KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Online Türk Sağlık Bilimleri Dergisi / 2023 / Cilt: 8 Sayı: 4

Hastane Diyet Hizmetleri

Hospital Dietary Services

Gurmeet Singh Sarla(Military Hospital Khadki)0000-0002-9288-9999
Sayfa
544–546
Yayın Tarihi
2023-12-18
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bununla birlikte, eğitim, öğretim ve araştırmadan da sorumludurlar.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bir hastanenin diyet hizmeti, hastanede yatan hastaların sağlığının iyileştirilmesinde ve hastanenin itibarının arttırılmasında çok önemli bir rol oynamaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Yüksek kaliteli bir diyet hizmeti sağlamak için dikkatli planlama, uygun düzen, sistematik menü planlaması ve yemek sunumları sırasında yeterli yardım ve denetim esastır.
💡
Sonuç & Katkı:Bununla birlikte, eğitim, öğretim ve araştırmadan da sorumludurlar.
🔬Tür:Editöre Mektup
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Dengeli beslenme · diyet · diyet hizmetleri

Özet

Bir hastanenin diyet hizmeti, hastanede yatan hastaların sağlığının iyileştirilmesinde ve hastanenin itibarının arttırılmasında çok önemli bir rol oynamaktadır. Yüksek kaliteli bir diyet hizmeti sağlamak için dikkatli planlama, uygun düzen, sistematik menü planlaması ve yemek sunumları sırasında yeterli yardım ve denetim esastır. Diyetisyen veya yemek servisi yöneticisi, hastaların iyi hazırlanmış, dengeli ve estetik açıdan güzel bir beslenme almalarını sağlamaktan sorumludur. Diyet hizmetlerinden sorumlu kişi, yatan hasta ikramlarını, diyet danışmanlığını ve ticari ikram hizmetlerini denetler. Bununla birlikte, eğitim, öğretim ve araştırmadan da sorumludurlar.

Abstract

A hospital's dietary service plays a crucial role in improving the health of hospitalized patients and enhancing the hospital's reputation. To ensure a high-quality dietary service, careful planning, proper layout, systematic menu planning, and sufficient assistance and supervision during meal offerings are essential. The dietician or food service manager is responsible for ensuring that patients receive a well-prepared, balanced diet in an aesthetically pleasing manner. The individual in charge of dietary services oversees inpatient catering, diet counselling, and commercial catering. Additionally, they are responsible for education, training, and research.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Sarla, G. S. (2023). Hastane Diyet Hizmetleri. Online Türk Sağlık Bilimleri Dergisi, Cilt: 8 Sayı: 4, 544–546. https://doi.org/10.26453/otjhs.1387254

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (15)

  1. Agarwal E, Ferguson M, Banks M, Batterham M, Bauer J, Capra S, Isenring E. Malnutrition and poor food intake are associated with prolonged hospital stay, frequent readmissions, and greater in-hospital mortality: Results from the Nutrition Care Day Survey 2010. Clin. Nutr. 2013;32:735745. doi:10.1016/j.clnu.2012.11.021
  2. Saunders J, Smith T, Stroud M. Malnutrition and undernutrition. Medicine. 2018;47:152-158. doi:10.1016/j.mpmed.2018.12.012
  3. Kontogianni MD, Anna K, Bersimis F, et al. Exploring factors influencing dietary intake during hospitalization: Results from analyzing nutritionDay’s database (2006–2013) Clin. Nutr. ESPEN. 2020;38:263-270. doi:10.1016/j.clnesp.2020.04.001
  4. Norshariza J, Siti Farrah Zaidah M, Basmawati B, et al. Evaluation of Factors Affecting Food Wastage among Hospitalized Patients on Therapeutic Diet at Ministry of Health (MOH) Hospitals. Asian J. Diet. 2019;1:111-120.
  5. Schindler K, Themessl-huber M, Hiesmayr M, et al. To eat or not to eat? Indicators for reduced food intake in 91,245 patients hospitalized on nutrition Days 2006–2014 in 56 countries worldwide: A descriptive analysis. Am. J. Clin. Nutr. 2016;104:1393-1402. doi:10.3945/ajcn.116.137125
  6. Hartwell H, Johns N, Edwards JSA. E-menus-Managing choice options in hospital food service. International Int. J. Hosp. Manag. 2016;53:12-16. doi:10.1016/j.ijhm.2015.11.007
  7. Maunder K, Lazarus C, Walton K, Williams P, Ferguson M, Beck E. Energy and protein intake increases with an electronic bedside spoken meal ordering system compared to a paper menu in hospital patients. Clin. Nutr. ESPEN. 2015;10:e134-e139. doi:10.1016/j.clnesp.2015.05.004
  8. McCray S, Maunder K, Barsha L, Mackenzie-Shalders K. Room service in a public hospital improves nutritional intake and increases patient satisfaction while decreasing food waste and cost. J Acad Nutr Diet. 2018;112:284-293. doi:10.1016/j.jand.2017.05.014
  9. Jamaluddin R, Manan NAA, Basri AM, Karim MSA. Patients’ Satisfaction with the Bulk Trolley System in a Government Hospital in Malaysia. Leadersh. Health Serv. 2010;27:229-315. doi:10.1108/17511871011061073
  10. Palmer M, Huxtable S. Aspects of protected mealtimes are associated with improved mealtime energy and protein intakes in hospitalized adult patients on medical and surgical wards over 2 years. Eur. J. Clin. Nutr. 2015;69:961-965. doi:10.1038/ejcn.2015.87
  11. Walton K, Williams P, Tapsell L, et al. Observations of mealtimes in hospital aged care rehabilitation wards. Appetite. 2013;67:16-21. doi:10.1016/j.appet.2013.03.006
  12. Markovski K, Nenov A, Ottaway A, Skinner E. Does eating environment have an impact on the protein and energy intake in the hospitalised elderly? Nutr. Diet. 2017;74:224-228. doi:10.1111/1747-0080.12314
  13. Messina G, Fenucci R, Vencia F, Niccolini F, Quercioli C, Nante N. Patients’ Evaluation of Hospital Foodservice Quality in Italy: What Do Patients Really Value? Public Health Nutr. 2013;16:730-737. doi:10.1017/S1368980012003333
  14. Navarro DA, Shapiro Y, Birk R, Boaz M. Orange napkins increase food intake and satisfaction with hospital food service: A randomized intervention. Nutr. X. 2019;3–4:1–6. doi: 10.1016/j.nutx.2020.100008.
  15. Indira Gandhi National Open University. Post Graduate Diploma in Health and Hospital Management Course Material. New Delhi: IGNOU; 2001 p. 57–68.