Journals / Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi / 1970 / Cilt: 3 - Sayı: 9-10
Yemeklik ve Kahvaltılık Tereyağı ve Nebati Yağların Fiziki ve Kimyevi Yönden Sistematik Muayeneleri
- Pages
- 74–89
- DOI
- —
Abstract
In this stundy we made investigation for the physical and chemical analysıs on the butter fat and edible oils sold in Ankara market the results are following. · Moistur .and curd : We examined 25 butter fat, one contain % 0.1 the other % 70 and in the 24 butter fat contain minimum % 9,3 Maximum % 29,2 and optimum % 16,5
Özet
Ankara piyasasında satılan yemeklik kahvaltılık tereyağı, nebati ve margarinlerin fiziki ve kimyevi yönden 26 tereyağı ve 15 sıvı yağ üzerinde analizler yapılmıştır. FiRE: Erimiş bir yağda fire % 0.1 , sivas yağında % 70 ve diğer 24 yağ nümunesinde % 9.3-29.2 ve ortalama fire % 16.5 tesbit edilmiştir.