KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Turizm Akademik Dergisi / 2026 / Cilt: 8 Sayı: 1

İkincil Konut Sahiplerinin Yiyecek Tercihleri

Havva Gözgeç(BANDIRMA ONYEDI EYLUL UNIVERSITY, OMER SEYFETTIN FACULTY OF APPLIED SCIENCES)0000-0003-3891-8960
Cevdet Avcıkurt(BALIKESIR UNIVERSITY, FACULTY OF TOURISM)0000-0002-9169-9763
Sayfa
167–180
Yayın Tarihi
2021-06-15
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Ayrıca katılımcılarda neofobik ve neofilik kişilik özelliklerine rastlanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmanın amacı; ikincil konut sahiplerinin gastronomik kişilik özelliklerinin, yiyecek tercihlerinin, bu tercihler altında yatan sebeplerin ve de yiyecek tercihlerinde aile etkisinin belirlenmesidir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Erdek yöresi 10 ikincil konut sahibi araştırma örneklemini oluşturmaktadır.
💡
Sonuç & Katkı:Ayrıca katılımcılarda neofobik ve neofilik kişilik özelliklerine rastlanmıştır.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Yiyecek tercihleri · gastronomi turizmi · ikinci konut sahipleri

Özet

Bu çalışmanın amacı; ikincil konut sahiplerinin gastronomik kişilik özelliklerinin, yiyecek tercihlerinin, bu tercihler altında yatan sebeplerin ve de yiyecek tercihlerinde aile etkisinin belirlenmesidir. Erdek yöresi 10 ikincil konut sahibi araştırma örneklemini oluşturmaktadır. Alan yazın taraması sonucunda yarı-yapılandırılmış mülakat soru formu hazırlanmıştır. Nitel araştırma yöntemlerinden içerik analizi ve betimsel analiz uygulanan çalışmada derinlemesine görüşme tekniği ile katılımcılardan veriler toplanmıştır. Verilere analizler MAXQDA Analytics Pro programı üzerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda katılımcıların çoğunluğunun deniz mahsullerini, zeytinyağlı sebzeleri ve beyaz-kırmızı etleri tercih ettikleri, bu tercihlerinde özellikle sağlık, tazelik ve lezzet faktörünün etkili olduğu ortaya çıkmıştır. Ayrıca katılımcılarda neofobik ve neofilik kişilik özelliklerine rastlanmıştır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Gözgeç, H., Avcıkurt, C. (2021). İkincil Konut Sahiplerinin Yiyecek Tercihleri. Turizm Akademik Dergisi, Cilt: 8 Sayı: 1, 167–180. https://ajindex.com/articles/1327842

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (26)

