A study on finding out the correlation between carcass weight and the proportions of wing and chest cuts of broilers

Broilerlerde karkas ağırlığı ile kanat ve kafes parça oranları arasındaki ilişkinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Abstract

In this study, 64 Cobb race line broilers weighed 1300-1400 g (I. group) and also 72 broilers weighed 1500-1600 g (II. group) were utilized in the experiment. All the broilers were 40-day-old. Correlations between carcass weight and wing and chest cuts weights were investigated in broilers wich were at the same age and different carcass weights. In addition to percentage of each cuts in the carcass weight were determined. In the first group there were negative correlation between carcass weight and food wing, wing end, chest skin and abdominal fat, and positive correlation between carcass weight and other cuts. All the correlation ^between carcass weights and wing and chest cuts weights were found positive in the second group.The correlations between carcass weight and diet breast (superficial breast) and baby (profund breast) weights was statistically significant (r = +0.746**, p

Özet

Bu araştırmada 64 adet 1300-1400 gr ağırlığında (I. grup) ve 72 adet de 1500-1600 gr ağırlığında (II. grup) Cobb ırkı broiler materyal olarak kullanıldı. Broilerlerin hepsi 40'ar günlüktü. Çalışmada aynı yaşta, farklı ağırlıkta broiler karkaslarında karkas ağırlığı ile kanat ve kafes parçalan arasındaki ilişki (korelasyon) incelendi. Ayrıca her bir parçanın karkas ağırlığı içindeki yüzde oranlan tespit edildi. I. grupta karkas ağırlığı ile dip kanat, kanat ucu, kafes derisi ve kann yağı arasında negatif korelasyon, diğer parçalar arasında ise pozitif korelasyon tespit edildi. II. grupta ise karkas ağırlığı ile kanat ve kafes parçalarının ağırlıkları arasmdaki korelasyonların hepsi pozitif bulundu. I. grupta karkas ağırlığı ile diyet göğüs (yüzlek göğüs eti) ve baby'nin (derin göğüs eti) ağırlıkları arasında önemli bir korelasyon tespit edildi (r = + 0.746**, p