KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Doğuş Üniversitesi Dergisi / 2014 / Cilt: 15 - Sayı: 1

AÇIMLAYICI FAKTÖR ANALİZİ VE ÜNİVERSİTE YEMEKHANESİNDE MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ ÜZERİNDE ETKİLİ OLAN BOYUTLARIN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR UYGULAMA

AN EMPRICIAL EXAMINATION TO DEFINE FACTORS EFFECTING CUSTOMERS’ SATISFACTION PERCEPTIONS AT A UNIVERSITY CAFETERIA

ALGIN OKURSOY
AYKUT HAMİT TURAN
Sayfa
65–78
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Açımlayıcı faktör analizi sonucuna göre, yemekhane için geliştirilen hizmet kalitesi ölçeği iki boyut altında toplanmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Yemek işletmelerinde müşteri memnuniyetini belirleyen birçok faktör bulunmaktadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Bu faktörler içerisinde fiyat, servis kalitesi, yemek kalitesi ve fiziksel ortam en önemli boyutlar olarak öne çıkmaktadırlar.
💡
Sonuç & Katkı:Açımlayıcı faktör analizi sonucuna göre, yemekhane için geliştirilen hizmet kalitesi ölçeği iki boyut altında toplanmıştır.
🔬Tür:Uygulamalı Anket & Alan Araştırması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Müşteri Memnuniyeti · Açımlayıcı Faktör Analizi · Anket

Özet

Yemek işletmelerinde müşteri memnuniyetini belirleyen birçok faktör bulunmaktadır. Bu faktörler içerisinde fiyat, servis kalitesi, yemek kalitesi ve fiziksel ortam en önemli boyutlar olarak öne çıkmaktadırlar. Bu çalışmada, dört boyutun öğrencilerin memnuniyetini belirleyen faktörleri öğrenmek amacıyla, bir üniversite yemekhanesinde anket uygulanmıştır. Çalışmada kullanılan ölçekte yer alan boyutlar açımlayıcı faktör analizi kullanarak belirlenmeye çalışılmıştır. Açımlayıcı faktör analizi sonucuna göre, yemekhane için geliştirilen hizmet kalitesi ölçeği iki boyut altında toplanmıştır.

Abstract

There are numerous factors effecting customers’ satisfaction perceptions of service quality in catering services. Among these factors, price, service quality, food quality and physical environment are the most significant factors influencing service quality perceptions. In this study, we administered a survey to better understand the possible influence of mentioned four factors on service quality perceptions of students at a university cafeteria. The underlying dimensions of service quality have been investigated by using Exploratory Factor Analysis EFA technique. Finally, a service quality instrument has been proposed by classifying service quality perceptions under two main dimensions by EFA

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

OKURSOY, A., TURAN, A. H. (2014). AÇIMLAYICI FAKTÖR ANALİZİ VE ÜNİVERSİTE YEMEKHANESİNDE MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ ÜZERİNDE ETKİLİ OLAN BOYUTLARIN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR UYGULAMA. Doğuş Üniversitesi Dergisi, Cilt: 15 - Sayı: 1, 65–78. https://ajindex.com/articles/127552

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (4)

  1. ABDULLAH D.N., ROZARIO M.A. (2009). Influence of service and product quality towards customer satisfaction: A case study at the staff cafeteria in the Hotel Industry. World Academy of Science, Engineering and Technology.53. AKSOYDAN, E. (2007). Hygiene factors influencing customers’ choice of dining-out units: Findings for a study of university academic staff. Journal of Food Safety. 27 (2007), 300- 316.ss. ANDALEEB, S.S., CONWAY, C. (2006). Customer satisfaction in the restaurant industry: an examination of the transaction-specific model. Journal of Services Marketing. 20(1), 2006. 3-11.ss. BABAKUŞ E., BOLLER, G.W. (1992). An Empirical assessment of the SERVQUAL scale, Journal of Business Research, 24, 253-68.ss. BAI, C., YE, C. (2005). Construct a public service quality evaluation model: evidence from Chinese Public Service Industry, Proceedings of ICSSSM '05. 2005 International, 1, 508- 513. BELSLEY, D.A., KUH, E., WELSCH, R.F. (1980). Regression diagnostics: identifying influential data sources of collinearity. New York: John Wiley & Sons. BİLGİN B, ERKAN Ü. C. (2008). Bir hazır yemek işletmesinde HACCP sisteminin kurulması. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi. 5 (3), 267-281.ss. BUTTLE, F., (1996). SERVQUAL: review, critique, research agenda. European Journal of Marketing.30(1), 8-32.ss. BÜLBÜL, H., DEMIRER, Ö. (2008). Hizmet kalitesi ölçüm modelleri Servqual ve Serperf’in karşılaştırmalı analizi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 20, 181-198.ss. CRONIN, J.J. JR., TAYLOR, S.A. (1992). Measuring services quality: a reexamination and extension. Journal of Marketing. 56(3), 55-68.ss. ÇABUK, S., YAĞCI, M. (2007).
  2. Pazarlamaya çağdaş yaklaşım, Adana: Nobel Kitapevleri. ÇOKLUK, Ö., ŞEKERCİOĞLU, G., BÜYÜKÖZTÜRK, Ş. (2010). Sosyal bilimler için çok değişkenli istatisik: SPSS ve LISREL Uygulamaları. Ankara:
  3. Pegem Akademi. DONKOH, S.A., QUAINOO, A.K., CUDJOE, E., KABA, N.C. (2012). Customer satisfaction and perceptions about food services on the University for Development Studies Campus, Ghana. African Journal of Food Science. 6(8), 216-223.ss. FABRIGAR, L.R., WEGENER, D.T., MACCALLUM, R.C., STRAHAN, E.J. (1999). Evaluating the use of exploratory factor analysis in psychological research. Psychological Methods, 4(3), 272-299.ss. FIELD, A.P. (2009).
  4. Discovering statistics Using SPSS, London: Sage. GUJARATI, D.N. (2004). Basic econometrics, 4th ed. McGraw Hill, USA. HAIR, J.F., BLACK, W.C., BABIN, B.J., ANDERSON, R.E. (2010). Multivariate data