KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi / 2026 / Cilt: 22 Sayı: 4

FUZEL YAĞINDAN İZOAMİL ASETAT ÜRETİMİ

Afife Güvenç
Özlem Aydoğan
Nurcan Kapucu
Ülkü Mehmetoğlu
Sayfa
—
Yayın Tarihi
2013-02-15
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Fuzel yağının iki kez damıtılmasıyla elde edileni-amil alkolün kullanıldığı bu çalışmada, literatürdeki bulgularla karşılaştırıldığında, yaklaşık aynı dönüşüm (%82) ile 2.5 kat daha yüksek (380 g/L) ester derişimine ulaşılmıştır.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Fermentasyonla üretilen etanolün damıtma ile ayırılması sonucunda yan ürün olarak elde edilen fuzel yağı, bazıdeğerli alkolleri içermektedir.
📊
Temel Bulgular & Veri:Özellikle, izoamil asetat tat ve koku bileşeni olarak, gıda, ilaç ve kozmetikendüstrilerinde katkı maddesi olarak ekonomik değere sahiptir.
💡
Sonuç & Katkı:Fuzel yağının iki kez damıtılmasıyla elde edileni-amil alkolün kullanıldığı bu çalışmada, literatürdeki bulgularla karşılaştırıldığında, yaklaşık aynı dönüşüm (%82) ile 2.5 kat daha yüksek (380 g/L) ester derişimine ulaşılmıştır.
🔬Tür:Literatür & Derleme Çalışması
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:Fuzel yağı · damıtma · i-amil alkol

Özet

Fermentasyonla üretilen etanolün damıtma ile ayırılması sonucunda yan ürün olarak elde edilen fuzel yağı, bazıdeğerli alkolleri içermektedir. Bu düşük molekül ağırlıklı alkoller ve bunların asetat esterleri endüstridekullanılan önemli bileşenlerdir. Özellikle, izoamil asetat tat ve koku bileşeni olarak, gıda, ilaç ve kozmetikendüstrilerinde katkı maddesi olarak ekonomik değere sahiptir. Bu çalışmada, ülkemizde etkin olarakdeğerlendirilemeyen bir yan ürün olan fuzel yağı kullanılarak kuvvetli muz kokusuna sahip olan izoamil asetatınüretimi gerçekleştirilmiştir. Çalışmada önce, fuzel yağının damıtılmasıyla i-amil alkol elde edilmiş; sonra bualkolün asetik asitle lipaz katalizörlüğünde çözücüsüz ortamda esterleşmesiyle izoamil asetat üretilmiştir. Alkolve ester derişimleri Gaz Kromatografi (GC) ile analizlenmiştir. Fuzel yağının iki kez damıtılmasıyla elde edileni-amil alkolün kullanıldığı bu çalışmada, literatürdeki bulgularla karşılaştırıldığında, yaklaşık aynı dönüşüm (%82) ile 2.5 kat daha yüksek (380 g/L) ester derişimine ulaşılmıştır.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Güvenç, A., Aydoğan, Ö., Kapucu, N., Mehmetoğlu, Ü. (2013). FUZEL YAĞINDAN İZOAMİL ASETAT ÜRETİMİ. Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi, Cilt: 22 Sayı: 4. https://ajindex.com/articles/1078936

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (98)

