Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Şile District by Swot Analysis

Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi

Abstract

In this study; It is aimed to determine the gastronomic tourism potential of the Şile district of Istanbul, to evaluate the strengths-weaknesses and opportunities-threats in terms of gastronomy tourism, and to make suggestions for the development of gastronomy tourism in the region. The research population of the tourism business managers/operators operating in the Şile district of Istanbul, and 22 operators/managers representing the 22 tourism businesses operating in the Şile district of Istanbul, which volunteered to participate in the research, constituted the sample of the research. Interview technique, one of the qualitative data collection techniques, was used in the research. In the interviews with the participants; The strengths of Şile in terms of gastronomic tourism are "its proximity to Istanbul, sufficient number of restaurants, alternative transportation opportunities", weaknesses are "the absence of geographically marked products belonging to the region and the lack of local dishes, the absence of regional dishes from the region in the menus of restaurants". are listed. Opportunities of the district in terms of gastronomy tourism are in the form of "closeness to Istanbul, ease of transportation, natural beauty", "the natural beauty of the district cannot be protected, population growth and crowding, local food is forgotten, local governments do not support tourism enterprises" factors are the gastronomy of the district. It has been emphasized as the current and potential threat elements it has in terms of tourism.

Özet

Bu çalışmada; İstanbul ili Şile ilçesinin gastronomi turizmi potansiyelinin belirlenmesi, gastronomi turizmi açısından güçlü-zayıf yönleri ile fırsat-tehditlerin değerlendirilmesi ve bölgede gastronomi turizminin geliştirilmesi için önerilerde bulunulması amaçlanmıştır. İstanbul ili Şile ilçesinde faaliyet gösteren turizm işletmeleri yöneticileri/işletmecileri araştırma evrenini, İstanbul ili Şile ilçesinde faaliyet gösteren turizm işletmelerinden araştırmaya katılmaya gönüllü 22 işletmeyi temsilen 22 işletmeci/yönetici araştırmanın örneklemini oluşturmuştur. Araştırmada nitel veri toplama tekniklerinden görüşme tekniği kullanılmıştır. Katılımcılar ile yapılan görüşmelerde; Şile ilçesinin gastronomi turizmi açısından güçlü yönleri “İstanbul’a yakınlığı, yeterli sayıda restoran bulunması, alternatif ulaşım imkânlarının bulunması”, zayıf yönleri “bölgeye ait coğrafi işaretli ürün bulunmaması ve sahip olunan yöresel yemeklerin eksikliği, restoranların menülerinde bölgeye ait yöresel yemeklere yer verilmemesi” şeklinde sıralanmıştır. İlçenin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu fırsatlar ise “İstanbul’a yakın olması, ulaşım kolaylığı, doğal güzelliği’’ şeklinde, “ilçenin doğal güzelliklerinin korunamaması, nüfus artışı ve kalabalıklaşma, yöresel yemeklerin unutulmuş olması, yerel yönetimlerin turizm işletmelerini desteklememesi” faktörleri ise ilçenin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu mevcut ve potansiyel tehdit unsurları olarak vurgulanmıştır.