DETERMINATION OF TOURISM GUIDING STUDENTS' PERCEPTIONS RELATED TO THE CONCEPT OF "TURKISH CUISINE" THROUGH METAPHOR METHOD

TURİZM REHBERLİĞİ ÖĞRENCİLERİNİN "TÜRK MUTFAĞI" KAVRAMINA İLİŞKİN ALGILARININ METAFORLAR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Abstract

The purpose of this study is to determine the perceptions of tourism guiding students towards the concept of "Turkish Cuisine" by the metaphor method. The research was conducted with 281 students studying in Balıkesir University Tourism Faculty Tourism Guiding Department. A semi-structured questionnaire was prepared in the study. In the questionnaire form, participants were asked, “Turkish Cuisine is like.., because..". The perceptions of tourism guiding students towards the concept of "Turkish Cuisine" were solved by content analysis which is one of the qualitative research methods. A total of 154 metaphors were developed regarding the concept of "Turkish Cuisine" in the research. 10 categories were developed for the developed metaphors. This study is important in terms of revealing the perceptions of tourism guiding students towards the concept of "Turkish Cuisine" which is the important part of the Turkish culture and eliminating negative perceptions.

Özet

Bu araştırmanın amacı turizm rehberliği öğrencilerinin "Türk Mutfağı" kavramına ilişkin algılarının metaforlar yöntemi ile belirlenmesidir. Araştırma, Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği bölümünde öğrenim gören 281 öğrenci ile gerçekleştirilmiştir. Araştırmada yarı yapılandırılmış bir anket formu hazırlanmıştır. Anket formunda bu araştırmaya katılanlardan "Bana Göre Türk Mutfağı ... Gibidir. Çünkü ..." cümlesini tamamlamaları istenmiştir. Turizm rehberliği öğrencilerinin "Türk Mutfağı" kavramına ilişkin düşünceleri nitel araştırma yöntemlerinden biri olan içerik analizi ile çözümlenmiştir. Araştırmada "Türk Mutfağı" kavramına ilişkin olarak toplam 154 metaforun geliştirildiği görülmüştür. Geliştirilen metaforlara yönelik 10 kategori oluşturulmuştur. Bu çalışma, turizm rehberliği öğrencilerinin Türk kültürünün önemli bir parçası olan "Türk Mutfağı" kavramına yönelik sahip olduğu algılamalarının ortaya çıkarılması ve varsa olumsuz algılamaların giderilmesi açısından önem taşımaktadır.