Journals / Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi / 2004 / Cilt: 0 - Sayı: 6
FONKSİYONEL GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
- Pages
- 1–1
- DOI
- —
Özet
Besleyici değerlerine ek olarak, hastalıkların tedavisi ve kontrolünde de etkili olan gıda veya gıda bileşenleri fonsiyonel gıdalar olarak tanımlanmaktadır. Fonksiyonel gıdalar günümüz gıda endüstrisinin en hızlı büyüme gösteren sektörüdür.Kolesterolün düşürülmesi, kanser, kalp ve damar hastalıkları, diyabet ve osteoporoz gibi hastalıkarın önlenmesi veya tedavisinde sıklıkla kullanılmaktadırlar. Bu makalede farklı hastalıklarda fonksiyonel gıdaların kullanımı hakkında bilgi verilmek istenmektedir.Anhtar kelimeler: Fonksiyonel gıda, sağlık, diyet, etki