Chemical Compositions of Essential Oil and Crude Oil of Some Fruits belonging to Umbelliferae Family cultivated in Konya Ecological Conditions

Konya Ekolojik Şartlarında Kültüre Alınan Umbelliferae Familyasına ait Bazı Tohumların Uçucu Yağ ve Sabit Yağ Bileşenlerinin Kimyasal Kompozisyonları

Abstract

Apiaceae, also called Umbelliferae, the parsley family, in theorder Apiales, comprising around 300 and 400 genera of plantsdistributed throughout a wide variety of habitats, principally in thenorth temperate regions of the world. Most members of Umbelliferaefamily are aromatic herbs. Species used as herbs and spices includefennel (Foeniculum vulgare), anise (Pimpinella anisum), dill(Anethum graveolens), coriander (Coriandrum sativum), and cumin(Cuminum cyminum). In this study, essential oil and crude oilcomponents were determined in the seeds of dill, fennel, aniseed,cumin and coriander. The yield and components of essential oil andcrude oil, main active compounds in the fruit of the plants of dill,fennel, anise, cumin and coriander grown in the ecological conditionsof Konya were examined. According to the results, essential oil andcrude oil yields were 3.5 % and 5.06 % in dill, 2.25 % and 22.07 % inanise, 2.70 % and 7.34 % in fennel, 1.90 % and 11.26 % in cumin,0.95 % and 18.48 % in coriander. The main components of dill,fennel, anise, cumin and coriander seed essential oils were carvone(45.221 %), trans-anethole (86.898 %), (Z-)-Anethole (92.478 %),cumin aldehyde (42.900 %) and linalool (87.238 %) respectively. Incrude oils, the main component was determined as C18:1 (oleic acid).

Özet

Umbelliferae (Apiaceae) yani maydanozgiller, özellikle dünyanın kuzey ılıman bölgelerinde yetişen ve 300 ile 400 civarında cinse sahip geniş bir familyadır. Familyadaki birçok bitki aromatik bitki sınıfına dahildir. Familyadaki özellikle baharat olarak kullanılan türler sırasıyla, rezene (Foeniculum vulgare), anason (Pimpinella anisum), dereotu (Anethum graveolens), kişniş (Coriandrum sativum), ve kimyon (Cuminum cyminum)dur. Bu çalışmada dereotu, rezene, anason, kimyon ve kişniş tohumlarında uçucu yağ ve sabit yağ bileşenleri belirlenmiştir. Konya ekolojik koşullarında yetiştirilen dereotu, rezene, anason, kimyon ve kişniş bitkilerinin meyvelerinde ana etken madde olan uçucu ve sabit yağ oranları ileuçucu ve sabit yağ bileşenlerine bakılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre uçucu yağ ve sabit yağ oranları sırasıyla, dereotunda % 3.5 ve % 5.06, anasonda % 2.25 ve % 22.07, rezene de %2.70 ve % 7.35, kimyonda % 1.90 ve % 11.26, kişnişte ise % 0.95 ve % 18.48 olarak belirlenmiştir. Dereotu, rezene, anason, kimyon ve kişniş tohum uçucu yağlarının ana bileşenleri sırasıyla karvon (% 45.221), transanetol (% 86.898), (Z-) anetol (% 92.478), kumin aldehit (% 42.900) ve linalol(% 87.238)’dür. Sabit yağlarda da ana bileşen C18:1 (oleik asit) olarak belirlenmiştir.