Protein, lipid and fatty acid composition of some brown and red seaweeds from the coast of İskenderun Bay (Northeastern Mediterranean)

İskenderun Körfezi (Kuzeydoğu Akdeniz) kıyısalında dağılım gösteren bazı kahverengi ve kırmızı makroalg türlerinin protein, lipit ve yağ asiti içerikleri

Abstract

Five seaweed species belonging to Phaeophyta and Rhodophyta were analyzed to determine the proximate composition and fatty acid profiles. Seaweeds were collected from İskenderun Bay, the northeastern Mediterranean coast of Turkey. The Brown seaweeds (Sargassum acinarum, Halopteris scoparia, Taonia atomaria, Dictyota dichotoma) and only one red seaweed (Liagora sp.) were used for the analysis. The highest protein content was obtained for D. dichotoma (15.41 % dry wt) followed by T.atomaria (12.57 % dry wt). Lipid contents of seaweeds ranged from 12.7 % for D. dichotoma to 0.02 % dry weight for H. scoparia. The ash contents of all algae species were found to be in the range of 15.15% and 63.55 % on a dry weight basis. The fatty acid compositions of seaweed species were in the range of 18.51-63.96 % saturated (SFA), 15.25-23.02 % monounsaturated (MUFAs) and 14.62-29.04 % polyunsaturated fatty acids (PUFAs). The highest dihomogammalinolenic acid (C20:3 n6, DGLA) content (%11.76) were determined in the brown seaweed, S. acinarum.

Özet

Bu çalışmada, Phaeophyta ve Rhodophyta gruplarına ait beş makroalg türünün besin maddesi bileşenleri ve yağ asidi kompozisyonu incelenmiştir. Makroalg örnekleri Türkiye’nin kuzeydoğu Akdeniz kıyısında yer alan İskenderun Körfezi’nden toplanmıştır. Analizlerde kahverengi alglerden Sargassum acinarum, Halopteris scoparia, Taonia atomaria, Dictyota dichotoma ve kırmızı alglerden Liagora sp. kullanılmıştır. En yüksek protein içeriği kuru ağırlıkta %15.41 olarak D. dichotoma’da bulunmuş, bunu %12.57 ile T. atomaria takip etmiştir. Makroalglerdeki en yüksek lipit içeriği %12.7 ile D. dichotoma‘da, %0.02 ile en düşük H. scoparia’da bulunmuştur. Türlerdeki kül içeriği kuru ağırlık olarak %15.15 ile %63.55 arasında değişmiştir. Makroalglerdeki yağ asiti kompozisyonu doymuş yağ asitleri (SFA) için %18.51-63.96, tekli doymamış yağ asitleri (MUFAs) için %15.25-23.02, çoklu doymamış yağ asitleri için %14.62-29.04 aralıklarında bulunmuştur. En yüksek dihomogammalinolenik asit (C20:3 n6, DGLA) oranı %11.76 olarak kahverengi alglerden S. acinarum’da bulunmuştur.