kansas, 1-3.
  4. Soyoz, M., Ozcelik, N. (2002). Toxic Effects and Elimination of Ochratoxin A. T. Klin. J. Med. Sci., 22, 421. Tanker, M., Soner, O., Sahin, A.A., Kaya, S., Dulger, G., Ersoy, O., Omurtag, G., Yurdun, T. (1995). Aflatoxins and Hazards of Aflatoxins That May Be Caused By Foods On Our Health. Pharmacists Journal, 4,16. Peña-Rodas, O., Martinez-Lopez, R., Hernandez-Rauda, R. (2018). Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in El Salvador: Results from a twoyear survey. Toxicology Reports, 5, 671-678.
  5. Durakovic, L., Mrkonjic, F.M., Skelin, A, Durakovic, S., Redzepovic, S. (2012). Incidence of aflatoxin M1 in milk used fort he production of Istrian cheese. The 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture, Opatija, Crotia, pp. 679-683.
  6. Atasever, M.A., Atasever, M., Özturan, K., Urcar, S. (2010). Determination of Aflatoxin M1 Level in Butter Samples Consumed in Erzurum, Turkey. The Journal of Kafkas Univ.Vet.Fac., 16(Suppl-A), 159-162.
  7. Aksoy, A., Atmaca, E., Yazıcı, F., Güvenç, D., Gül, O., Dervişoğlu, M. (2016). Comparative Analysis of Aflatoxin M1 in Marketed Butter by ELISA and HPLC. The Journal of Kafkas Univ.Vet.Fac., 22(4), 619-621.
  8. Langat, G., Tetsuhiro, M., Gonoi, T., Matiru, V., Bii, C. (2016). Aflatoxin M1 Contamination of Milk and Its Products in Bomet County, Kenya. Advances in Microbiology, 6, 528-536.
  9. Anonymous (2001). Fifty-Sixth Meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Safety Evaluation of Certain Mycotoxins in Food. Food Additive Series, World Health Organization, Geneva, 47. Hatipoglu, A., Celik, S. (2012). Traditional Cheeses Produced in Karacadag Basin in Diyarbakır Province and the Problems Encountered. 3rd Traditional Food Symposium Book, 10-12
  10. May, Konya, pp. 89-92.
  11. Anonymous. (2010). Setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs As Regards Aflatoxins. European Commission (EC) Regulation: Commission Regulation No. 165/2010 of 26 February 2010. Amending Regulation (EC) No. 1881/2006. Official Journal European Union L 50/8. Ardic, M., Karakaya, Y., Atasev