The intermediary margins of slaughtered sheeps and sheep meat at İstanbul livestock market

Abstract

In this research, what is tried to found out is; the consumer market intermediary's mar-gins and share's of the margins within the sale price of slaughtered sheeps and sheep meat marketing at İstan-bul Livestock Market for 1996-1999 period. In this period for sheeps, the whole-sale margins within sale price from 1996 to 1999 for each year as follows: %, 6.28, 5.53, 6.45 and 5.34; Retails margins for the same period as follows; %, 10.28, 11.89, 14.29 and 15.96. According to this findings it is determined that; in 1996-1999 period, for sheeps, whole-sale margins average share within the sale price 5.9%, and from 1996 to 1999 decreased 15%. For retails whole-sale margins average share within the sale price is 13.11%, and from 1996 to 1999, incrased 55%. Finaly, total margin's average within the sale price is 19.01% and incrased 29% for the same period.

Özet

Araştırmada, 1996-1999 döneminde, Istanbul Ticaret Borsası Canlı Hayvan ve Et Şubesi'nde kasaplık koyun ve koyun eti pazarlamasında, tüketim pazarında yer alan aracıların hizmetleri karşılığı aldıkları marjlar ve aracı marjlarının tüketici fiyatları içindeki payları belirlenmiştir.1996-1999 döneminde, koyunlarda toptancı marjının, perakende et fiyatı içinde, 1996 yılından itibaren sırasıyla her yıl, %6.28,5.53,6.45 ve 5.34; perakendeci marjının ise sırasıyla her yıl, % 10.28,11.89, 14.29 ve 15.96 oranında pay aldığı tespit edilmiştir.1996-1999 döneminde, koyunlarda toptancı marjının satış fiyatı içindeki payının ortalama %5.9 oldu-ğu ve 1996 yılına göre 1999 yılında %15 oranında azaldığı; ilgili dönemde koyun etinde perakendeci marjı-nın, satış fiyatı içindeki payının ise ortalama %13.11 olduğu ve 1999 yılında 1996 yılına göre %55 arttığı ve toplam marjın satış fiyatı içindeki payının ise ortalama % 18.01 olduğu ve 1999 yılında 1996 yılına göre %29 oranında arttığı belirlenmiştir.