Journals / Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences / 2010 / Cilt: 34 - Sayı: 6
Kahramanmaraş peynirinde a&atoxinM1 oranlarının belirlenmesi üzerine bir çalışma
- Pages
- 497–500
- DOI
- —
Abstract
AflatoxinM1 (AFM1) levels weremeasured in 46 Kahramanmaraş semi-hard cheese samples (22 frombovine milk, 18 fromgoatmilk, and 6 fromovinemilk) using high-pressure liquid chromatography (HPLC). None of the ovine milk cheese samples contained AFM1. AFM1 was present in 32 samples (69.6%) of bovine and goat cheese. Bovinemilk cheese and goat milk cheese samples contained 0.069-1.2 ng g -1 and 0.06-0.22 ng g -1 of AFM1, respectively. With the exception of 2 bovine milk cheese samples (one contained 1.2 ng g -1 of AFM1, the other contained 0.25 ng g -1 of AFM1), the other samples (96%) had levels of AFM1 below the acceptable limit for cheese (0.25 ppb) set forth by the Turkish Alimentarus Codex.
Özet
Çalışmada HPLC (High pressure liquid chromatography) ile 46 adet yarı sert peynir örneğinde (22 adet inek, 18 adet keçi, 6 adet koyun sütünden yapılmış) Aflatoxin M1 (AFM1) oranları belirlenmiştir. Koyun peynirlerinde AFM1 tespit edilemezken, inek ve keçi peynirlerinin 32 tanesinde 0,069-1,2 ng g -1 ve 0,06-0,22 ng g -1 oranında AFM1 tespit edilmiştir. İnek peynirlerinin analiz sonuçları % 96 oranında Türk Gıda Kodeksi peynirde AFM1 sınırı olan 0,25 ppb değerine uygunluk gösterirken 1 tanesi 1,2 ng g -1 , diğeri 0,25 ng g -1 AFM1 olarak tespit edilmiştir.