Effects of stocking density on broiler performance

Abstract

This study is carried out in order to determine the effects of stocking density on the performance of hybrid (Ross 308) broilers. The broilers in the study were separated in three groups according to their stocking density, named A (10 broilers/m2), B (13 broilers/m2) and C (16 broilers/m2). Five hundereds chicks were put in each group of stocking density. A common care and feeding program was applied to all groups. In order to determine the features of slaughtering and carcass quality as well as the characteristics of meat quality, 30 broilers were randomly selected as 5 females and 5 males from each group. The live weight gain was recorded weekly while the feed consumption and the dead chicks were recorded daily. Before slaughtering the average live weights on the 42nd day of the broilers in A, B, and C groups were determined as 2395.70 g, 2379.60 g, and 2284.90 g, respectively. The effect of stocking density on live weight was determined insignificant. Total feed consumption on the 42nd day was as 4407.75 g, 4433.89 g, and 4430.09 g, respectively. On the 42nd day, the feed conversion ratios were 1.80, 1.82 and 1.83 in the groups A, B, and C, respectively. The effects of pH, cooking loss, Warner-Bratzler shear force value, L, a, b of meat colour regarding the meat quality of groups A, B, and C were found statistically insignificant. As a result of the study, it is understood that the increase in the stocking density as in this research would not cause serious problems if appropriate conditions are provided.

Özet

Bu çalışma, broilerler (Ross 308) üzerinde yerleşim sıklığının broiler performansına etkilerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırmadaki broilerler yerleşim sıklığına göre A (10 broiler/m²), B (13 broiler/m²) ve C (16 broiler/m²) olmak üzere üç gruba ayrılmıştır. Her yerleşim sıklığındaki gruba 500 adet civciv konmuştur. Tüm gruplara ortak bir bakım ve besleme programı uygulanmıştır. Kesim ve karkas özellikleri ve et kalitesi ile ilgili özelliklerin belirlenmesi için her yerleşim sıklığındaki gruptan 5 dişi ve 5 erkek olmak üzere toplam 30 broiler rastgele seçilmiştir. Civcivlerin canlı ağırlık artışı haftalık; yem tüketimi ve ölen civcivler günlük olarak kaydedilmiştir. Çalışmadaki A, B ve C gruplarındaki broilerlerin 42. günde kesim öncesi ortalama canlı ağırlıkları sırasıyla 2395,70 g, 2379,60 g ve 2284,90 g olarak tespit edilmiştir. Kesim canlı ağırlığı üzerine yerleşim sıklığının etkisi önemsiz bulunmuştur. 42. gündeki toplam yem tüketimleri sırasıyla 4407,75 g, 4433,89 g ve 4430,09 g olarak tespit edilmiştir. 42. günde yemden yararlanma oranları A, B ve C gruplarında 1,80, 1,82 ve 1,83 olarak tespit edilmiştir. Et kalitesi ile ilgili olarak incelenen pH değeri, pişirme kaybı, pik kesme kuvveti, et rengi L, a, b özelliklerine ait A, B ve C gruplarının etkisi istatistiksel olarak önemsiz bulunmuştur. Çalışma sonucunda, broilerler için uygun koşullar sağlandığı takdirde yerleşim sıklığının bu araştırmadaki düzeyde artırılmasında ciddi sorunlar ortaya çıkmayacağı anlaşılmaktadır.