KaydedilenlerDerginizi ekleyin

Dergiler / Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi / 2011 / Cilt: 26 Sayı: 4

SÜPERKRİTİK AKIŞKAN ÖZÜTLEMESİYLE BÖĞÜRTLENDE (RUBUS FRUCTICOSUS) DOĞAL ANTİOKSİDAN TESPİTİ

Elif Öztaş
Fatma Galip
Ayşe Murathan
Sayfa
—
Yayın Tarihi
2013-02-20
DOI
—
🏛️Bu makalenin bibliyografik verileri ve tam metin bağlantısı DergiPark üzerinden sağlanmıştır.
DergiPark Kaydı ↗
✨

Yapay Zeka Hızlı Bakış & Çıkarımlar

AI Insight
⚡ TL;DR(1 Cümlede Hızlı Çıkarım)

Bu parametrenin DSCanalizi sonucunda doğrudan süperkritik özütün kullanılması halinde 138,2 0 C olduğu, bir doğal antioksidan olanalfa-tokoferol ile birlikte kullanılması halinde ise 146,2 0 C’ ye yükseldiği tespit edildiğinden oksidatifindükleme sıcaklığının artırılmasıyla antioksidan etki elde edildi.

📌 3 Maddede Bu Makale

🎯
Amaç & Hipotez:Bu çalışmada dondurulmuş böğürtlen meyvesinin 75, 85 ve 90 bar basınçlarda ve 35 oC sıcaklıkta süperkritikkarbondioksit özütlemesi araştırıldı.
📊
Temel Bulgular & Veri:En yüksek özütleme verimi 90 bar’da 14,06 mg özüt/100g böğürtlen olarak bulunurken süperkritikkarbondioksit özütleme verimlerinin soksile özütlemesine göre oldukça yüksek olduğu ve 13C -NMR analizindeetken maddenin siyanidin olduğu tespit edildi.
💡
Sonuç & Katkı:Bu parametrenin DSCanalizi sonucunda doğrudan süperkritik özütün kullanılması halinde 138,2 0 C olduğu, bir doğal antioksidan olanalfa-tokoferol ile birlikte kullanılması halinde ise 146,2 0 C’ ye yükseldiği tespit edildiğinden oksidatifindükleme sıcaklığının artırılmasıyla antioksidan etki elde edildi.
🔬Tür:Makale
📍Kapsam:Genişletilmiş Akademik Örneklem
⚙️Değişkenler:SC CO2 · böğürtlen · NMR

Özet

Bu çalışmada dondurulmuş böğürtlen meyvesinin 75, 85 ve 90 bar basınçlarda ve 35 oC sıcaklıkta süperkritikkarbondioksit özütlemesi araştırıldı. Sıcaklığın düşük tutulma nedeni antioksidan maddenin bozunurluğunuönlemedir. En yüksek özütleme verimi 90 bar’da 14,06 mg özüt/100g böğürtlen olarak bulunurken süperkritikkarbondioksit özütleme verimlerinin soksile özütlemesine göre oldukça yüksek olduğu ve 13C -NMR analizindeetken maddenin siyanidin olduğu tespit edildi. Ayrıca 90 bar’da elde edilen özütün antioksidan etkinliğini tespitiçin oksidatif indükleme sıcaklığı deneyleri diferansiyel taramalı kalorimetrede çalışıldı. Bu parametrenin DSCanalizi sonucunda doğrudan süperkritik özütün kullanılması halinde 138,2 0 C olduğu, bir doğal antioksidan olanalfa-tokoferol ile birlikte kullanılması halinde ise 146,2 0 C’ ye yükseldiği tespit edildiğinden oksidatifindükleme sıcaklığının artırılmasıyla antioksidan etki elde edildi.

