Dergiler / Gıda / 1988 / Cilt: 13 Sayı: 1

Fermentasyon Teknolojisinde Katkı Maddeleri Kullanımının Saptanmasında İmmunolojik Yöntemlerden Yararlanma

Utilization of Immunological Methods for Identification of Use of Additives in Fermentation Technology (in Turkish)

Dergi
Gıda
Sayfa
—
Yayın Tarihi
1988-02-01
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu yolla bir preparatın antijene dayalı safsızlıklarının kalitatif ve kantitatif tayini amacıyla birçok immunolojik yöntem geliştirilmiştir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:İmmunolojik reaksiyonlardan salgın ve enfeksiyon hastalıklarla savaşımda önce tıpta yararlanılmıştır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Farklı protein yapılarından yola çıkarak yapılacak tayinler için spesifik antijen-antikor reaksiyonlarının yerini alabilecek kimyasal, fiziksel ya da enzimatik kökenli herhangi bir yöntem yoktur.
💡
Sonuç & Katkı:Bu yolla bir preparatın antijene dayalı safsızlıklarının kalitatif ve kantitatif tayini amacıyla birçok immunolojik yöntem geliştirilmiştir.
🔬Tür:Makale
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Alan Parametreleri

Özet

İmmunolojik reaksiyonlardan salgın ve enfeksiyon hastalıklarla savaşımda önce tıpta yararlanılmıştır. Daha sonra başlı başına bir bilim dalı olarak gelişen immunoloji, sadece tıp, biyoloji, biyokimya değil, duyarlı ve spesifik tayinlerin gerektiği gıda bilimi alanında da kullanılma olanağı bulmuştur. Farklı protein yapılarından yola çıkarak yapılacak tayinler için spesifik antijen-antikor reaksiyonlarının yerini alabilecek kimyasal, fiziksel ya da enzimatik kökenli herhangi bir yöntem yoktur. İmmunolojik yöntemlerin, proteinlerin ayırmada yararlanılan fiziksel yöntemlerle-örneğin ultrasantrifüjleme, elektroforez gibi-kombine edilmesi kullanılma alanlarını genişletmiştir. Bu yolla bir preparatın antijene dayalı safsızlıklarının kalitatif ve kantitatif tayini amacıyla birçok immunolojik yöntem geliştirilmiştir.

Abstract

İmmunolojik reaksiyonlardan salgın ve enfeksiyon hastalıklarla savaşımda önce tıpta yararlanılmıştır. Daha sonra başlı başına bir bilim dalı olarak gelişen immunoloji, sadece tıp, biyoloji, biyokimya değil, duyarlı ve spesifik tayinlerin gerektiği gıda bilimi alanında da kullanılma olanağı bulmuştur. Farklı protein yapılarından yola çıkarak yapılacak tayinler için spesifik antijen-antikor reaksiyonlarının yerini alabilecek kimyasal, fiziksel ya da enzimatik kökenli herhangi bir yöntem yoktur. İmmunolojik yöntemlerin, proteinlerin ayırmada yararlanılan fiziksel yöntemlerle-örneğin ultrasantrifüjleme, elektroforez gibi-kombine edilmesi kullanılma alanlarını genişletmiştir. Bu yolla bir preparatın antijene dayalı safsızlıklarının kalitatif ve kantitatif tayini amacıyla birçok immunolojik yöntem geliştirilmiştir.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Sekin, Y., Akbulut, N. (1988). Fermentasyon Teknolojisinde Katkı Maddeleri Kullanımının Saptanmasında İmmunolojik Yöntemlerden Yararlanma. Gıda, Cilt: 13 Sayı: 1. https://ajindex.com/articles/1107094

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...