Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar
AI InsightÇalışma sonucuna göre, ön işlem olarak milkrodalga uygulamalarının rezene ve anason meyvelerinin uçucu ve sabit yağ verimliliğinde ve kalitesinde olumlu etkisi olduğu tespit edilmiştir.
📌 3 Maddede Bu Makale
Özet
Bu araştırma, mikrodalga destekli distilasyon uygulamalarının rezene (Foeniculum vulgare Mill.) ve anason (Pimpinella anisum L.) meyvelerinde uçucu yağ ve sabit yağ oranları ile bileşenleri üzerine etkisini araştırmak amacıyla yürütülmüştür. Deneme tesadüf parselleri deneme desenine göre dört tekerrürlü olarak kurulmuştur. Meyvelere 0 (kontrol), 400, 600 ve 800 W güçte mikrodalga uygulandıktan sonra su distilasyonu yoluyla çıkarılan uçucu yağ oranı rezenede %0.96’dan (kontrol) %1.31’e (800 W), anasonda %1.98’den (kontrol) %2.10 (800 W)’a artış gösterdiği, anetol oranı ise sırasıyla %82.67’den (kontrol) %84.06’ya (400 W) ve %95.75’den (kontrol) %96.53’e (800 W) artış gösterdiği belirlenmiştir. Mikrodalga uygulanmış meyvelerde damıtma artığı olarak elde edilen posalarda sabit yağ oranı rezenede istatistiksel olarak önemli değişiklik göstermezken (%27.27-27.87), anasonda %29.87’den (kontrol) %30.30’a (800 W) artış göstermiştir. Rezenede sabit yağın en önemli yağ asidi bileşeni olan petroselinik asit oranı ise %74.86’dan (kontrol) %78.85’e artış göstermiş, anasonda ise petroselinik asit oranı birbirine yakın olmuştur. Çalışma sonucuna göre, ön işlem olarak milkrodalga uygulamalarının rezene ve anason meyvelerinin uçucu ve sabit yağ verimliliğinde ve kalitesinde olumlu etkisi olduğu tespit edilmiştir.
Abstract
This research was carried out to investigate the effects of microwave assisted distillation applications on essential oil and fixed oil yields and compounds in fennel (Foeniculum vulgare Mill.) and anise (Pimpinella anisum L.) fruits. The experiment was set up as randomized plots design with four replications. When the fruits were hydro-distilled after applying microwave power of 0 (control), 400, 600 and 800 W, the rate of essential oil yield increased from 0.96% (control) to 1.31% (800 W) in fennel, from %1.98 (kontrol) to %2.10 (800 W) in anise and the anethol ratio increased from 82.67% (control) to 84.06% (400 W) and from %95.75 (kontrol) to %96.53’e (800 W), respectively. While the fixed oil ratio in the distillation residue did not show any significant change (from 27.27% to 27.87%) in fennel, anise increased from %29.87 (control) to %30.30 (800 W). The ratio of petroselinic acid, which is the most important fatty acid component of fixed oil in fennel, was varied from 74.86% (control) to 78.85% (800 W), and petroselinik asit ratio in anise was close to each other. According to the results of study, it was determined to be positive effect of the microwave applications as pre-treatment on the essential and fixed oil productivity and quality of fennel and anise fruits.