Journals / Trakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi / 2017 / Cilt: 18 - Sayı: 1
A REVIEW ON NANOEMULSIONS: PREPARATION METHODS AND STABILITY
- Pages
- 73–83
- DOI
- —
Abstract
There is a growing interest for using of nano/sub-micron particles in the technology of pharmaceutical, cosmetic and also food. Especially, this interest has been increasing parallel with better emulsification techniques and stabilization mechanisms. There are two main groups of nanoemulsion preparation methods, namely high-energy and low-energy spontaneous emulsification methods. Preparation processes and components used are significant parameters that affect stability from few hours to years. Problems such as creaming, coalescence sedimentation and flocculation are not concern for nanoemulsions due to their small droplet size. However, the main destabilization mechanism is Ostwald ripening for them. In this paper, a comprehensive review is presented to give basic ideas about nanoemulsions, their preparation methods, and stability aspects.
Özet
İlaç, kozmetik ve gıda teknolojilerinde nano partiküllerin kullanılmasına yönelik gittikçe artan bir ilgi mevcuttur. Bilhassa, bu ilgi emülsifikasyon tekniklerinin ve stabilizasyon mekanizmalarının iyileşmesine paralel şekilde artmaktadır. Nanoemülsiyonların hazırlanmasına yönelik yüksek enerjili ve düşük enerjili-spontane olmak üzere farklı tipte metotlar vardır. Hazırlık süreçleri ve kullanılan bileşenler, stabilitenin birkaç saatten yıllara kadar sürmesini etkileyen önemli parametrelerdir. Nanoemülsiyonlar küçük parçacık boyutuna sahip olduklarından kremleşme, koalesans, sedimantasyon ve flokülasyon gibi problemlere maruz kalmazlar. Fakat Ostwald olgunlaşması nanoemülsiyonların destabilizasyonuna neden olan temel mekanizmadır. Bu derleme çalışmada, nanoemülsiyonlar hakkında temel bilgiler verilmiş ve nanoemülsiyonların hazırlama metotları ve stabilite durumları literatür incelenerek kapsamlı bir biçimde sunulmuştur.