Consumer food safety knowledge, practices and differences in behaviors in thrace region of Turkey

Trakya bölgesindeki tüketicilerin gıda güvenliği konusunda bilgi, uygulama ve davranışlarındaki farklılıklar

Özet

Bu çalışmada Trakya Bölgesinde kentsel ve kırsal kesimde yaşayan bireylerin gıda ürünleri satın alırken dikkat ettikleriparametreler, tüketim alışkanlıkları ve gıda güvenliği ile ilgili sağlık riskleri karşısında bilgi düzeyleri ve tutumlarıincelenerek beklentilerinin neler olduğu ortaya konulmaya çalışılmıştır. Çalışma, Trakya Bölgesinde, ailede gıda tüketimkararında etkili olan 770 birey ile yüz yüze görüşülerek yapılmıştır. Tüketicilerin gıda güvenliği hakkında bilgi sahibiolmalarında etkili olan faktörler Logit model ile analiz edilmiştir. Analiz sonucuna göre cinsiyet, köy-şehir ve eğitimdeğişkenleri istatistikî olarak anlamlı ve eğim katsayılarının beklentilere uyumlu oldukları tespit edilmiştir. F 1 grubu (gıdaiçeriği bilinci, uygun hazırlama ve bilinçli satın alma) ve F (kalite ve fyat) grubu istatistikî olarak anlamlı bulunmuştur.

Abstract

In this study, the expectations of individuals living in urban and rural regions of Thrace Region of Turkey wereinvestigated by considering the level of knowledge and behaviour of those individuals about parameters, consumptivehabits and food safety while they are buying food products. This study has been conducted in Thrace Region by faceto face survey with 770 individuals who have an effective say in the decision of food consumption within the familyThe factors affecting the consumers in being knowledgeable about food safety were analyzed with Logit model. Basedon analyses results, the variables of gender, town-city and education were determined as statistically signifcant andcoherent with the expectations of coeffcients of slope. F 1 group (consciousness of food content, appropriate preparationand buying consciously) and F 3 group (quality and cost) have been determined as statistically signifcant.