Dergiler / Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi / 2014 / Cilt: 17 - Sayı: 31
ÖNLİSANS DÜZEYİNDE TURİZM EĞİTİMİ ALAN ÖĞRENCİLERİN OTEL YİYECEK İÇECEK BÖLÜMÜNE YÖNELİK TUTUMLARI
- Sayfa
- 95–120
- DOI
- —
Özet
Yapılan bu araştırmanın amacını önlisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin otel işletmelerinin yiyecek içecek bölümüne yönelik tutumlarının ortaya konulması ve sahip olunan tutumda demografik faktörlerin herhangi bir etkiye sahip olup olmadığının tespit edilmesi oluşturmaktadır. Bu amacın gerçekleştirilebilmesi için oluşturulan anket formu, 2013 yılının Aralık ve 2014 yılının Ocak aylarında, Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Meslek Yüksekokulunda öğrenim gören 372 öğrenci üzerinde uygulanmıştır. Yapılan araştırmanın sonucunda, öğrencilerin yiyecek içecek bölümüne yönelik tutumları ‘bölümün yönetsel önemi’, ‘bölümün sağladığı iş imkanı’, ‘bölümün çalışma ortamı’ ve ‘bölümde çalışma eğilimi’ olmak üzere dört boyuttan oluştuğu tespit edilirken, öğrenci tutumlarının boyutlara göre farklılık gösterdiği ortaya konulmuştur. Öte yandan öğrencilerin yiyecek içecek bölümüne yönelik tutumlarında demografik faktörlerden ‘cinsiyet’, ‘eğitim alınan sınıf’ ve ‘eğitim alınan bölüm’ herhangi bir etkiye sahip olmazken; ‘bölümde çalışma tecrübesinin’ öğrencilerin bölüme yönelik tutumlarına etki ettiği sonucu tespit edilmiştir.
Abstract
The aim of this study was twofold; first to identify tourism vocational school students’ attitudes towards hotel food and beverage departments, second to investigate whether demographic profile of the students was any effect on the attitudes of these departments. To perform of this aim, the questionnaire forms were filled out by 372 students who have been taken education at vocational school of tourism and hotel management of Gaziantep University. According to results of the study, the students’ attitudes towards food and beverage departments consist of four dimensions which were named as “managerial importance of department”, “department job opportunity”, department working environment”, “trend to work at department”; and it was found that students’ attitudes were different at these dimensions. The other finding pertain in the study that “gender”, “class” and “department” of the students were not any effect while “work experience” was significant effect at their attitudes towards hotel food and beverage departments.