Assessment of Heavy Metals in Selected Fish Species from Markets in the Black Sea Region of Turkey

Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’ndeki Balık Pazarlarından Seçilmiş Balık Türlerindeki Ağır Metallerin Değerlendirilmesi

Abstract

The present study examined the heavy metal contaminants in the muscle tissues ofvarious species of fish including Sarda sarda (bony fish), Trachurus trachurus (Atlantic horsemackerel), Merlangius merlangus (whiting fish), Mullus barbatus (red mullet), Sardinapilchardis (European pilchard), Thunnus thynnus (Turkish bluefin tuna), Belone belone(Garfish), Engraulis encrasicolus (anchovies), and Scomber scomber (mackerel) purchased fromfish markets across Turkey’s Eastern Black Sea region. The contaminants thus found includedcobalt (Co): 0.01-0.16, manganese (Mn) 0.11-4.41, chromium (Cr): 0.51-2.30, cadmium (Cd):0.08-0.10, copper (Cu): 0.26-1.18, lead (Pb): 0.10-0.57, nickel (Ni): 1.07-24.0, and zinc (Zn):5.46-16.9 ppm. These toxin levels were compared with daily and weekly intake guidelinesdeemed safe for human consumption, and what was found was that these values were all belowoutlined levels with the exception of nickel. What can be concluded this that there currently is nohazard to human health with the exception of above normal nickel levels, as found in one speciesfrom one station.

Özet

Bu çalışma, Türkiye'nin doğu Karadeniz sahillerindekindeki balık pazarlarından satın alınan Sarda sarda (Palamut), Trachurus trachurus (İstavrit), Merlangius merlangus (Mezgit), Mullus barbatus (Barbunya), Sardina pilchardis (Sardalya), Thunnus thynnus (Orkinos), Belone belone (Zargana), Engraulis encrasicolus (Hamsi) ve Scomber scomber (Uskumru) gibi çeşitli balık türlerinin kas dokularındaki ağır metal kirleticileri inceledi. Bu şekilde bulunan kirleticiler arasında kobalt (Co): 0.01-0.16, manganez (Mn) 0.11-4.41, krom (Cr): 0.51-2.30, kadmiyum (Cd): 0.08-0.10, bakır (Cu): 0.26-1.18, kurşun (Pb): 0.10-0.57, nikel (Ni): 1.07-24.0 ve çinko (Zn): 5.46-16.9 ppm’dir. Bu toksin seviyeleri, insan tüketimi için güvenli kabul edilen günlük ve haftalık alım yönergeleriyle karşılaştırıldığında, nikel dışında, belirtilen seviyelerin altında olduğu görülmüştür. Bir istasyondan bir türde bulunan normalin üzerindeki nikel seviyeleri haricinde şu anda insan sağlığı için hiçbir tehlike olmadığı sonucuna varılabilir.