Analyzing Retrenchment Strategies of Five Star Hotels during the Crisis Periods Using Fuzzy DEMATEL Method

Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Kriz Dönemlerinde Uygulanan Tasarruf Stratejilerinin Bulanık DEMATEL Yöntemiyle İncelenmesi

Abstract

The crisis emerged between Turkey and Russia at the end of 2015 caused significant negative effects on the tourism sector as well as on many sectors. According to the Ministry of Culture and Tourism, the number of Russian Federation tourists coming to Turkey between January and December 2016 decreased by 76,26% compared to the same period of previous year. Hotels, which have to fight against the crisis, have made an effort to survive in the sector by developing a number of retrenchment strategies. The aim of this study is to examine the retrenchment strategies of five star hotels during the crisis periods with the fuzzy DEMATEL method. Firstly, the retrenchment strategies applied against the crises used in this study were determined by reviewing the related literature and face to face interviews with the general managers of five star hotels located in Antalya. Then the interrelationship of these retrenchment strategies was evaluated by using a multi-criteria decision making technique, the fuzzy DEMATEL method. It was stated that the strategy "Reduce the number of staff in all departments" was the most affected strategy among the other seven retrenchment strategies.

Özet

2015 yılının sonunda Türkiye ile Rusya Federasyonu arasında yaşanan kriz birçok sektörde olduğu gibi turizm sektöründe de önemli olumsuz etkilere sebep olmuştur. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın verilerine göre, Ocak-Aralık 2016 arasında Rusya Federasyonu'ndan Türkiye'ye gelen toplam ziyaretçi sayısının bir önceki yıla göre % 76.26 azaldığı görülmektedir. Krizle mücadele etmek zorunda olan konaklama işletmeleri birtakım tasarruf stratejileri geliştirerek sektörde kalma gayreti içine girmişlerdir. Bu çalışmanın amacı, kriz karşısında beş yıldızlı oel işletmelerinin tasarruf stratejilerinin bulanık DEMATEL yöntemi ile incelenmesidir. Çalışmada öncelikle beş yıldızlı otel işletmelerinin krizler karşısında uyguladıkları tasarruf stratejileri, ilgili literatürden ve Antalya'da faaliyet gösteren beş yıldızlı otel işletmesi genel müdürleriyle yapılan yüz yüze görüşmeler neticesinde tespit edilmiştir. Daha sonra bu tasarruf stratejilerinin birbirleriyle olan ilişkisi çok kriterli karar verme tekniklerinden biri olan bulanık DEMATEL yönteminin kullanımıyla değerlendirilmiştir. Belirlenen yedi tasarruf stratejisinden "Tüm departmanlarda personel sayısını azaltmak" stratejisinin uygulanan diğer stratejilerden en çok etkilenen strateji olduğu görülmüştür.