  1. Aslan, Z., Güneren, E. & Çoban, G. (2014). Destinasyon Markalaşma Sürecinde Yöresel Mutfağın Rolü: Nevşehir Örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2 (4), 3-13.
  2. Bayrakçı, S. & Akdağ, G. (2016). Yerel Yemek Tüketim Motivasyonlarının Turistlerin Tekrar Ziyaret Eğilimlerine Etkisi: Gaziantep’i Ziyaret Eden Yerli Turistler Üzerine Bir Araştırma, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 27(1), 96 – 110.
  3. Beerli, A. & Martin, J.D. (2004). Factors Influencing Destination Image, Annals of Tourism Research, 31, 657-681.
  4. Büyüköztürk, Ş., Kılıç-Çakmak, E., Akgün, Ö.E., Karadeniz, Ş. & Demirel, F. (2018). Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 25. Baskı. Ankara: Pegem Yayınları.
  5. Chang, R. C. Y., Kivela, J. & Mak, A. H. N. (2010). Food Preferences of Chinese Tourists, Annals of Tourism Research, 4, 989-1011.
  6. Cohen, E. & Avieli, N. (2004). Food in Tourism: Attraction and Impediment, Annals of Tourism Research, 31(4), 755–778.
  7. Crompton, J. L. (1979). Motivation for Pleasure Vacation, Annals of Tourism Research, 6(4), 408-424.
  8. Fischler, C. (1988). Food, Self and Identify, Social Science Information, 27, 275–292.
  9. Gezimanya (T.y.). Erdek Mutfağı, https://gezimanya.com/turkiye/erdek-mutfagi Erişim tarihi: 26.09.2018.
  10. Girgin, G.Y. (2018). Yerel Gıdaların Tüketilmesine Yönelik Turist Motivasyonlarının Ölçülmesi: Antalya’da Bir Uygulama, Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 22(Özel Sayı), 793-810.
  11. Kim, Y. G., Eves, A. & Scarles, C. (2009). Building a Model of Local Food Consumption on Trips and Holidays: A Grounded Theory Approach, International Journal of Hospitality Management, 28 (3), 423-431.
  12. Kozak, M. & Duman, T. (2011). İkinci Konutların Turizm Sektörüne Kazandırılması: Muğla İli Datça İlçesi Örneği, Doğuş Üniversitesi Dergisi, 12 (2), 226-242.
  13. Miles, B. M. & Huberman, A. M. (1994). Qualitative Data Analysis: An Expanded Source Book, California: Sage.
  14. Nebioğlu, O. (2018). Turistlerin Yemek Tüketim Davranışları Üzerine Kavramsal Bir Değerlendirme, Turizm Akademik Dergisi, 5 (1), 124-136.
  15. Neuman, W.L. (2007). Basics of Social Research Methods Qualitative and Quantitative Approaches. 2. Baskı, Allyn and Bacon: Boston.
  16. Prescott, J., Young, O., O’Neill, L., Yau, N. J. N. & Stevens, R. (2002). Motives for Food Choice: A Comparison of Consumers from Japan, Taiwan, Malaysia and New Zealand. Food Quality and Preference, 13, 489–495.
  17. Randall, E. & Sanjur, D. (1981). Food Preferences: Their Conceptualisation and Relationship to Consumption, Ecology of Food and Nutrition, 11(3), 151–161.
  18. Rozin, P. & Vollmecke, T. A. (1986). Food Likes and Dislikes, Annual Review of Nutrition, 6, 433–456.
  19. Semerci, H. & Akbaba, A. (2018). Bodruma Gelen Uluslararası Ziyaretçilerin Yerel Yemek Tüketimindeki Motivasyon Faktörlerinin Değerlendirilmesi, International Journal of Contemporary Tourism Research, 1, 41 – 57.
  20. Sparks, B., Bowen, J. & Klag, S. (2003). Restaurants and The Tourist Market, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 15 (1), 6-13.
  21. Sönmez, V. & Alacapınar, F. (2014). Örneklendirilmiş Bilimsel Araştırma Yöntemleri. Ankara: Anı.
  22. Şener, S., Bahçeci, V., Doğru, H., Sel, G., Ertaş, M., Songür, S. & Tütüncü, Ö. (2017). Turizm Alanındaki Nitel Araştırmaların Güvenirlik ve Geçerlik Ölçütleri Kapsamında Değerlendirilmesi, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 28(1), 7 – 26.
  23. Quan, S. & Wang, N. (2004). Towards a Structural Model of the Tourist Experience: An Illustration from Food Experience in Tourism, Tourism Management, 25(3), 297–305.
  24. Wolcott, H. F. (1994). Transforming Qualitative Data: Description, Analysis and Interpretation, Newbury Park, CA: Sage.
  25. Yıldırım, A. & Şimşek, H. (2016). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri, 10. Baskı, Ankara: Seçkin Yayıncılık.
  26. Zağralı, E. & Akbaba, A. (2015). Turistlerin Destinasyon Seçiminde Yöresel Yemeklerin Rolü: İzmir Yarımadası’nı Ziyaret Eden Turistlerin Görüşleri Üzerine Bir Araştırma, Journal of Yasar University, 10 (40), 6633-6644.