Journals / Hayvansal Üretim / 2017 / Cilt: 58 - Sayı: 2
Certain Carcass Quality Characteristics of Saanen Kids in Natural and Artificial Rearing Systems
- Journal
- Hayvansal Üretim
- Pages
- 1–6
- DOI
- —
Abstract
In the study, it was aimed to compare certain carcass quality traits of Saanen kids reared naturally or artificially and slaughtered at 80 or 120 days of age. There was no significant difference between the carcass weight and commercial dressing of the natural and artificial reared kids. On the other hand, real dressing percentage showed higher results in artificially reared kids compared to natural reared kids. The effect of rearing type on the kidney knob and channel fat (KKCF) and subcutaneous fat proportion in hind limb was found insignificant, while the intermuscular fat proportion in hind limb was higher in the natural reared kids. Parallel to the increase in slaughter age; carcass weights, carcass compactness and hind limb compactness indices and proportion of flank and neck increased. The effect of slaughter age on proportions of KKCF, subcutaneous and intermuscular fat in hind limb was not detected significant. Meat ratio in hind limb was found higher on kids that were slaughtered younger. Breeders who aim to get high milk yield can rear Saanen kids artificially, without causing any negative effect on carcass quality traits.
Özet
Çalışmada, analı ve yapay büyütülen Saanen ırkı erkek oğlakların 80 ve 120 günlük yaşlarda kesime sevk edildiği üretim modellerinde, oğlakların bazı karkas kalitesi özelliklerinin karşılaştırmalı olarak ortaya konulması amaçlanmıştır. Karkas ağırlığı ve karkas randımanı bakımından analı ve yapay büyütülen oğlaklar arasında önemli bir farklılık tespit edilmemiştir. Diğer yandan boş vücut ağırlığına göre hesaplanan gerçek karkas randımanının yapay büyütülen oğlaklarda analı büyütülenlere kıyasla daha yüksek olduğu görülmektedir. Büyütme tipinin böbrek-leğen yağı ve butta derialtı yağ oranı üzerine etkisi önemsizken, butta kaslararası yağ oranının analı büyütülen oğlaklarda daha yüksek olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Kesim yaşı artışına paralel olarak karkas ağırlığı, karkas ve but kompaktlık indekslerinin, boyun ve kaburga oranlarının arttığı tespit edilmiştir. Kesim yaşının böbrek-leğen yağı, butta derialtı yağ ve kaslararası yağ oranları üzerine etkisi önemsiz bulunmuştur. Butta et oranının ise küçük yaşlarda kesime sevk edilen oğlaklarda daha fazla olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Yüksek süt verimi elde etmeyi amaçlayan keçi yetiştiricileri, karkas kalite özelliklerinde herhangi bir olumsuzluğa neden olmaksızın Saanen oğlaklarını yapay besleme ile büyütebilirler.