  1. Kirk, R.E. ve Othmer, D.F., Encyclopedia of
  2. Chemical Technology, New York:Wiley, Cilt 2,
  3. 728, 1992.
  4. Welsh, F.W. ve Williams, R.E., “Lipase Mediated
  5. Production of Flavor and Fragrance Esters from
  6. Fusel Oil”, Journal of Food Science, Cilt 54, No, 1565-1568, 1989.
  7. Erdem, F. ve Durukan, E., “Fuzel Yağının
  8. Fraksiyonlarına Ayrılması ve Değerlendirilmesi”,
  9. Şeker Enstitüsü Raporu, Nisan, 1991.
  10. Patil, A.G., Koolwal, S.M. ve Butala, H.D., “Fusel
  11. oil: composition, removal, and potential
  12. utilization”, Int. Sugar J, Cilt 104, No 1238, 51–, 2002.
  13. Langrand, G., Triantaphylides, C. ve Baratti, J.,
  14. “Lipase catalyzed formation of flavour esters”,
  15. Biotechnology Letters, Cilt 18, No 8, 549-554,
  16. Wetherill, C.M., “Examination of fusel oil from
  17. indian corn and rye”, Journal of the Franklin
  18. Institute, Cilt 55, No 6, 385-391, 1853.
  19. http://www.sciencedirect.com (Erişim tarihi:
  20. “The Symptoms of Poisoning by Fusel Oil”, The
  21. Lancet, Cilt 158, No 4070, 606, 1901.
  22. Lettinga, G., Zeeuw, W. ve Ouborg, E.,
  23. “Anaerobic treatment of wastes containing
  24. methanol and higher alcohols”, Water Research,
  25. Cilt 15, No 2, 171-182, 1981.
  26. Kunkee, R., Snow, S.R. ve Rous, C., “4374859
  27. Method for reducing fusel oil in alcoholic
  28. beverages and yeast strain useful in that method”,
  29. Biotechnology Advances, Cilt 1, No 1, 148, 1983.
  30. Neale, M.E., “Rapid high-performance liquid
  31. chromatography method for determination of
  32. ethanol and fusel oil in the alcoholic beverage industry”, Journal of Chromatography, Cilt 447,
  33. 450, 1988.
  34. Kraetz, L., “Dehydration of alcohol fuels by
  35. pervaporation”, Desalination, Cilt 70, No 1-3,
  36. 485, 1988.
  37. Vauclair, C., Tarjus, H. ve Schaetzel, P.,
  38. “Permselective properties of PVA-PAA blended
  39. membrane used for dehydration of fusel oil by
  40. pervaporation”, Journal of Membrane Science,
  41. Cilt 125, No 2, 293-301, 1997.
  42. Ferreira, L., Kaminski, M., Mawson, A.J.,
  43. Cleland, D.J. ve White, S.D., “Development of a
  44. new tool for the selection of pervaporation
  45. membranes for the separation of fusel oils from
  46. ethanol/water mixtures”, Journal of Membrane
  47. Science, Cilt 182, No 1-2, 215-226, 2001.
  48. Dörmő, N., Bélafi-Bakó, K., Bartha, L.,
  49. Ehrenstein, U. ve Gubicza L., “Manufacture of an
  50. environmental-safe biolubricant from fusel oil by
  51. enzymatic esterification in solvent-free system”,
  52. Biochemical Engineering Journal, Cilt 21, No 3,
  53. 234, 2004.
  54. Salis, A., Pinna, M., Monduzzi, M, ve Solinas, V.,
  55. “Biodiesel production from triolein and short
  56. chain alcohols through biocatalysis”, Journal of
  57. Biotechnology, Cilt 119, No 3, 291-299, 2005.
  58. Jochmann, M.A., Kmiecik, M.P. ve Schmidt, T.C.,
  59. “Solid-phase dynamic extraction for the
  60. enrichment of polar volatile organic compounds
  61. from water”, Journal of Chromatography A,
  62. Cilt 1115, No 1-2, 208-216, 2006.
  63. De Castro, H.F., Moriya, R.Y., Oliveira, P.C. ve
  64. Soares, C.M., “Fusel oil as precursor for aroma
  65. generation by biotransformation using lipase”,
  66. Applied Biochemistry and Biotechnology, Cilt
  67. 79, 817-826, 1999.
  68. Küçük, Z. ve Ceylan, K., “Potential utilization of
  69. fusel oil: A kinetic approach for production of
  70. fusel oil esters through chemical reaction”,
  71. Turkish Journal of Chemistry, Cilt 22, 289-300,
  72. Vandamme, E.J., “Bioflavours and fragrances via
  73. fungi and their enzymes”, Fungal Diversity, Cilt, 153-166, 2003.
  74. Kösali, Y.K., Güvenç, A., Kapucu, N. ve
  75. Mehmetoğlu, Ü., “Fuzel Yağı ile Asetat
  76. Esterlerinin Enzimatik Üretimi”, 5. Ulusal Kimya
  77. Mühendisliği Kongresi (UKMK-5), Ankara
  78. Üniversitesi, Ankara, Bildiri Özetleri Kitabı,
  79. ÖP03, 2-5 Eylül 2002.
  80. Güvenç, A., Kapucu, N., Kapucu, H., Aydoğan Ö.
  81. ve Mehmetoğlu, Ü., “Enzymatic esterification of
  82. isoamyl alcohol obtained from fusel oil:
  83. Optimization by response surface methodolgy”,
  84. Enzyme and Microbial Technology, Cilt 40,
  85. 785, 2007.
  86. Perry, R.H., Green, D.W. ve Maloney, J.O.,
  87. Perry’s Chemical Engineers Handbook,
  88. McGraw-Hill, New York, 6th edition, 1997.
  89. http://www.turkseker.gov.tr/ (Erişim tarihi:
  90. Hari Krishna, S., Divakar, S., Prapulla, S.G. ve
  91. Karanth N.G., “Enzymatic synthesis of isoamyl
  92. acetate using immobilized lipase frıom
  93. Rhizomucor miehei”, Journal of Biotechnology,
  94. Cilt 87, 193-201, 2001.
  95. Güvenç, A., Kapucu N. ve Mehmetoğlu, Ü., “The
  96. Production of Isoamyl Acetate Using Immobilized
  97. Lipases in Solvent-free System”, Process
  98. Biochemistry, Cilt 38, 379-386, 2002.