The Investigation of Meat Yield of Acanthobrama marmid Heckel, 1843 From Karakaya

Karakaya Baraj Gölü'nde Acanthobrama Marmid’in Et Veriminin Araştırılması

Abstract

This study was carried out to determine the meat yield of tigris bream(Acanthobrama marmid) caught in Karakaya dam lake. In this study, 51 A. marmid wereused and these fishes were found to be 22.45 ± 15.02 cm in length and 145.69 ± 28.87 gin weight. Analysis of meat yield was based on the calculation of the ratio between thebody weight and the weight of organs, body parts e.g. head, fins, and internal organs. Inpresent study age composition, sexual ratio, age-length, age-weight, length- weightrelationship and meat yield of A. marmid were determined. The weight rate of viscera,head, fins, skin, carcass of A.marmid according to total weight were calculated as14.79%, 14.49% , 2.38%, 11.59% ve 57.92% respectively.

Özet

Bu çalışma Karakaya Baraj Gölü’nde yakalanan Tahta balığı (Acanthobrama marmid)’nın et verimliliğini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu çalışmada 51 adet A. marmid kullanılmış olup bu balıklar ortalama 22.45 ± 15.02 cm uzunluğunda ve 145.69 ± 28.87 g ağırlığında oldukları belirlenmiştir. Et verimi analizi, vücut ağırlığı ile vücut kısımlarını oluşturan baş, yüzgeçler ve iç organların ağırlığı arasındaki oranın hesaplanmasına dayanmaktadır. Bu çalışmada A. marmid'in yaş kompozisyonu, cinsiyeti, yaş-boy, yaş-ağırlık, boy-ağırlık ilişkisi ve et verimi belirlenmiştir. Toplam ağırlığa göre A.marmid'in iç organ, baş, yüzgeç, deri, karkas ağırlık oranı sırasıyla %14.79, %14.49, %2.38, %11.59 ve %57.92 olarak hesaplanmıştır.