🔖

Bu Makaleye Atıf Yap

Öztaş, E., Galip, F., Murathan, A. (2013). SÜPERKRİTİK AKIŞKAN ÖZÜTLEMESİYLE BÖĞÜRTLENDE (RUBUS FRUCTICOSUS) DOĞAL ANTİOKSİDAN TESPİTİ. Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi, Cilt: 26 Sayı: 4. https://ajindex.com/articles/1078482

📄 Tam Metin PDF Okuyucu

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

Kaynakça (64)

  1. Smith, J.M., Van Ness, H.V.C., Abbott, M.M.,
  2. Introduction to Chem. Eng. Thermodynamics,
  3. McGraw Hill Comp., Int. Editions, fifth ed.,
  4. Appendix B, Table B1, 636,1996.
  5. Fernandez et al., Kinetics study of a
  6. dichlorotriazine reactive dye in super- critical
  7. carbon dioxide, J. of Supercritical Fluids, Cilt,. 147-152, 2004.
  8. Lee et al., Measurement and correlation of dye
  9. solubility in supercritical carbon dioxide, Fluid
  10. Phase Equilibria, Cilt 173,. 277-285, 2000.
  11. Cadoni et al., Supercritical carbon dioxide
  12. extraction of lycopene and β- carotene from ripe
  13. tomatoes, Dyes and Pigments, Cilt 44,27-32,
  14. Pantelidis et al., Antioxidant capacity, phenol,
  15. anthocyanin and ascorbic acid contents in
  16. raspberries, blackberries, red currants,
  17. gooseberries and cornelian cherries, Food
  18. Chemistry, Cilt 102, 777-783,2007.
  19. Kähkönen et al., Berry anthocyanins: Isolation,
  20. identification and antioxidant activities. J.of Sci.
  21. Food Agric. Cilt 83,1403-1411,2003.
  22. Louli et al., Recovery of phenolic antioxidants
  23. from wine industry by-products, Bioresource
  24. Technology, Cilt 92, 201-208,2004.
  25. Dunn, R. O., Effect of antioxidants on the
  26. oxidative stability of methyl soyate biodiesel,
  27. Fuel Processing Technology, Cilt 86,1071-1085,
  28. Maróstica,M.R., et al., Supercritical Fluid
  29. Extraction and Stabilization of Phenolic
  30. Compounds From Natural Sources – Review
  31. (Supercritical Extraction and Stabilization of
  32. Phenolic Compounds),The Open Chemical
  33. Engineering Journal, 4, 51-60, 2010
  34. Carvalho, R.N.,et al., Supercritical fluid
  35. extraction from rosemary (Rosmarinus
  36. officinalis): Kinetic data, extract's global yield,
  37. composition, and antioxidant activity The
  38. Journal of Supercritical Fluids, Volume 35,
  39. Issue 3, 197-204, 2005.
  40. Bozkırlı D.O., Aspir çiçeğinden (carthamous
  41. tinctorius) süperkritik karbondioksit
  42. ekstraksiyonu ile doğal boya eldesi ve
  43. uygulanabilirliği, Gazi Üniversitesi Fen
  44. Bilimleri Enstitüsü, İleri Teknolojiler Anabilim
  45. Dalı, 2007.
  46. Şensoy N.D., Adaçayı (Salvia officinalis)
  47. yapraklarından süperkritik karbondioksit
  48. ekstraksiyonu ile doğal antioksidan eldesi ve
  49. tayini, Gazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü,
  50. Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı, 2007.
  51. Maccarone et al., Stabilization of anthocyanins
  52. of blood orange fruit juice, J.Food Sci. Cilt 50
  53. 904, 1985.
  54. Wawer, I. ve Witkowski, S., Analysis of solid
  55. state 13C NMR spectra of biologically active
  56. compounds, Current Organic Chemistry, Cilt, 987-999,2001.
  57. Wada, S., Fang, X., The synergestic antioxidant
  58. effect of rosemary extract and tocopherol in
  59. sardine oil model system and frozen fish meat, J.
  60. of Food Process Preservation, Cilt 16, 263-274,
  61. Akgün, M., Akgün, N. A., Baran, N., Deniz, S.,
  62. Dinçer, S., “Süperkritik akışkanlar ve
  63. uygulama alanları”, Kimya Teknolojileri, Cilt, 58-67, 2001.,. 147-152, 2004.
  64. Phase Equilibria, Cilt 173,. 277-285, 2000., 987-999,2001.