Journals / Türk Biyokimya Dergisi / 2019 / Cilt: 44 - Sayı: 3
Immobilization and some application of α-amylase purified from Rhizoctonia solani AG-4 strain ZB-34
- Journal
- Türk Biyokimya Dergisi
- Pages
- 397–407
- DOI
- —
Abstract
Background: Aim of the study was to immobilize theα-amylase produced earlier from the mesophilic fungusRhizoctonia solani AG-4 strain ZB-34 by solid-state fermentationand investigate the suitability of immobilizedenzymes for some industries.Materials and methods: A novel α-amylase from R. solaniAG-4 strain ZB-34 was immobilized in chitosan by covalentbinding and Ca-alginate by entrapment.Results: The efficiency of chitosan and Ca-alginate immobilizationwas 67.9% and 59.6%, respectively. The immobilizedenzymes showed the highest activity in the presenceof starch. Optimum values for chitosan and Ca-alginateimmobilized enzymes were pH 4.50 and 40°C and pH 5.50and 60°C, respectively. It was found that immobilizedenzymes were highly stable in terms of thermal and pHstabilities. When the chitosan immobilized enzyme wasused with detergents, chocolate stains on dirty laundrywas better cleaned. Chitosan immobilized R. solaniAG-4 strain ZB-34 α-amylase was found to have a higherdesizing effect at 40°C in tap water. As a result of Caalginateimmobilization, the enzyme clarified apple juicemore than the free enzyme.Conclusion: The results showed that immobilized enzymesmight have potential applications in industry. This is thefirst report immobilizing an α-amylase produced from thefungus R. solani.
Özet
Amaç: Bu çalışmanın amacı, katı substrat fermentasyonu ile daha önceden mezofilik fungus Rhizoctonia solani AG-4 strain ZB-34’den üretilen α-amilazı immobilize etmek ve immobilize enzimlerin bazı endüstriler için uygunluğunu araştırmaktır. Gereç ve Yöntemler: Rhizoctonia solani AG-4 strain ZB-34’den yeni bir α-amilaz, kovalent bağlanma ile kitosana ve tutuklama yoluyla Ca-aljinata immobilize edildi. Bulgular: Kitosan ve Ca-aljinat immobilizasyonunun verimi sırasıyla %67,9 ve %59,6 olarak bulundu. İmmobilize enzimler en yüksek aktiviteyi nişasta varlığında gösterdi. Kitosan ve Ca-aljinat immobilize enzimler için optimum değerler sırasıyla pH 4,50 ve 40°C ile pH 5,50 ve 60°C olarak belirlendi. İmmobilize enzimlerin, termal ve pH kararlılığı açısından oldukça kararlı oldukları bulundu. Kitosan immobilize enzim, deterjanlarla kullanıldığında çikolata lekeleri içeren kumaş parçaları daha iyi temizlendi. Kitosan immobilize α-amilazın 40°C’deki musluk suyunda daha yüksek bir haşıl alma etkisi olduğu bulundu. Ca-aljinat immobilizasyonu sonucunda, elma suyunun serbest enzimden daha fazla berraklaştırıldığı tespit edildi. Sonuç: Sonuçlar immobilize enzimlerin endüstride potansiyel uygulama alanlarına sahip olabileceğini gösterdi. Bu çalışma, R. solani fungusundan üretilen bir α-amilazın immobilize edildiği ilk çalışmadır.