Journals / Journal of multidisciplinary academic tourism / 2017 / Cilt: 2 - Sayı: 1
Bibliometrics Analysis Of Thesis About Food Beverage Industry Registered In Thesis Center Of Council Of Higher Education
- Pages
- 23–38
- DOI
- —
Abstract
The field of food beverage industry because of multidisciplinary feature is researched by many researchers and faculty members using different ways. One of these ways is to research master thesis and doctoral dissertations. These resources point out crucial features of food beverage literacy and provide important information about development level of the literacy. In the research, the thesis and dissertations about commercial food beverage industry were selected for research topic. In this context, 179 thesis and dissertations were determined related to research topic conducted between 1988-2013. The aim of the research is to conduct a bibliometrics analysis of these thesis and dissertations. As a result of the analysis important findings were come out about food beverage industry. The findings consist of the most favorite topics, research type, research approach, research field, research department, universities, supervisors of the researches and etc.
Özet
Yiyecek içecek işletmeciliği alanı, çok disiplinli olma özelliği nedeniyle birçok alandan araştırmacı ve akademisyen tarafından çeşitli yollarla araştırılmaktadır. Bu araştırma yollarından biri de lisansüstü tez düzeyinde yapılan araştırmalardır. Lisansüstü tezler, yiyecek içecek literatürünün önemli bir özelliğini göstermekte ve literatürün gelişmişlik seviyesi hakkında önemli bilgiler sağlamaktadır. Bu araştırmada da ticari yiyecek içecek alanına yönelik hazırlanan tezler araştırma konusu olarak seçilmiştir. Bu kapsamda ilgili alana yönelik 1988-2013 yılları arasında hazırlanan 179 tez olduğu belirlenmiştir. Araştırmada söz konusu tezlerin bibliyometrik olarak analiz edilmesi amaçlanmıştır. Bu analiz sonucunda yiyecek içecek alanının bilimsel iletişimine yönelik önemli bulgular elde edilmiştir. Bunlar; ilgili alanda en çok tercih edilen konular, araştırma türü, araştırma yaklaşımı, araştırma alanı, araştırma yürütülen anabilim dalları, üniversiteler, araştırmaya danışmanlık yapan kişiler vb. şeklinde önemli bulgulardan oluşmaktadır.