Nutrient Content of Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel. Grown on Some Local Lignocellulosic Wastes

Bazı Lokal Lignoselülozik Atıklar Üzerinde Kültürü Yapılan Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel.’in Besin İçeriği

Abstract

The aim of study as to determine the effects of some composts on the nutritional value of Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel. The energy, dry matter, moisture, crude protein, fat, ash, organic matter, and nitrogen free extract were 311.3-313.9 (kcal 100 g-1), 91.8-92.5, 7.5- 8.2, 27.3-38.6, 1.5-1.9, 5.3-6.4, 35.9-46.8 and 86.0-87.1 (g 100 g-1) of dry weight, respectively. The contents of polymeric substance were determined 13.6-16.2% of cellulose, 20.4-21.8% of hemicellulose and 0.1-0.3% of lignin. It was observed that the crude fat, energy, lignin and hemicellulose contents of P. pulmonarius were not statistically significant depending on the substrates used in the culture (p>0.05), but there were variations in other nutrients (p

Özet

Bu çalışmanın amacı, bazı kompost ortamlarının Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel'in besin değeri üzerindeki etkilerini belirlemektir. Enerji, kuru madde, nem, ham protein, yağ, kül, organik madde ve azotsuz öz madde miktarları kuru ağırlığın; 311.3- 313.9 (kcal 100 g-1), 91.8-92.5, 7.5-8.2, 27.3-38.6, 1.5-1.9, 5.3-6.4, 35.9-46.8 ve 86.0-87.1 (g 100 g-1) olarak bulunmuştur. Polimerik madde içeriği ise % 13.6-16.2 selüloz, % 20.4-21.8 hemiselüloz ve % 0.1-0.3 lignin olarak belirlenmiştir. Mantarın; ham yağ, enerji, lignin ve hemiselüloz içeriğinin, kültürde kullanılan substratlara bağlı olarak istatistiksel olarak önemli bir farklılık bulunmadığı (p>0.05), fakat diğer besin öğelerinde ise değişkenlikler olduğu gözlenmiştir (p