Journals / Klinik Laboratuvar Araştırma Derg. / 1998 / Cilt: 2 - Sayı: 3
Purification of the alpha amylase from human saliva and evaluation of it's kinetic properties
- Pages
- 75–81
- DOI
- —
Abstract
a-amylase was isolated and purified from human saliva and physicochemical and kinetic properties were investigated. Michaelis-Menten and Lineweaver-Burk graphics were poltted and Km value of the enzyme for starch substrate was determined. The effects of enzyme concentration, incubation temperature, pH and maltose on the enzyme activity were investigated. It was found that activity was increased in correlation with incrase in enzyme concentration. Optimal incubation temperature was 37° C and optimal pH was 6-7. Maltose inhibited the activity of a-amylase dependent to its concentration.
Özet
Bu çalışmada a-amilaz enzimi insan tükürüğünden izole edilip saflaştırılarak bazı fizikokimyasal ve kinetik özellikleri incelendi. Önce enzimin nişasta substratı için Michaelis-Menten ve Lineweaver Burk grafikleri çizilerek Km değeri hesaplandı. Daha sonra artan enzim miktarının, inkübasyon sıcaklığının, pH'nın, değişen konsantrasyonlarda maltozun enzim aktivitesine etkileri araştırıldı. Sonuç olarak enzim miktarı arttıkça aktivitenin arttığı insan tükrük a-amilazı için en uygun inkübasyon sıcaklığının 37° C ve en uygun pH'nın 6-7 olduğu bulundu. Maltozun a-amilazı konsantrasyona bağımlı olarak inhibe ettiği belirlendi.