Journals / Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi / 2017 / Cilt: 2 - Sayı: 2
Perspectives on Halal Food Certificate as Marketing Strategy of Hotels
- Pages
- 127–145
- DOI
- —
Abstract
High profitability and competitive advantage of Halal tourism lead hotels to this market. In this sense, it is important that the catering services offered by hotels have halal content and have the halal certificate issued by various institutions. In this study, how the hotel managers view the "Halal Food" certificate was evaluated. It was also aimed to arose and increase the awareness of halal food in hotels. The data of this study were collected from 7 hotel managers in Erzurum Palandöken through face to face interviews. This study results show that hotel managers do not fully require halal food certification. The managers explained the reason as they do not have any doubt about foods because they supply households using the local and reliable brands. In addition to this, managers stated that they are more intensely address domestic market and that there has been no demand from the customers for a halal certificate. The results were evaluated in the direction of the findings obtained.
Özet
Helal turizmin, yüksek karlılık ve rekabet gücü avantajı, otel işletmelerini büyüyen bu pazara yöneltmektedir. Bu bağlamda, otellerin sunduğu yiyecek içecek hizmetlerinin helal içerikli olması ve çeşitli kurumlar tarafından düzenlenen helal sertifikasına sahip olması önem arz etmektedir. Bu çalışmada, otel işletmelerinin “Helal Gıda” sertifikasına bakış açılarının nasıl olduğu değerlendirilmiştir. Aynı zamanda, turizm işletmelerinde helal gıda konusunda farkındalığın oluşturulması ve arttırılması amaçlanmıştır. Bu çalışmanın sonuçları, Erzurum Palandöken’deki 7 otel yöneticisi ile yüz yüze görüşülerek elde edilmiştir. Bu çalışmanın sonucu otel yöneticilerinin helal gıda sertifikasına tam olarak ihtiyaç duymadıklarını göstermiştir. Bunun sebebini, yöneticiler otellerde kullandıkları gıdaları yerel ve güvenilir markalardan tedarik ettikleri için herhangi bir şüphe duymadıkları yönünde açıklamışlardır. Ayrıca yöneticiler daha yoğun olarak iç pazara hitap ettikleri ve müşterilerinden otelin helal sertifikasına sahip olması yönünde herhangi bir talep gelmediğini ifade etmişlerdir. Çalışmadan elde edilen bulgular doğrultusunda sonuç kısmında değerlendirmeye gidilmiştir.