KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi / 2015 / Cilt: 21 - Sayı: 7

Çiğ Süt Üretiminde Gıda Güvenliği Açısından Karar Destek Sistemlerinin Önemi

Importance of Decision Support Systems About Food Safety in Raw Milk Production

Ecem AKAN
Özer KINIK
Sayfa
319–324
Yayın Tarihi
2016-01-02
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu makale de önemli karar destek sistemleri elementlerinin çiğ sütün gıda güvenliğine etkisinden bahsedilecektir.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Çiğ süt üretiminde çeşitli gıda güvenlik tehlikelerinin kontrolünde karar destek sistemleri henüz geliştirilmemiştir fakat bu sistemlerin temelini oluşturan noktalar hazır durumdadır.
📊
Temel Bulgular & Veri:Karar destek sistemleri elementleri süt tedarik zincirinde kritik noktalarda veri tanımlanmasını, bilgi yönetim sistemini ve veri değişimini içerir.
💡
Sonuç & Katkı:Bu makale de önemli karar destek sistemleri elementlerinin çiğ sütün gıda güvenliğine etkisinden bahsedilecektir.
🔬Tür:Araştırma Makalesi
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Karar destek sistemleri · Gıda güvenlik tehlikeleri

Özet

Çiğ süt üretiminde çeşitli gıda güvenlik tehlikelerinin kontrolünde karar destek sistemleri henüz geliştirilmemiştir fakat bu sistemlerin temelini oluşturan noktalar hazır durumdadır. Karar destek sistemleri elementleri süt tedarik zincirinde kritik noktalarda veri tanımlanmasını, bilgi yönetim sistemini ve veri değişimini içerir. Bu elementlerin temeline dayanarak karar destek sistemleri geliştirilmektedir. Veri tanımlanması, bilgi yönetim sistemleri ve veri değişiminin bir arada kullanılmasıyla kısa zamanda karar verebilmek mümkün olmaktadır. Karar destek sistemleri süt sektöründe gıda güvenlik tehlikelerinin kontrolünde oldukça önemlidir ve üreticiler tarafından tercih edilebilmektedir. Bu sistemler uygulandığı takdirde gereksiz yere örnek alınması ve analiz yapılması engellenebilir. Bu makale de önemli karar destek sistemleri elementlerinin çiğ sütün gıda güvenliğine etkisinden bahsedilecektir.

Abstract

In raw milk production decision support systems for control of food safety hazards has not been developed but main points of this system are available. The decision support systems’ elements include data identification at critical points in the milk supply chain, an information management system and data exchange. Decision supports systems has been developed on the basis of these elements. In dairy sector decision support systems are significant for controlling of food safety hazards and preferred by producers. When these systems are implemented in the milk supply chain, it can be prevented unnecessary sampling and analysis. In this article it will be underlined effects of decision support system elements on food safety of raw milk.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

AKAN, E., KINIK, Ö. (2016). Çiğ Süt Üretiminde Gıda Güvenliği Açısından Karar Destek Sistemlerinin Önemi. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, Cilt: 21 - Sayı: 7, 319–324. https://ajindex.com/articles/108896

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (14)

  1. OIE Animal Production Food Safety Working Group. “Guide to Good Farming Practices for Animal Production Food Safety”. Scientific and Technical Review International Office of Epizootics, 25(2), 823-836, 2006.
  2. Oliver SP, Boor KJ, Murphy SC, Murinda SE. “Food Safety Hazards Associated with Consumption of Raw Milk”. Foodborne Pathogens and Disease, 6(7), 793-806, 2009.
  3. Decastelli L, Lai J, Gramaglia M, Monaco A, Nachtmann C, Sezianb, C, Oldano F, Ruffierb M, Sezianb A, Bandirolab C. “Aflatoxins Occurrence in Milk and Feed in Northern Italy During 2004-2005”. Food Control, 18(10), 1263-1266, 2007.
  4. Giorni P, Magan N, Pietri A, Bertuzzi T. Battilani P. “Studies on Aspergillus Section Flavi Isolated From Maize in Northern Italy”. International Journal of Food Microbiology, 113(3), 330-338, 2007.
  5. Konosonoka IH, Jemeljanovs A, Osmane B, Ikauniece D, Gulbe G. “Incidence of Listeria spp. in Dairy Cows Feed and Raw Milk in Latvia”. ISRN Veterinary Science, 2012, 1-5, 2012.
  6. Kozak J, Balmer T, Byrne R, Fisher K. “Prevalence of Listeria monocytogenes in Foods: Incidence in Dairy Products”. Food Control, 7(4-5), 215-221, 1996.
  7. Meyer-Broseta S, Diot A, Bastian S, Riviere J, Cerf O. “Estimation of Low Bacterial Concentration: Listeria monocytogenes in raw milk”. International Journal of Food Microbiology, 80(1), 1-15, 2003.
  8. Rossi ML, Paiva A, Tornese M, Chianelli S, Troncoso A. “Listeria monocytogenes outbreaks: A Review of the Routes that Favor Bacterial Presence”. Revista Chilena de Infectologia, 25(5), 328-335, 2008.
  9. Turban E, Sharda R, Delen D. Decision Support and Business Intelligence Systems. 9th ed. USA, Prentice Hall, 2011.
  10. Gluchowski P, Gabriel R, Dittmar C. Management Support Systeme und Business Intelligence: Computergestützte Informationssysteme für Fach-und Führungskräfte. 2nd ed. Verlag Berlin Heidelberg, Germany, Springer, 2008.
  11. Amagliani G, Petruzzelli A, Omiccioli E, Tonucci F, Magnani M, Brandi G. “Microbiological Surveillance of a Bovine Raw Milk Farm Through Multiplex Real-Time PCR”. Foodborne Pathogens and Disease, 9(5), 406-411, 2012.
  12. Rebe Raz S, Haasnoot W. “Multiplex Bioanalytical Methods for Food and Environmental Monitoring”. TrAC Trends in Analytical Chemistry, 30(9), 1526-1537, 2011.
  13. Pederro M, Campuzano S, Pingarron J. “Electroanalytical Sensors and Devices for Multiplexed Detection of Foodborne Pathogen Microorganisms”. Sensors, 9(7), 5503-5520, 2009.
  14. Sharma H, Mutharasan R. “Review of Biosensors for Foodborne Pathogens and Toxins”. Sensors and