Coğrafi İşaretli Ürünlerin Gerçekliği, Orijini ve İzlenebilirliğinde Nanoenkapsülasyon Teknolojilerinin Kullanımının Araştırılması

Özet

Coğrafi işaretler terimi, dünyada yaklaşık 40 yıldır gündemde olan bir konudur. Bu terim, kendine has bir niteliği, bir ünü ve karakteristik özellikleri ile belirli bir bölge, alan ya da yöre ile özdeş hale gelmiş olan bir ürünü ifade etmektedir. Coğrafi işaretlere, gelenekselliğin korunması ve kırsal kesimlerde gelişime katkı sağlanması amacıyla gereksinim duyulmaktadır. Böylece hem etkin bir pazarlama hem de kırsal kalkınma için önemli bir araç olarak kullanılması mümkün olmaktadır. Coğrafi işaretli ürünlerin pazar talepleri ve fiyatlarının daha yüksek olması nedeni ile bu ürünlerin taklitleri ve/veya tağşiş edilmesi söz konusudur. Bu nedenle coğrafi işaretli ürünün gerçekliği ve orijininin ortaya konması ve izlenebilirliğinin sağlanması gerekmektedir. Coğrafi işaretlerin gerçekliği, orijini ve izlenebilirliğinde kullanılan teknolojilerden biri de nanoenkapsülasyondur. Nanoenkapsülasyon uygulanan bir bileşen, ürünlerde kullanılarak üretimden tüketime kadar coğrafi işaretli ürünlerin gerçekliği ve orijini ve izlenebilirliğinin sağlanması mümkün olabilecektir. Bu derlemede coğrafi işaretin önemi, Türkiye’de ve dünyada gelişimi, coğrafi işaretli ürünün gerçekliği ve orijininin ortaya konması ve izlenebilirliğinin sağlanması ile ilgili yapılan çalışmalar ve nanoenkapsülasyon uygulama potansiyeli ile ilgili konular derlenmiştir.